Di LeAnn Chuboff, vicepresidente degli affari tecnici di SQFI
Tu e i tuoi colleghi avete dedicato molto tempo e duro lavoro per ottenere la certificazione SQF. Congratulazioni, non è un'impresa da poco. Ora che il tuo sito ha adottato misure preventive per la protezione dai richiami, cosa succede dopo?
Il passo successivo è quello di ottenere la certificazione di qualità SQF. Potresti chiedere: «LeAnn, cos'è la certificazione di qualità SQF e perché dovremmo aggiungere un'ulteriore certificazione quando abbiamo soddisfatto i requisiti di rivenditori e grossisti con una certificazione di sicurezza alimentare? ».
Queste sono ottime domande.
Vantaggi della Certificazione di qualità SQF
Riduci i costi, aumenta la precisione della produzione, diminuisci gli sprechi.
Ottenere la certificazione di qualità SQF può aiutare i produttori di cibo a rimanere competitivi, andando oltre i requisiti di base richiesti da molte aziende acquirenti. Il Codice di qualità SQF può fare un ulteriore passo avanti in termini di vantaggio competitivo, in quanto è un'ulteriore certificazione che dimostra l'impegno di un'azienda per la qualità del cibo oltre che per la sicurezza alimentare.
Se è vero che la certificazione di sicurezza alimentare SQF soddisfa le aspettative di rivenditori e grossisti, una certificazione di qualità SQF porterà i vostri sistemi di gestione a un livello superiore e farà risparmiare denaro al vostro sito. Se la certificazione della sicurezza alimentare garantisce che il sito disponga di processi di gestione della sicurezza alimentare atti a controllare i rischi legati alla sicurezza alimentare, disporre di un sistema di gestione della qualità alimentare spinge il sito a identificare, monitorare e controllare le minacce alla qualità presenti nelle proprie attività. Aderendo ai principi stabiliti nel Codice di qualità SQF, il vostro sito può garantire la coerenza e conformarsi alle richieste dei clienti, riducendo al contempo i costi di realizzazione del prodotto.
Ottenere la certificazione di qualità SQF si traduce in una serie di risparmi sui costi e vantaggi operativi che migliorano. L'adozione di un sistema di gestione della qualità SQF contribuirà ad aumentare la precisione della produzione, riducendo al contempo gli sprechi e i reclami dei clienti. Questo controllo sulla produzione porterà quindi a una diminuzione dei reclami di qualità da parte dei clienti, il che aumenterà la soddisfazione e la fidelizzazione dei clienti.
Ecco uno scenario da considerare:
Sei un sito di produzione di cookie. Il tuo prodotto più popolare è una scatola da 10 once di biscotti con gocce di cioccolato. Ultimamente, hai ricevuto lamentele da parte di clienti secondo cui il tuo biscotto è troppo secco, non abbastanza cioccolatoso o che la scatola di biscotti sembra più leggera rispetto a qualche mese fa. Anche il tuo team ha notato i pesi delle spedizioni non coerenti. Ciò potrebbe indicare che, nonostante il rispetto dei requisiti di sicurezza alimentare, potrebbero essersi verificate delle deviazioni in un punto critico di qualità (CQP), forse anche in più punti, che influiscono sulla qualità del prodotto.
Ora il tuo sito deve eseguire una serie di azioni costose per porre rimedio alla situazione. Dovrai risarcire il cliente, riparare i rapporti con i clienti e rifornire i negozi in cui è stato acquistato il prodotto. I tuoi profitti derivanti da queste scatole di biscotti sono stati annullati da queste azioni e, inoltre, hai sprecato ingredienti durante la produzione.
La soluzione SQF Quality. Adottando i principi del Codice di qualità SQF e ottenendo la certificazione di qualità, sarete meglio attrezzati per controllare le variazioni dei processi. Ora hai messo in atto delle misure che ti aiuteranno a identificare i CQP di qualità in modo che l'impasto dei biscotti sia perfettamente umido e cioccolatoso senza sprechi di ingredienti in eccesso e ogni confezione contenga il più vicino possibile 10 once di biscotti. Ora state soddisfacendo costantemente le aspettative dei vostri clienti e vedrete una diminuzione dei reclami e un aumento della soddisfazione.
Presentazione dello Scudo di qualità SQF
I siti che ottengono e mantengono la certificazione secondo il Codice di qualità SQF ricevono l'autorizzazione dal loro ente di certificazione a utilizzare lo scudo di qualità SQF. Un sito può utilizzare lo scudo di qualità SQF per indicare che il proprio sito dispone di un sistema di qualità conforme ai requisiti del Codice di qualità SQF.
La qualità del cibo è determinata dalla prospettiva e dalle richieste dei clienti. Quanto meglio il vostro sito è in grado di controllare le variazioni dei processi, tanto più sarete attrezzati per soddisfare queste aspettative e aumentare l'efficacia della produzione.
Per ulteriori informazioni su come implementare un sistema di gestione della qualità, scaricate il Codice di qualità SQF edizione 9.
