Ciò vale non solo per la legislazione sulla sicurezza alimentare, ma regolamenti riguardanti l'ubicazione, la progettazione e la costruzione dei locali adibiti alla produzione di cibo, nonché la conservazione e l'uso di sostanze chimiche. La legislazione può essere nazionale, statale o locale e le aziende sono tenute a tenersi al passo data con modifiche legislative. Ignorantia juris non excusat è il principio legale secondo cui l'ignoranza di la legge non è una scusa per non rispettare i requisiti legali.
Se il prodotto di un produttore viene venduto consapevolmente e intenzionalmente in un'altra giurisdizione legale (ad es. altro stato (o paese): il produttore è inoltre tenuto a garantire che rispetti anche la legislazione in quel paese.
Si riferisce alle normative nazionali federali, statali e locali applicabili al sito certificato nel paese di produzione e mercati di destinazione.
Leggi stabilite dalle normative nazionali, federali, statali o locali applicabili al sito certificato nel paese di produzione e nei mercati previsti.
Una sentenza o direttiva emessa da un'autorità legale o da un'autorità del settore.
La legislazione alimentare (regolamenti) si applica sempre e sostiene i fondamenti del SQF. Aziende alimentari DEVE soddisfare tutte le normative alimentari applicabili nel paese, stato o regione in cui si trova il prodotto processato (ad esempio, dove si trova il sito del fornitore) e il paese in cui il prodotto sarà venduto, se è noto. In alcuni casi, le destinazioni di esportazione potrebbero non essere note. Inoltre, se un prodotto è destinato a etichettato, o noto per essere distribuito in un'altra giurisdizione legale, quindi la legislazione di destinazione deve essere conosciuto e applicato.
In caso di disaccordo tra la legislazione alimentare e i fondamenti del SQF, la legislazione alimentare ha sempre la precedenza. Gli SQF Fundamentals non contraddice mai la legge sul cibo o altre leggi applicabili regolamenti.
La legislazione alimentare differisce da una giurisdizione all'altra, quindi è impossibile essere specifici in materia legislativa requisiti. In alcuni paesi, la legislazione sulla sicurezza alimentare è nazionale, in altri è statale. In alcuni è è entrambe le cose. Alcune normative sono proattive, basate sul sistema HACCP, mentre altre potrebbero non esserlo avanzato.
Di seguito sono riportate alcune considerazioni relative alla ricerca e all'applicazione della legislazione, con il collegamento al elementi pertinenti1 negli SQF Fundamentals for Manufacturing. Non è un elenco esaustivo e il cibo si consiglia alle aziende di verificare con l'autorità locale o l'associazione di categoria la legislazione che si applica nella loro giurisdizione. Le considerazioni includono:
Codice Referenze | |
1. Etichettatura. La maggior parte della legislazione sulla sicurezza alimentare include requisiti specifici e dettagliati per etichette dei prodotti. Oltre all'etichettatura degli allergeni (punto 2: legislazione sugli allergeni), etichettatura è probabile che le leggi includano elenchi degli ingredienti e etichettatura delle percentuali; valori nutrizionali informazioni e indicazioni sulla salute; requisiti relativi al peso o al volume netto; avvertenze e dichiarazioni consultive. Alcune normative sull'etichettatura degli alimenti specificano anche i nomi dei prodotti e i caratteri dimensioni e colori e utilizzo delle fotografie dei prodotti. Si prega di notare che i consigli per i consumatori o le informazioni possono applicarsi anche ai prodotti di ristorazione da banco. |
2.4.1.1 2.6.1.1 |
2. La legislazione sugli allergeni differisce da paese a paese, sia per quanto riguarda gli allergeni che devono essere dichiarati e i requisiti di etichettatura. Tuttavia, cosa è coerente tra di loro tutta la legislazione sugli allergeni prevede che includa entrambi gli allergeni intenzionali (cioè allergenici) materiale incluso nell'elenco degli ingredienti) e allergeni a contatto incrociato (allergeni che sono incluso involontariamente nelle materie prime o da altre linee di produzione). |
28.1.7 2,81,8 |
3. Alcune giurisdizioni hanno normative che disciplinano l'identificazione dei prodotti, ad esempio cosa puoi fare chiama determinati prodotti e cosa puoi includere come ingredienti in prodotti specifici (Vedi anche articolo 1: Etichettatura). |
2.6.1.1 |
