Anni fa, quando le cose erano un po' più semplici, il nostro cibo proveniva direttamente dalla terra in cui vivevamo o dai nostri vicini in fondo alla strada. Sapevi esattamente da dove provenivano le cose e cosa ricevevi. Man mano che la popolazione cresceva di dimensioni e grandi gruppi di persone si trasferivano nelle città, l'offerta locale di cibo doveva essere integrata con cibo portato da altri luoghi. Avevamo bisogno di più. Molto di più!
Oggi, il nostro cibo proviene da tutto il mondo. Potrebbe essere coltivato, allevato o raccolto lungo la strada, attraverso il paese o dall'altra parte dell'oceano. Ci arriva su barche, treni, aerei e camion. Poi ne riempiamo i carrelli della spesa e lo portiamo a casa alle nostre famiglie.
SQFI non solo gestisce il programma SQF, ma anche il programma SQFI Ethical Sourcing. Stiamo colmando il divario e collegando i puntini su come il nostro cibo viene coltivato, prodotto, lavorato, confezionato e spedito, assicurandoci che tali azioni siano eseguite in modo etico e sostenibile.
Nel nostro mondo di «prosumer», i consumatori sfruttano la loro quota di mercato per promuovere prodotti più sicuri e di migliore qualità e per dettare le modalità di fabbricazione di tali prodotti. Gli scandali legati al lavoro forzato, al lavoro minorile, all'inquinamento e alla mancanza di trasparenza aziendale hanno un impatto diretto sulle scelte dei consumatori, il che crea un effetto a catena lungo tutta la catena di fornitura. L'SQFI Ethical Sourcing Standard (ESS) riduce efficacemente questi rischi negativi affrontando ciascuno dei problemi sopra elencati.
L'ESS è un supplemento volontario per le aziende che si impegnano a garantire pratiche socialmente e ambientalmente responsabili nella produzione di cibo. L'ESS è un sistema che combina la coltivazione e la lavorazione del cibo con la gestione ambientale e sociale. Questo sistema adotta pratiche etiche e trasparenti, con particolare attenzione nel trattamento di coloro che coltivano, raccolgono e producono cibo lungo la catena di fornitura e nel rispetto della salute dei consumatori.
L'ESS per la raccolta e la produzione di cibo è un programma di certificazione a più livelli che fornisce una serie di parametri di riferimento che dimostrano l'impegno di un'organizzazione per l'approvvigionamento etico nelle seguenti aree:
Gestione sociale: I programmi di gestione sociale nell'ambito dell'ESS salvaguardano dalla discriminazione e dalle molestie sul posto di lavoro, promuovono pratiche salariali trasparenti e legali e sostengono pratiche di lavoro eque che non siano sfruttative e prive di lavoro forzato.
Gestione ambientale: Il consumo di energia, l'uso dell'acqua, la gestione dei rifiuti e la prevenzione dell'inquinamento sono fondamentali per le pratiche commerciali etiche. L'ESS affronta questi problemi, nonché la salute e la sicurezza sul lavoro, la conformità normativa, la manutenzione delle apparecchiature e la gestione degli incidenti per verificare condizioni di lavoro sicure e ridurre gli impatti ambientali negativi.
Monitoraggio e revisione della gestione: Questa componente fondamentale dell'ESS include audit interni, monitoraggio, tenuta dei registri e revisione della gestione. Qui vengono intraprese azioni correttive e preventive e gli alti funzionari dell'azienda affrontano le preoccupazioni dei dipendenti.
Certificazione flessibile a tre livelli: L'Ethical Sourcing Standard consente opzioni di certificazione flessibili a tre livelli, ciascuna con una crescente dimostrazione delle disposizioni dell'ESS. Le aziende possono scegliere il livello di certificazione da perseguire e ottengono la certificazione al completamento con successo della verifica.
La nostra missione è sempre stata quella di fornire una certificazione di qualità e sicurezza alimentare coerente e riconosciuta a livello globale, basata su solidi principi scientifici, apprezzata da tutte le parti interessate e applicata costantemente in tutti i settori industriali. Nell'interesse dei consumatori, delle aziende alimentari, dei rivenditori e della società nel suo insieme, riteniamo che sia giunto il momento di rivolgere la nostra attenzione collettiva all'approvvigionamento sostenibile ed etico dei prodotti lungo tutta la catena di fornitura. Ti invitiamo a unirti a noi in questa discussione e ad aiutarci a incoraggiare i più alti standard globali di comportamento etico nell'industria alimentare.
