Programma per fornitori approvati

Definizione

Il fornitore approvato è un fornitore che è stato valutato e approvato da un sito in base al rischio valutazione della capacità di soddisfare i requisiti di sicurezza alimentare e qualità delle merci del sito e servizi forniti.

Requisiti del Codice applicabile

• 2.3.4.1 — 2.3.4.6 (Codici: Cibo, Cibo per animali domestici, Mangimi per animali e integratori alimentari Produzione; Imballaggio alimentare)
• 2.3.3.1 — 2.3.3.3 (Codici: Impianto primario, e produzione animale primaria)
• 2.3.2.1 — 2.3.2.7 (Codice: Storage & Distribuzione)

Rivedi i termini del glossario

• Lista di controllo per la verifica
• GFSI
• Fornitore

Guida all'implementazione e alla verifica

Cosa significa?

L'obiettivo di questo elemento è garantire che tutti i materiali, gli input, le merci, i prodotti in entrata per la rivendita e i servizi soddisfano le specifiche e sono sicuri. Questo elemento si collega al codice applicabile requisiti che descrivono le specifiche di un articolo in entrata e tutte le eventuali prove o programmi di valutazione. Un fornitore/programma di input approvato è un insieme di procedure e controlli implementato dai siti per garantire la sicurezza dei beni e dei servizi in entrata. Può essere basato sui rischi presentati dal materiale/input o in base alla performance storica o alla storia precedente di il fornitore del sito.

Perché è presente nel Codice e perché è importante?

Questa è una clausola obbligatoria.

I fornitori di materiali, input e servizi ai siti sono partner integrali nella capacità dei siti di produrre costantemente prodotti che soddisfano le aspettative di sicurezza alimentare sul mercato. Queste le aspettative provengono dalle autorità di regolamentazione, dai clienti e infine dai consumatori. Secondo il cibo del sito piano di sicurezza: questi materiali, input e servizi sono valutati per i rischi per la sicurezza alimentare che possono essere sono inerenti ad essi o hanno una ragionevole probabilità che si verifichino prima della ricezione e dell'uso sul sito nella formazione dei prodotti venduti. Indipendentemente da dove si trova il sito nel cibo catena di fornitura, questi fornitori devono essere gestiti.

La gestione dei fornitori ridurrà il rischio di contaminazione o scorrettezza nella sicurezza alimentare l'etichettatura non si verifica sul sito. I richiami per la sicurezza alimentare dovuti a problemi con i fornitori sono in corso preoccupazione per la catena di fornitura alimentare. I metodi per selezionare, valutare, approvare e il monitoraggio di un fornitore approvato deve essere documentato e costituire la base di una solida gestione del sito programma. Il sito definisce come verrà gestito questo programma per ogni fornitore, gruppo di fornitori o altri mezzi di categorizzazione. La valutazione del fornitore deve essere basata sul rischio e può essere tanto semplice quanto una buona cronologia delle forniture, rifornimento da fornitori certificati (ad esempio fornitori certificati SQF) o controllando personalmente le operazioni del fornitore di materiali, in base al rischio, alla conoscenza del fornitore e alla storia passata. Il programma per il monitoraggio delle prestazioni sarà probabilmente collegato al le specifiche che il fornitore è incaricato di fornire, nonché eventuali test richiesti dal fornitore o sito per illustrare la conformità alle specifiche. La gestione delle specifiche e il protocollo di test sono definiti nel codice in modo più dettagliato nei rispettivi requisiti del codice. Questi riferimenti al codice variano a seconda del codice applicato, ma saranno presenti in entrambe le sezioni. 2.3 o 2.4 di uno qualsiasi dei Codici. Dove materiali o prodotti in arrivo e loro selezione o la proprietà è controllata da un'altra entità diversa dal sito (ad esempio, società o cliente) il sito devono comunque essere in grado di dimostrare in che modo garantiscono che tali prodotti siano ancora sicuri per essere ricevuti e immagazzinati, e maneggiato.

RIO Road to Audits (registrazioni, interviste e osservazioni)

Riferimenti aggiuntivi

• Pranzo formativo SQFI di ottobre 2017: rivisitazione del programma per i fornitori approvati
  https://www.youtube.com/watch?v=mwxYFXxHew0&list=PLOuh0zb5v1tT445EnBiEKKzlqKg37rAA7&index=11
• Lista di controllo SQFI (Excel)
  https://www.sqfi.com/resource-center/sqf-guidance-tip-sheets-and-checklists/