Foglio di Punta 04 - Impegno della direzione

L'impegno della direzione è quando tutti i dipendenti sono uniti nel loro modo di pensare alla sicurezza alimentare. Il semplice rispetto dei requisiti del Codice non è un impegno per la sicurezza alimentare, perché la sicurezza alimentare è mai realmente implementato se non vi è alcun impegno.

La gestione senior del sito supporta la sicurezza alimentare sistema mediante la partecipazione diretta, le azioni, il sostegno e la fiducia nella sicurezza alimentare, incorporando questo mentalità nelle decisioni quotidiane.

L'impegno del management e la cultura della sicurezza alimentare sono una convinzione condivisa, con la parola chiave «condiviso». » I valori non vivono solo nell'individuo, ma piuttosto nei gruppi e nell'organizzazione. Non esiste una soluzione valida per tutti; tuttavia, se è presente l'impegno della direzione in materia di sicurezza alimentare, questa convinzione condivisa lo farà risuonano in tutta l'organizzazione.

Questo foglio di punta fornirà suggerimenti utili per promuovere l'impegno della direzione promuovendo al contempo la sicurezza alimentare cultura sul tuo sito.

Obiettivi di apprendimento

• Definire l'impegno della gestione
• Spiega perché l'impegno della gestione è importante per il tuo sito
• Descrivi come coinvolgere e impegnare la direzione
• Riassumi come creare una forte cultura della sicurezza alimentare

Elementi del Codice applicabili

• Elementi di sistema Sezione 2.1

Termini chiave

Cultura della sicurezza alimentare

Valori, convinzioni e norme condivisi che influenzano la mentalità e il comportamento verso la sicurezza alimentare in, all'interno e all'interno di un'organizzazione (come definito dalla GFSI e da altri documenti pubblicati).

Impegno della gestione

Un modo uniforme di pensare alla sicurezza alimentare guidato da tutti i responsabili del sito livelli all'interno del sito. Questo modo di pensare è incorporato nelle decisioni prese su su base giornaliera.

Responsabile senior del sito

«Senior» indica la persona che ha il controllo operativo all'interno del sito. È considerato la persona anziana sul sito.

Fasi del processo

1. Sviluppare una dichiarazione politica in materia di sicurezza alimentare

a. Stabilisci la direzione della tua organizzazione attraverso la tua missione, la tua visione e il tuo cibo politica di sicurezza. L'impegno a seguire una politica da parte dell'alta dirigenza è un segno visibile di leadership: la creazione di una «cultura della sicurezza alimentare» all'interno del sito. La politica la dichiarazione fornisce un focus su ciò a cui il sito aspira e sta lavorando per raggiungere in termini di sicurezza alimentare.

b. Una dichiarazione politica è una semplice dichiarazione che definisce gli obiettivi del sito Sistema SQF e come verranno realizzati. La dichiarazione politica dovrebbe essere scritto in modo che ogni dipendente del sito possa contribuire al raggiungimento loro.

c. L'impegno nei confronti dei requisiti normativi e dei clienti è alla base dell'SQF del sito Sistema e deve essere incluso nella dichiarazione politica.

d. La dichiarazione politica deve essere firmata dal responsabile senior del sito

La pagina successiva mostra un esempio di dichiarazione politica

Esempio di dichiarazione politica:

2. Stabilisci obiettivi e misurazioni

a. Gli obiettivi di sicurezza alimentare sono una dichiarazione specifica di una condizione desiderata a breve termine o risultato; include risultati finali misurabili che devono essere raggiunti mediante specifici team o individui entro limiti di tempo (dall'American Society for Quality).

• Gli obiettivi stabiliscono cosa vogliamo raggiungere
• Definito
• Misurabile
• Comunicato
• Capito
• Supportato (risorse e impegno di gestione)

b. Usa il principio SMART qui sotto per stabilire gli obiettivi per l'organizzazione.

c. Non dimenticare di misurare gli scopi e gli obiettivi. I dati acquisiti possono essere molto utile nel determinare l'efficacia dei controlli.

