室内农民为何需要 SQF 认证证书

作者：业务发展与战略副总裁凯里·艾伦

对于一个从一小颗种子开始的过程来说，室内农业已经发展成为一项大生意。该行业已经突破400亿美元，预计从现在起到2030年将以13.5％的年增长率增长。不断增长的全球人口、对新鲜、健康食品的兴趣以及更好的生产技术正在为这种创新的农业形式开辟了长期的未来。

基于消费者对农产品选择的兴趣，任何新的投资者和企业家都进入了室内农业，其中包括垂直整合的农场、水培农场和航空农场等系统。该行业的快速增长，以及领导此类企业的非传统农民的数量，带来了各种各样的成功机会，也有可能出现食品安全和质量差距。查看 FMI 资源， 采购室内种植的农产品时，将食品安全放在首位

尽管这些类型的农业活动所需的水和土地比户外农业少得多，但室内种植设施仍然存在脆弱性。关键控制点与传统农场以及蔬菜、农产品和草药的生产和包装设施中的控制点完全不同。此外，室内农业的生长过程通常很快（通常是几周），这意味着需要不断努力。

驻安大略省伦敦的SQF行业顾问Frank Schreurs指出：“已经有一些召回事件，” 他制定并实施了针对该行业的培训计划。“你可以消除户外农业中普遍存在的其他风险，但这并不意味着这些设施容易出现问题。”

《SQF 食品安全规范》第 9 版：初级植物生产为室内农民提供了框架

为了降低召回风险、保护业务并向合作伙伴和客户证明他们对质量和安全的承诺，室内农民可以申请SQF认证。SQFI 已经更新了其 初级植物生产食品安全规范 （第 9 版） 新模块专门介绍植物产品室内种植的良好农业规范。这些模块载于《第9版规范》的B部分，涵盖了与场所、设备、清洁和害虫防治、个人习惯/卫生、收获和包装实践、废物管理、储存、肥料和废物处置等主题相关的实践。

施勒斯解释说：“SQF规范为室内农业提供了框架或架构，可以很好地管理运营。”SQFI业务发展副总裁凯里·艾伦指出，该行业对展示其强大的食品安全管理流程表现出浓厚的兴趣：“SQF是一项熟悉且值得信赖的认证计划，其证书零售商认为其代表了供应商的世界级食品安全管理体系。一些受控环境最高的农业企业家选择了SQFI的食品安全法规来制定计划，因为SQFI是发布该行业GFSI基准要求的先驱。”

根据最近更新的模块，SQF认证可以解决室内农业带来的许多潜在风险：

设施和设备： 一些室内农业是在新建的设施中进行的，而另一些企业则在经过改造的集装箱中建立，从安全和质量的角度来看，这些集装箱需要格外关注。即使是配备最新自动化设备的新型尖端设施也可能存在安全和质量差距，例如灯光坏掉的玻璃碎片、可能折断输送机或积水区域的塑料碎片，或者灰尘可能聚集的地方。

“这是一个不断变化的目标，所有这些系统都需要从食品安全的角度进行审查。例如，如果设备清洁不当，就会受到微生物污染。” 施勒斯指出，并补充说，“事后很难修复。”

《初级植物生产食品安全规范》（第9版）包括对各种建筑物和设备功能的指导，从天花板、门和管道到输送机、垃圾箱、餐具和运输车辆。维护和维修文件对于室内农业和户外农业也至关重要。

水资源管理： 尽管室内农场的用水量要少得多，但这些场地中的水被视为一种投入，为了获得SQF认证，必须通过水系统计划进行监测，该计划包括每年进行的记录在案的危害分析。

指出：“水就像室内农场的加工助剂，略有不同，但仍然是业务的重要组成部分。” 施勒斯。

个人卫生： 室内农场高度自动化，员工人数少于传统的户外农场。但是，正如施勒斯指出的那样，并非所有事情都可以自动化。

施勒斯宣称：“仍有人员参与，需要卫生计划和员工卫生计划。”

用于室内农业的 SQF 模块可精确定位需要注意的个人卫生领域，例如佩戴珠宝、在设施内进食或饮水、洗手和防护服。

产品的性质: 从监管的角度来看，在室内设施中种植的蔬菜、草药和其他产品，例如番茄和草莓，被视为即食食品。对于室内产品，SQF代码不同于户外农业和即食产品。 查看 SQF 第 9 版的全套代码。

对于所有室内农业运营而言，现场食品安全专业知识和具有管理承诺的食品安全文化至关重要。像蓬勃发展的室内农业业务一样，快速创建和扩张的公司需要拥有对食品安全和质量有了解的员工。

他说：“他们不知道自己不知道什么。” 施勒斯 of 不聘请专家定期评估运营情况的室内农民。

拥有专职的 SQF 从业人员有助于确保日常质量，并促进零售和餐饮服务客户要求或赞赏的 SQF 认证。

SQFI关注该行业的增长并认识到需要进行安全和质量教育，提供 指导文件 提供与室内农业相关的信息，涉及风险评估、食品安全文化、产品抽样、检验和分析、培训和通风等主题。除了这些资源外，SQFI还为种植者及其团队提供在线和面对面的培训。

有关 SQF 认证的更多信息，请通过以下方式与 Carey Allen 联系 callen@fmi.org

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