Identificazione del prodotto

Definizione

Il processo mediante il quale il sito identifica e traccia il prodotto.

Requisiti del Codice applicabile

• 2.6.1

Rivedi i termini del glossario

• Allergeni
• Rilavorazione

Guida all'implementazione e alla verifica

Cosa significa?

2.6.1.1 Un piano di identificazione del prodotto deve essere sviluppato dal sito. Deve indirizzare tutti gli input durante tutte le fasi di ricezione, produzione e stoccaggio, nonché in uscita (ad esempio, prodotto finito) durante lo stoccaggio e la spedizione. Il prodotto finito deve essere etichettato in base al cliente specifiche e requisiti normativi.

2.6.1.2 A causa del numero significativo di richiami globali dovuti a un'etichettatura errata del prodotto, il sito deve sviluppare e implementare procedure per monitorare l'avviamento, il cambio e l'etichettatura del prodotto e modifiche alle confezioni per ridurre al minimo e, auspicabilmente, eliminare l'incidenza di errori di etichettatura e imballaggio errato. Le modifiche devono essere ispezionate e approvate da un esperto, persona autorizzata. Eventuali incongruenze identificate devono essere esaminate e risolte.

I siti vorranno conservare i record creati nel processo di sviluppo del prodotto programma di identificazione e sua verifica. Record generati durante il monitoraggio del prodotto il passaggio all'euro e la riconciliazione delle etichette devono essere mantenute.

Perché è presente nel Codice e perché è importante?

Questa è una clausola obbligatoria.

Una delle principali cause di richiami di prodotti in tutto il mondo: etichettatura e prodotto accurati l'identificazione è una parte fondamentale del sistema SQF del sito.

Il programma di identificazione del prodotto serve a facilitare molti altri programmi come il prodotto tracciare, ritirare e ricordare il prodotto, la gestione degli allergeni, le frodi alimentari, il rilascio del prodotto e programmi di rilavorazione dei prodotti. È abilitato dai programmi di controllo e registrazione dei documenti del sito.

Il sito è tenuto a verificare l'efficacia del suo programma di tracciamento dei prodotti almeno una volta all'anno. Questo serve, tra l'altro, a identificare opportunità di miglioramento del prodotto programma di identificazione. Un'analisi delle cause principali di eventuali problemi relativi alla convenienza e all'efficienza del programma di tracciamento del prodotto determinerà se l'identificazione del prodotto è la causa o il contributo causa.

Esistono diversi punti di controllo per gestire il processo di etichettatura, in particolare all'avvio del prodotto, cambio e cambio di etichette e imballaggi. È in questi passaggi che l'etichettatura errata può verificarsi. Il processo del sito per la gestione di questi cambiamenti contribuirà notevolmente a prevenire e ridurre il potenziale di costosi richiami. Il personale responsabile delle modifiche avrà bisogno di una formazione adeguata per gestire il passaggio da un prodotto, ingrediente, etichetta o imballaggio a un altro e sarà in grado per identificare quando il processo è andato storto.

Le incongruenze nel processo di modifica dell'etichetta devono essere esaminate e risolte utilizzando il azioni correttive e preventive del sito e programmi di analisi delle cause principali. Se il processo per l'identificazione del prodotto viene modificata, il sito dovrà garantire il personale chiave, ad esempio la linea i dipendenti, i supervisori delle sale di etichettatura e il personale di ricezione e spedizione vengono informati di le modifiche e la loro competenza verificate ai sensi del 2.9.2.3.

I registri di monitoraggio, i registri delle indagini, le risoluzioni, gli aggiornamenti del programma e i record di formazione sono da conservare secondo i programmi di controllo dei record e dei documenti del sito.

RIO Road to Audits (registrazioni, interviste e osservazioni)

Riferimenti aggiuntivi

• Prodotti grafici, identificazione del prodotto:
  https://www.graphicproducts.com/articles/product-identification/
• FDA, Guida per l'etichettatura degli alimenti nel settore:
  https://www.fda.gov/regulatory-information/search-fda-guidancedocuments/guidance-industry-food-labeling-guide
• IFT, armonizzazione delle normative e delle migliori pratiche:
  https://www.ift.org/news-and-publications/food-technologymagazine/issues/2014/october/features/traceability