Di Kathy Chiao, specialista, marketing, SQFI 
I titoli delle notizie che includono parole come «ricordare», «malattie di origine alimentare» e «contaminazione» attirano l'attenzione dei consumatori. Ecco perché è fondamentale per i rivenditori, gli impianti di produzione e produzione alimentare elevare i loro sistemi di gestione della sicurezza alimentare per proteggere i loro marchi, i loro acquirenti e i loro profitti. Poiché molti rivenditori negli Stati Uniti acquistano i loro prodotti dall'America Latina, devono garantire che la catena di fornitura soddisfi i più elevati standard di sicurezza alimentare.
Perché il Brasile?
Il Brasile è uno dei maggiori importatori di cibo negli Stati Uniti. Secondo l'Ufficio del Rappresentante per il Commercio degli Stati Uniti, le principali categorie importate dal Brasile sono quelle non tostate caffè (934 milioni di dollari), succhi di frutta e verdura (501 milioni di dollari) e carni rosse (281 milioni di dollari). Di conseguenza, sia i rivenditori statunitensi con strutture della catena di fornitura in Brasile che gli esportatori brasiliani richiedono prodotti di alta qualità per i consumatori. Ciò mette sempre più sotto pressione i produttori e i produttori di cibo brasiliani affinché adottino pratiche di sicurezza alimentare più solide. Molti di questi fornitori di cibo si rivolgono ai titolari del Programma di Certificazione della sicurezza alimentare (CPO) per trovare soluzioni.
In qualità di più grande CPO del Nord America, il Safe Quality Food Institute (SQFI) cerca di assistere sia i rivenditori che i fornitori di cibo espandendo le proprie risorse in Brasile. Al Consumer Forum di San Paolo, la rappresentante di SQFI in Brasile, Palova Marquez, ha presentato il Programma SQF Fundamentals a rivenditori e fornitori come soluzione alle loro sfide in materia di sicurezza alimentare.
Il caso aziendale
Ad oggi, solo una piccolissima percentuale di tutti i produttori e fabbricanti di cibo in Brasile dispone di una qualche forma di certificazione della sicurezza alimentare come parte delle proprie attività. Ciò fa sì che la stragrande maggioranza del mercato abbia bisogno di un sistema di gestione della sicurezza alimentare per portare le proprie attività al livello successivo. Creato come approccio graduale per assistere le strutture alimentari di piccole e medie dimensioni, il Programma SQF Fundamentals è una soluzione adatta per i fornitori di cibo in Brasile, un paese in cui la maggior parte dei suoi impianti di produzione e produzione alimentare sono classificati come piccole imprese e molte di queste aziende hanno meno di quattro dipendenti. Seguendo i passaggi del Programma SQF Fundamentals offrirà alle piccole imprese brasiliane la possibilità di creare un solido sistema di gestione della sicurezza alimentare o di migliorare le pratiche esistenti in materia di sicurezza alimentare, consentendo ai fornitori di alimenti di immettere i loro prodotti sul mercato internazionale.
La collaborazione è fondamentale
Al fine di mantenere e migliorare la sicurezza e la qualità dei prodotti alimentari, è molto importante promuovere un dialogo aperto tra fornitori e rivenditori. Discussioni trasparenti sulle sfide che l'industria alimentare deve affrontare consentono la creazione di soluzioni praticabili per superare questi ostacoli.
