La sicurezza alimentare è sempre stata una passione e una preoccupazione dei professionisti il cui lavoro è incentrato sulla protezione del cibo prodotto o coltivato per il consumo dei consumatori. Mentre riflettiamo sulle nostre esperienze dello scorso anno, volevamo esprimere la nostra gratitudine per il duro lavoro e la dedizione dimostrati nel mantenere sicura la catena di fornitura alimentare.
«Non contate i giorni, fate in modo che contino i giorni. »
-Muhammad Ali
Per l'industria alimentare, la gestione della sicurezza alimentare è diventata più di un «gusto acquisito». Programmi solidi sono un pilastro per molte aziende del settore, tuttavia c'è ancora molto lavoro da fare. L'impegno del management e la presenza di una forte cultura della sicurezza alimentare all'interno di un'organizzazione sono le chiavi del successo di questi programmi. Un impegno dall'alto verso il basso e dal basso verso l'alto per la sicurezza alimentare può ridurre significativamente i rischi per la reputazione dell'azienda e i costosi richiami dei prodotti.
La cultura può essere definita come la «personalità di un'organizzazione» e misurare una personalità non è facile. Stabilire una cultura della sicurezza alimentare positiva a livello aziendale significa ottenere l'impegno manageriale necessario per affrontare coraggiosamente pratiche vecchie di decenni e modificare comportamenti e valori radicati.
Nel 2011, la legge sulla modernizzazione della sicurezza alimentare (FSMA) ha contribuito a trasformare la nostra mentalità in materia di sicurezza alimentare da reattiva a proattiva. SQFI ha risposto in modo analogo apportando modifiche e aggiornamenti nel corso dell'ultimo anno per aiutare le aziende a coltivare una cultura della sicurezza alimentare che sia sia preventiva che positiva.
Codice SQF edizione 8
Quest'anno, SQFI è orgogliosa di lanciare il Codice SQF Edition 8. Con il rilascio del programma aggiornato, l'obiettivo era ridisegnare il Codice di qualità e sicurezza alimentare per adattarlo alle esigenze dei settori operativi e industriali, aggiornare gli elementi del sistema e le buone pratiche industriali e concentrarsi sulle più recenti questioni di sicurezza alimentare e sui requisiti normativi. Siamo passati da 1 grande standard a 7 programmi distinti specifici del settore e abbiamo eliminato le nostre categorie di livello. Con il rilascio del programma aggiornato, forniamo ai nostri stakeholder risorse pertinenti e solide per affrontare il mutevole panorama normativo e della sicurezza alimentare e portare l'ambito dei nostri programmi di sicurezza e qualità alimentare a un livello superiore. Una delle principali modifiche al Codice SQF è il nostro approccio alla certificazione di qualità del cibo. Il programma di qualità Edition 8 è formalmente di livello 3 e, sebbene i siti debbano rimanere certificati in base al Codice di sicurezza alimentare SQF relativo al loro settore, l'esito dell'audit di qualità non influisce sul punteggio o sulla valutazione dell'audit di sicurezza alimentare. Abbiamo modificato il punteggio della verifica di qualità in modo che il programma sia positivo o negativo e abbiamo incorporato i feedback dei rivenditori e dei fornitori per rendere il programma più solido.
Codice di sicurezza alimentare SQF per la vendita al dettaglio di prodotti alimentari
SQFI ha annunciato il suo nuovo programma di certificazione, il Codice di sicurezza alimentare SQF per la vendita al dettaglio di prodotti alimentari. Il certificato è progettato per qualsiasi droghiere al dettaglio e all'ingrosso che desideri un ulteriore livello di protezione del marchio per garantire una protezione adeguata dei consumatori. Il programma copre gli elementi del sistema e le buone pratiche di vendita al dettaglio per la vendita al dettaglio, all'ingrosso e alla drogheria. Il programma prevede una revisione a livello aziendale e individuale di Negozio con la possibilità di partecipare a un programma multisito.
Perfezionamento delle tattiche di comunicazione
Con il vasto e sempre crescente numero di eventi, corsi di formazione, sviluppi di programmi e risorse educative che vengono sviluppati e ospitati da SQFI, abbiamo ritenuto necessario ripensare la nostra strategia di comunicazione principale per il 2017 per ottenere una maggiore visibilità con le parti interessate e creare un'esperienza migliore per i clienti. Per raggiungere questo obiettivo, SQFI ha implementato una newsletter mensile che consolida i nostri eventi e le nostre informazioni e facilita lo scambio di opinioni e leadership nei settori della sicurezza alimentare, della qualità e dell'approvvigionamento etico. Di conseguenza, la nostra nuova strategia di comunicazione ha registrato un aumento del 25% nel coinvolgimento dei membri.
Sicurezza alimentare in tutto il mondo
Il consumatore di oggi vuole acquistare entrambi a livello locale e prodotti globali, aspettatevi un'offerta di prodotti più diversificata e acquistate il cibo attraverso una varietà di canali diversi. La protezione della catena di fornitura non è mai stata così importante come oggi e, con l'aumento delle normative e delle normative governative, l'implementazione del programma SQF non è mai stata così importante per la vostra azienda. Il programma SQF è uno standard globale che va davvero dal campo alla tavola.
L'impegno internazionale di SQFI ha incluso viaggi a Guadalajara, in Messico, per esporre e presentare all'Expo ANTAD & Alimentaria e il viaggio della nostra serie di seminari per fornitori in Giappone, Taiwan e Australia. Durante i nostri viaggi all'estero, abbiamo incontrato rivenditori regionali, fornitori, funzionari governativi e altri professionisti della sicurezza alimentare per discutere dell'impatto della verifica dei fornitori esteri della FSMA, del futuro della sicurezza alimentare e dei recenti sviluppi del programma presso SQFI.
Tornata a Washington D.C., la delegazione cinese per l'alimentazione e i farmaci ha visitato SQFI per raccogliere la nostra esperienza sulle normative statunitensi, conoscere il programma SQF e le risorse sulla sicurezza alimentare dell'FMI ed esplorare come possiamo lavorare insieme per mantenere il cibo sicuro lungo tutta la catena di fornitura. Queste visite hanno dimostrato che la sicurezza alimentare non ha confini e hanno rappresentato una fantastica opportunità per il team SQFI di interagire con i principali rivenditori della regione e discutere degli sviluppi reciproci in materia di sicurezza alimentare.
Riflettendo sulle nostre esperienze dell'anno precedente, ci rendiamo conto che «il successo non arriva nel vuoto e che sei bravo solo quanto le persone con cui lavori e le persone per cui lavori». Da parte di tutti noi di SQFI, vorremmo ringraziarvi per il vostro costante impegno per la sicurezza alimentare e augurarvi buone e serene festività natalizie.
— Il team SQFI
