Formazione

Definizione

L'atto di insegnare una nuova abilità o comportamento a un individuo o a un gruppo.

Requisiti del Codice applicabile

  • 2.1.1.6
  • 2,34.6
  • 2.4,3,2
  • 2.4.4.2
  • 2,4,8,2
  • 2.5.4.2
  • 26,4,1
  • 2.7.1.3
  • 2.7.2.3
  • 28.1.2
  • 2.9
  • 11,3,1
  • 11,3,2

Rivedi i termini del glossario

  • Competenza
  • Formazione HACCP

Guida all'implementazione e alla verifica

Cosa significa?

2.9.1 il sito è responsabile di garantire le esigenze di formazione del personale del sito relative alla sicurezza alimentare e/o la qualità sono finanziate e implementate. Formazione deve basarsi su elementi identificati competenze per ogni ruolo in materia di sicurezza alimentare e/o qualità.

2.9.2 deve essere sviluppato un programma basato sulle competenze richieste al personale del sito per svolgono con successo i loro compiti relativi alla sicurezza alimentare e/o alla qualità. Ce ne sono diversi programmi del Codice che richiedono specificamente una formazione; è importante che il sito li prenda nota programmi e garantire che il personale con mansioni associate a questi programmi sia adeguatamente formato. Sulla base di queste competenze, il sito fornirà formazione, riqualificazione e/o coaching nel le lingue del personale per garantire il continuo successo del sistema SQF. Registrazioni di questi le competenze e gli eventi di formazione devono essere mantenuti. La competenza del tirocinante deve essere verificate e registrate.

Perché è presente nel Codice e perché è importante?

Questa è una clausola obbligatoria.

La formazione ha un impatto su tutti i programmi del Codice SQF. Personale, compresa la gestione del sito e il personale del front office deve essere istruito su come svolgere con competenza i propri compiti e responsabilità relative alla sicurezza alimentare e/o ai sistemi di qualità del sito. Il sito deve identificarsi per ruolo: le competenze necessarie per svolgere i compiti di sicurezza alimentare e/o qualità assegnati a quel ruolo e conducono la formazione a tali competenze. Quando i programmi vengono aggiornati, impatto sul personale e sulle esigenze di formazione o riqualificazione identificate.

Formazione, aggiornamento e coaching sono fondamentali per garantire il successo della sicurezza alimentare e/o sistema/i di qualità. Prendi in considerazione la possibilità di affidarti alla formazione continua piuttosto che alla formazione correlata agli eventi per mantenere le competenze al massimo.

I visitatori, incluso il personale di altri siti, se non supervisionati, devono essere formati in base al loro «ruolo» mentre sei sul sito. Considera anche il personale temporaneo e le sue esigenze di formazione. Assicurati la formazione condotto per questi gruppi viene registrato in caso di evento di sicurezza alimentare mentre erano presenti.

I requisiti per i registri di formazione sono indicati nel Codice e includono il nome e le competenze necessarie formato, descrizione della formazione, dell'aggiornamento o del coaching forniti, data della formazione ha persino avuto luogo e chi ha formato l'individuo. La cosa più importante è il requisito della verifica di competenza. Questo può essere condotto con una varietà di mezzi, tra cui quiz e dirette. osservazione; utilizzare il processo di verifica più appropriato per il compito e il ruolo.

RIO Road to Audits (registrazioni, interviste e osservazioni)

Record

Di seguito sono riportati alcuni esempi di registri e/o documenti a assistenza nell'implementazione e recensione di questo argomento:

  • Documenti di formazione
  • Un modificato di recente politica e associati registri di formazione
  • Descrizioni delle mansioni
  • Politica per i visitatori
  • Miglioramento del personale piani
  • Risorse per la formazione

Interviste

Di seguito sono riportati alcuni esempi di registri e/o documenti a assistenza nell'implementazione e recensione di questo argomento:

  • Risorse umane (o altro dipartimento responsabile della formazione).
  • Supervisori o responsabili

Di seguito sono riportati alcuni esempi di domande da porre per assistere l'implementazione e recensione di questo argomento:

  • Descrivi in che modo è necessario per la riqualificazione o il coaching è identificato.
  • Descrivi una situazione in cui il personale ha richiesto una riqualificazione a causa di un fallimento delle prestazioni.
  • Come va la sicurezza alimentare esigenze di formazione identificate per il personale d'ufficio?
  • Se personale temporaneo sono usati, come sono addestrato nel sito procedure?
  • C'è del personale? che non ricevono formazione e perché?
  • Quali argomenti sono i visitatori addestrato su e come?

Osservazioni

Di seguito sono riportati alcuni esempi di osservazioni per aiutare nel implementazione e revisione di questo argomento:

  • Il personale è competente? nei loro compiti?
  • Il personale è competente su tutti i turni?
  • È la gestione del sito senior elencato nella formazione dischi?
  • Sembra che il personale ragionevolmente a suo agio durante interviste e in generale?
  • C'è personale o visitatori osservati «da «luogo» o no, dove dovrebbe essere?
  • Fa sito per anziani la gestione sembra competenti nel loro comprensione del cibo sicurezza per quanto riguarda il loro sito?
  • Sono documenti di formazione attuale e la sua formazione condotto presso intervalli appropriati?

Riferimenti aggiuntivi

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Data di aggiornamento : 2021/04/01

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