Produzione di prodotti animali
Il nostro Codice sulla produzione di prodotti animali può essere applicato alle categorie del settore alimentare per la macellazione, il disossamento e la macellazione, alle carni lavorate e al pollame e alla lavorazione dei frutti di mare.
Documenti di orientamento
Ecco dove va la descrizione.
- Revisione della direzione
- Cultura della sicurezza alimentare
- Praticante e terapeuta sostitutiva
- Screening medico
- Frode alimentare
- Audit e ispezioni interni
- Valutazioni del rischio nei programmi preliminari
- Monitoraggio ambientale
- Ritiro e richiamo del prodotto
- Record
- Ventilazione/Pressione d'aria positiva
- Programma per fornitori approvati
- Test dell'aria ambiente
- Formazione
- Riconciliazione delle etichette
- Produttori a contratto
- Controllo dei documenti
- Difesa alimentare
- Identificazione del prodotto
- Campionamento, ispezione e analisi del prodotto
- Aria e altri gas
- Azione correttiva e preventiva
- Analisi delle cause principali
- Test di competenza
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