3. Sostieni le iniziative di sicurezza alimentare e partecipa

a. Le azioni tangibili devono seguire l'impegno. La direzione deve garantire che ci siano risorse disponibili sufficienti per attuare la politica e gli obiettivi di sicurezza alimentare. Le risorse sono spesso scarse in molte organizzazioni. Indipendentemente da ciò, la direzione deve dimostrare che i dipendenti comprendono la propria responsabilità in materia di sicurezza alimentare e sono ha concesso il tempo, gli strumenti e l'autorità per svolgere tali responsabilità.

b. Assumere dipendenti competenti significa avere una persona con le conoscenze, le competenze e capacità di fare il proprio lavoro. Ciò è particolarmente importante quando si tratta di sicurezza alimentare. A un professionista competente della sicurezza alimentare avrà conoscenza dell'HACCP, la sicurezza alimentare rischi applicati ai prodotti e ai processi e capacità di acquisire nuove informazioni o conoscenza dei rischi esistenti e potenziali per la sicurezza alimentare. Puoi cercare il fidanzamento di un consulente o di un esperto esterno al tuo staff interno ma con la persona giusta il lavoro ti aiuterà a prendere decisioni chiave in materia di sicurezza alimentare.

c. La direzione senior del sito dovrebbe stabilire un organigramma e/o una rendicontazione struttura che identifica il ruolo di ciascun dipendente nella sicurezza alimentare. L'organizzativo la struttura fornisce un'istantanea di come queste posizioni interagiscono e lo condividono responsabilità.

d. Fornire descrizioni delle posizioni per ciascun ruolo chiarirà la funzione di tutti e in che modo si riferisce alla sicurezza alimentare. Le descrizioni delle posizioni devono includere quanto richiesto competenze per svolgere la responsabilità definita in relazione alla sicurezza alimentare con la formazione richiesta. Le descrizioni delle posizioni aiutano anche nella formazione dei nuovi assunti, aiuto temporaneo e formazione di aggiornamento.

e. Particolarmente importante è avere una persona dedicata responsabile della sicurezza alimentare per supervisionare l'implementazione e la manutenzione del sistema SQF. Questa persona è dovrebbe avere una descrizione della posizione definita, indicata nell'organigramma e riconosciuto da tutto il personale come responsabile delle decisioni in materia di sicurezza alimentare.

f. L'alta dirigenza del sito dovrebbe far parte della discussione in corso sulla sicurezza alimentare e sostenere la formazione continua del personale addetto alla sicurezza alimentare e la missione del organizzazione. Ciò significa leggere articoli, partecipare a conferenze e webinar, e discutendo con altre parti interessate del settore in merito al rischi esistenti e potenziali per la sicurezza alimentare. Inoltre, il responsabile del cibo la sicurezza dovrebbe aggiornare il senior site manager sulle sfide, le vittorie o ostacoli al sistema di sicurezza alimentare del sito.

4. Dare l'esempio

a. I dipendenti osservano ogni mossa del loro leader perché vogliono sapere se cosa dici che è quello che fai. Dare l'esempio è abbastanza semplice. Se la tua squadra può contare su fai quello che ti aspetti da loro, lavoreranno sodo per raggiungere i tuoi obiettivi e gli obiettivi del sito. Per ottenere la fiducia e la sicurezza del tuo team, devi impostare un esempio con le tue azioni.

Alcuni modi per dimostrare la tua leadership con l'esempio includono

• Sii sincero. L'onestà è la politica migliore.
• Ascolta. Non ascoltate quello che dicono i vostri dipendenti, ma cercate di capire. Chiedere domande e sii coinvolto.
• Cammina per la passeggiata. Se la politica del sito è di lavarsi le mani ogni volta che si entra produzione, quindi lavati le mani ogni volta che entri in produzione.
• Non fornire scuse. Se qualcosa non è andato come previsto, riconosci l'errore e trova la soluzione.
• Rimboccati le maniche. Sii disposto a svolgere il compito che assegni alla tua squadra.

5. Premia e riconosce

b. La conseguenza di un atto influisce sulla probabilità che si ripeta. - B.F. Skinner

c. La conseguenza non deve essere negativa. È stato riscontrato che è positivo il rinforzo porta a un cambiamento di comportamento maggiore rispetto al rinforzo negativo. Implementa un sistema di ricompensa positiva che includa:

i. Riconoscimento immediato quando un dipendente soddisfa le aspettative.

ii. Piccoli segni di apprezzamento, come una spilla o un berretto.

Risorse pertinenti

• Iniziativa globale per la sicurezza alimentare
  Documento di posizione del gruppo di lavoro tecnico sulla cultura della sicurezza alimentare
  www.mygfsi.com

• Frank Yiannas Cultura della sicurezza alimentare: creazione di una gestione della sicurezza alimentare basata sul comportamento Sistema Springer, 2008.
  Frank Yiannas Sicurezza alimentare = comportamento: 30 tecniche comprovate per migliorare i dipendenti Conformità Springer, 2016