Servizio di ristorazione Programma

Il Foodservice Program include audit di terze parti per il settore della ristorazione, con strumenti per creare un sistema di gestione proattivo della sicurezza alimentare in tutte le sedi.

A chi è rivolto

  • Ristoranti, inclusi ristoranti aziendali, a servizio completo, con servizio rapido, catene, indipendenti e in franchising.
  • Commissari.
  • Ristorazione collettiva.
  • Professionisti della ristorazione.
  • Servizi di volo.

Obiettivi del programma

La Associazione nazionale dei ristoranti e l'SQFI ha sviluppato una soluzione unica per gli operatori del settore della ristorazione per gestire i rischi di sicurezza alimentare. L'SQF Foodservice Program è un audit di terze parti incentrato sugli esercizi di ristorazione, che fornisce strumenti per creare un sistema di gestione della sicurezza alimentare proattivo, piuttosto che reattivo, in tutte le sedi di servizio.

Questo programma include ruoli in materia di sicurezza alimentare dai vertici dell'organizzazione fino alla sede di ogni specifico sito, con una forte enfasi sulla gestione e sulla creazione di una fiorente cultura della sicurezza alimentare all'interno dell'azienda. Il Codice del Foodservice fornisce una guida strutturata per rendere l'implementazione accessibile, raggiungibile e facile da capire.

Sviluppato da esperti di sicurezza alimentare nel settore della ristorazione, questo programma fornisce informazioni sulle sfide e le esigenze del settore della ristorazione, ma soddisfa anche i rigorosi requisiti del GFSI Benchmarking, rendendo questo standard accettato a livello globale.

Salad Bar

Vantaggi del programma

Il programma SQF Foodservice avvantaggia le parti interessate del settore fornendo un approccio standardizzato alla sicurezza alimentare e alla gestione della qualità, facilitando la collaborazione e la coerenza all'interno del settore della ristorazione. Adottando gli standard SQF, le parti interessate del settore possono contribuire al miglioramento generale delle pratiche di sicurezza alimentare e rafforzare il settore nel suo insieme.

Il programma fornisce un quadro completo per garantire la sicurezza e la qualità delle loro operazioni alimentari e offre vantaggi attraverso:

  • Creare una cultura e un programma di sicurezza alimentare che riducano ed eliminino i rischi per la sicurezza alimentare.
  • Prevenire i problemi prima che inizino con un sistema proattivo.
  • Fornire flessibilità e consentire a ciascun sito di costruire il proprio sistema di sicurezza alimentare.
  • Promuovere la cultura della sicurezza alimentare attraverso il ruolo del management.
  • Fornire una guida strutturata per facilitare la comprensione e l'implementazione di programmi e pratiche di sicurezza alimentare.

Anche i fornitori e i distributori che collaborano con strutture di ristorazione certificate SQF beneficiano del programma. La conformità agli standard SQF stabilisce un livello costante di sicurezza alimentare e qualità lungo tutta la catena di fornitura. Collaborando con stabilimenti certificati SQF, fornitori e distributori possono dimostrare il loro impegno a fornire prodotti sicuri e affidabili, migliorando la loro reputazione e le relazioni commerciali.

Inizia con il programma Foodservice

Caratteristiche del programma

Il Foodservice Program sottolinea l'importanza del controllo dei fornitori e incoraggia le strutture di ristorazione ad attuare solidi programmi di gestione dei fornitori. Ciò include lo svolgimento di audit dei fornitori, la valutazione delle prestazioni dei fornitori e la garanzia che i fornitori soddisfino i requisiti di sicurezza alimentare.

  • La verifica valuterà le politiche in tutta l'organizzazione, dall'azienda ai singoli siti.
  • Utilizzato per ispezioni interne ed esterne.
  • Opzioni per multisiti per ospitare grandi aziende.