4. Molti paesi prevedono limiti massimi microbiologici e chimici nel loro cibo. legislazione sulla sicurezza. Le autorità nazionali di regolamentazione possono fornire orientamenti. Legislativo i requisiti devono essere inclusi nelle specifiche del prodotto finito ed essere testati. |
2.3.5.1 2.5.4.1 |
5. La legislazione sulla sicurezza alimentare in alcune giurisdizioni include requisiti in materia di competenze e conoscenza dei gestori e degli operatori della manipolazione del cibo, compresi i requisiti specifici per gli addetti alla manipolazione in vari settori alimentari, ad esempio servizi di ristorazione, macelli, ecc. |
2.9 |
6. La conservazione dei documenti può essere regolamentata dalla giurisdizione dell'utente. Questo non vale solo per registri relativi alla sicurezza alimentare, ma a tutti i registri aziendali. Le aziende produttrici di alimenti dovrebbero pertanto verifica con i propri consulenti aziendali o le autorità statutarie in merito alla legislazione che copre la conservazione dei record. |
2.2.3.2 |
7. Richiama. La maggior parte dei paesi dispone di normative che disciplinano il richiamo dei prodotti e le procedure necessario, compresa la consulenza ai consumatori, quando viene avviato un richiamo. SQFI e l'ente di certificazione deve inoltre essere informato per iscritto entro 24 ore dall'identificazione di un evento di sicurezza alimentare che richiede una notifica pubblica. 8. È importante notare qui che laddove un sito è stato servito con QUALSIASI normativa violazione o causa un incidente di sicurezza alimentare che richiede una notifica pubblica, l'ente di certificazione e l'SQFI DEVONO essere contattati entro 24 ore dall'evento. 9. Mancata notifica all'ente di certificazione e a SQFI dell'esistenza di una normativa una violazione di carattere pubblico può comportare la sospensione o la revoca dell'SQF certificato. Il contatto SQFI per gli eventi sulla sicurezza alimentare è foodsafetycrisis@sqfi.com. |
26,3,1 Parte A, 5.3 |
10. Molti paesi hanno requisiti legali per la progettazione di locali e attrezzature per il cibo, compresi attrezzature, infissi e accessori; pavimenti, pareti e soffitti; ventilazione, illuminazione e la progettazione dello stoccaggio delle apparecchiature. |
11.2 |
11. Nella maggior parte delle giurisdizioni, le operazioni del sito devono essere approvate da un competente ente nazionale o locale l'autorità e i siti devono essere registrati, se applicabile. Il fornitore deve garantire conformità e capacità di citare la documentazione di registrazione/approvazione. |
111.1.2 |
12. Potrebbero esserci normative all'interno del tuo stato o paese in materia di stoccaggio e trasporto. di prodotti alimentari, in particolare per alimenti potenzialmente pericolosi o deperibili. |
11,6 |
13. È probabile che esistano normative che disciplinano la potabilità dell'acqua (e nei paesi con carenze idriche, approvvigionamento idrico) che sono regolamentate a livello nazionale ma amministrato a livello locale. |
11,5,1 11,5,4,1 |
14. Controlla anche le normative relative all'uso o allo stoccaggio e alla manipolazione di sostanze pericolose sostanze chimiche e tossiche che possono contaminare il cibo. Questi possono includono detergenti e disinfettanti, prodotti chimici per il controllo dei parassiti, coadiuvanti tecnologici e persino prodotti chimici di laboratorio. |
11,64,1 |
15. È probabile che esistano statuti comunali locali sulla conservazione, la manipolazione e lo smaltimento di materiali di scarto, compresa la separazione dei rifiuti e la gestione del materiale riciclabile. |
11,9,1 |
16. Potrebbero esserci requisiti normativi riguardanti la calibrazione di determinati test e dispositivi di ispezione, inclusi, a titolo esemplificativo ma non esaustivo, bilance di pesatura, termometri MIG. |
11,211,5 |
I riferimenti al Codice indicano dove trovare questo argomento in SQF Fundamentals. Non lo fanno prescrivere regolamenti sul cibo in una determinata giurisdizione. I produttori di alimenti sono tenuti a trovare le normative specifiche all'interno del loro stato o paese e implementano entrambe le applicabili le normative e i requisiti degli SQF Fundamentals.
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Le traduzioni vengono fornite come servizio ai clienti SQF e vengono fornite «così come sono». Non viene fornita alcuna garanzia di alcun tipo, espressa o implicita, in merito all'accuratezza, all'affidabilità o alla correttezza delle traduzioni effettuate dall'inglese in qualsiasi altra lingua.
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