Il segreto per aumentare il punteggio di verifica SQF
Durante SQF Global, Kris Middleton, del gruppo Bureau Veritas, ha condiviso con il pubblico di SQF Global una sessione approfondita, Il segreto per aumentare il punteggio di verifica SQF. Sono stato entusiasta di vedere anche Kris ricevere il premio SQF Auditor of the Year durante l'evento!
In una sessione organizzata sia per i siti che per gli auditor, Kris ha illustrato al pubblico la ricetta segreta per perfezionare l'audit SQF utilizzando correttamente i processi di verifica e azione correttiva per eliminare le cause alla radice e garantire il successo continuo del sistema SQF.
Il modo più efficace per aumentare i punteggi di verifica è:
- Identifica efficacemente le non conformità quando vengono osservate;
- Implementare azioni per risolvere immediatamente i problemi quando vengono rilevati; e
- Implementa azioni correttive e preventive che eliminino il ripetersi dei problemi.
Per iniziare, è stato sottolineato che è necessario conoscere le definizioni di queste due parole e le differenze tra loro.
- Non conformità/non conformità
- Correzione/azione correttiva o azione preventiva
Secondo ISO/IEC 19011: non conformità (o non conformità)) è il mancato rispetto di un requisito.
Minore — è la prova di un mancato mantenimento della conformità a un requisito, casuale o infrequente, ma non indica un guasto nel sistema di gestione della sicurezza alimentare o che la sicurezza alimentare è compromessa. È la prova di un'implementazione incompleta o inappropriata dei requisiti SQF che, se non corretta, potrebbe portare alla rottura degli elementi del sistema
Maggiore — è un guasto di un elemento del sistema, un guasto sistemico nel sistema di gestione della sicurezza alimentare, una grave deviazione dai requisiti e/o l'assenza di prove che dimostrino la conformità a un elemento del sistema applicabile o alle buone pratiche operative. È la prova di un rischio per la sicurezza alimentare per i prodotti inclusi nell'ambito della certificazione.
Critico — è un'interruzione dei controlli in un punto critico di controllo, un programma preliminare o un'altra fase del processo che si ritiene possa causare un rischio significativo per la salute pubblica e/o la contaminazione del prodotto. Una non conformità critica viene segnalata anche se l'ente di certificazione ritiene che vi sia una falsificazione sistemica dei registri relativi ai controlli di sicurezza alimentare e al sistema SQF.
Correzione/azione correttiva (azione preventiva)
Correzione — Azione per eliminare una non conformità rilevata. Deve avere lo stesso significato di «corretto». »
Azione correttiva — Interventi per eliminare la causa di una non conformità rilevata durante un audit di sicurezza alimentare, una deviazione identificata durante un controllo di qualità o altre situazioni indesiderabili e per prevenire il ripetersi. Denominata anche «azione correttiva e preventiva». »
Altre importanti definizioni esaminate includevano l'analisi delle cause alla radice, la convalida, la verifica, l'approccio sistemico e l'approccio combinato. Middleton ha condiviso la sua raccomandazione di utilizzare il diagramma di Fishbone/Ishikawa come strumento visivo per consentire a molti di comprendere facilmente il problema, ottenere la piena partecipazione di più membri del team mentre esamina i diversi agenti causali e fornire un modo più «sistematico» di esaminare un problema. Nella sessione sono stati forniti esempi dettagliati e modi per coinvolgere team multidisciplinari per contribuire a garantire che tutte le possibili cause alla radice siano identificate ed eliminate.
Se vi siete persi la sessione globale di SQF, per scoprire cosa SQFI si aspetta che i siti facciano nell'ambito del sistema SQF implementato e come verranno gestite le non conformità e le azioni correttive derivanti dagli audit SQF nella nuova edizione 9, potete immergervi in questo contenuto registrato nel Pass SQF di novembre per tutti gli accessi.
