Come sta rispondendo la catena di approvvigionamento alimentare al coronavirus?
Di Doug Baker, vicepresidente, relazioni industriali, FMI
Viviamo in un'economia globale, che è evidente ogni giorno nei corridoi di un Negozio di alimentari. In tempi di crisi, in particolare l'attuale situazione con l'aumento dei casi di COVID-19 negli Stati Uniti, gli acquirenti stanno assumendo il controllo del loro ambiente e la nostra catena di fornitura di generi alimentari si sta flettendo e sta dimostrando la sua resilienza.
Prodotto Spikes and Plateaus
A seconda della situazione locale, gli acquirenti sono in modalità preventiva o in modalità di risposta. Ad esempio, le comunità che hanno subito i primi casi segnalati di coronavirus potrebbero procurarsi salviette igienizzanti, disinfettante per le mani, ecc. Le comunità che hanno già registrato diversi casi del virus sono più in grado di rispondere, magari mettendosi in quarantena e assicurandosi forniture che portino conforto e cure preventive. Ciò significa che stiamo assistendo a picchi e ristagni negli acquisti di determinati prodotti in tutto il paese. Continueremo a testimoniarlo mentre il coronavirus si diffonde negli Stati Uniti.
Efficienze nella catena di fornitura
Mentre si verificano questi picchi e ristagni di prodotti, ciò che è davvero sorprendente è come la catena di fornitura alimentare risponde con produttori e rivenditori che lavorano insieme per trovare l'efficienza e l'approvvigionamento secondario. Ad esempio, alcune delle pompe per i flaconi di disinfettante per le mani sono prodotte all'estero, quindi i produttori hanno esplorato le opzioni di imballaggio a livello nazionale che li aiutassero a manovrare parallelamente alla domanda. Lo stesso livello di efficienza viene applicato ai prodotti ad alto contenuto di cubetti come salviette di carta e carta igienica, quando possibile, in quanto i produttori possono saltare completamente il magazzino per spostare pallet confezionati in pellicola termoretraibile e lasciati cadere direttamente in un negozio.
Imballaggio del rifornimento
Man mano che i produttori ricevono un aumento degli ordini per i prodotti richiesti, collaborano a stretto contatto con i rivenditori per regolare l'offerta di conseguenza. Ciò garantisce un'equa distribuzione dei prodotti lungo la catena di fornitura durante una crisi: un negozio non riceve il 100% del proprio ordine mentre un altro negozio riceve solo il 30% dell'ordine dei prodotti. Ora, proprio come in caso di calamità naturale, possono verificarsi carenze temporanee di prodotti e probabilmente si verificheranno, ma il ritmo degli approvvigionamenti aiuta a garantire che questi esaurimenti siano di breve durata e che la catena di fornitura sia in grado di reagire.
Preoccupazioni relative alla scriccatura dei prezzi
Negli ultimi giorni si è scritto molto sulle questioni legate all'impennata dei prezzi. La FMI si è concentrata sul fatto che molti Stati hanno adottato leggi a tutela dei consumatori per affrontare il problema dell'inasprimento dei prezzi e che i cattivi attori della catena di fornitura vengono identificati e messi offline sia dalle forze dell'ordine che dalle aziende associate all'FMI. La FMI ha inoltre lavorato a stretto contatto con le associazioni statali di vendita al dettaglio per monitorare eventuali preoccupazioni. I consumatori dovrebbero continuare a sentirsi autorizzati e incoraggiati a segnalare le pratiche sleali ai propri clienti. hotline locale dell'Ufficio del Procuratore Generale.
Con il progredire di questa situazione, la catena di fornitura alimentare verrà testata, ma le efficienze integrate e le pratiche collaudate continueranno a dimostrare quanto possa essere resiliente la catena di fornitura alimentare. Vi invito a vedere la mia intervista che approfondisce la catena di fornitura alimentare con Il Cheddar.
