ARLINGTON (VIRGINIA)—Il Safe Quality Food Institute (SQFI), in collaborazione con la National Restaurant Association, oggi 
annuncia la pubblicazione del Codice di sicurezza alimentare SQF per la ristorazione. Il codice è una soluzione unica per coloro che operano nel settore della ristorazione e della ristorazione per ridurre i rischi per la sicurezza alimentare.
«Questo programma di ristorazione incorpora ruoli di sicurezza alimentare dai vertici della catena aziendale fino alla sede di ogni specifico sito, con una forte enfasi sulla gestione e sulla creazione di una fiorente cultura della sicurezza alimentare all'interno dell'azienda», ha dichiarato Robert Garfield, Chief Food Safety Assessment Officer di SQFI. «Il Codice dei servizi alimentari fornisce una guida strutturata per rendere l'implementazione accessibile, raggiungibile e facile da capire. »
Secondo un recente studio della Food and Drug Administration degli Stati Uniti affrontando le pratiche e i comportamenti di sicurezza alimentare nei ristoranti, l'uso di un sistema di gestione della sicurezza alimentare e la presenza di un responsabile della protezione alimentare certificato hanno un impatto positivo sui comportamenti e sulle pratiche di sicurezza alimentare.
«Man mano che vediamo sempre più operatori del settore portare avanti i propri programmi di sicurezza alimentare, è diventato ovvio che era necessario un modo per le aziende di valutare l'efficacia dei loro programmi in tutte le unità», ha affermato Sherman L. Brown, vicepresidente esecutivo, formazione e certificazione, National Restaurant Association. «La collaborazione tra SQFI e la National Restaurant Association per creare questo codice fornisce all'industria un modo per valutare il funzionamento dei propri sistemi. »
Il Codice SQFI Food Service è stato sviluppato in collaborazione con esperti di sicurezza alimentare della National Restaurant Association e con altre parti interessate del settore della ristorazione. Il Codice affronta le sfide che gli operatori del settore alimentare affrontano quotidianamente e fornisce loro gli strumenti necessari per proteggere il loro marchio.
La National Restaurant Association e SQFI ospiteranno un seminario web il 29 ottobre alle 14:00 Eastern per presentare ulteriori informazioni sulla partnership e su questa iniziativa che promuove un forte sistema di gestione della sicurezza alimentare.
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Informazioni su The Safe Quality Food Institute
Il programma Safe Quality Food (SQF) è riconosciuto dai rivenditori e dai fornitori di servizi di ristorazione di tutto il mondo come un sistema di gestione della sicurezza alimentare rigoroso e credibile. È l'unico sistema di certificazione riconosciuto dall'Iniziativa globale per la sicurezza alimentare (GFSI) che offre certificati per la produzione primaria, la produzione alimentare, l'imballaggio alimentare, la distribuzione e i negozi di alimentari al dettaglio e all'ingrosso. Ciò consente ai fornitori di assicurare ai propri clienti che il cibo è stato prodotto, lavorato, preparato e manipolato secondo gli standard più elevati possibili, a tutti i livelli della catena di fornitura. Inoltre, come divisione del Istituto di marketing alimentare (FMI), il programma SQF include il feedback continuo dei rivenditori sulle preoccupazioni dei consumatori. Queste informazioni vengono trasmesse ai fornitori certificati SQF, mantenendoli un passo avanti rispetto alla concorrenza.
Informazioni sulla National Restaurant Association
Fondata nel 1919, la National Restaurant Association è la principale associazione imprenditoriale per il settore della ristorazione, che comprende 1 milione di ristoranti e punti di ristorazione e una forza lavoro di oltre 15,3 milioni di dipendenti. Rappresentiamo il settore a Washington, D.C., e sosteniamo a suo nome. Gestiamo la più grande fiera del settore (Spettacolo NRA 16-19 maggio 2020, a Chicago); principale programma di formazione e certificazione sulla sicurezza alimentare (ServSafe); programma unico per la costruzione della carriera liceale (il NRAEF ProStart). Per ulteriori informazioni, visita Restaurant.org e trovaci su Twitter @Ristoranti Wer, Facebook e YouTube.
Sara Malenich
Safe Quality Food Institute (SQFI) |
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smalenich@sqfi.com
Mollie O'Dell
Associazione nazionale dei ristoranti
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