Gestione del rischio SQF: approfondimenti sui dati per la gestione del rischio

Il Codice SQF è un programma basato sul rischio incentrato sull'identificazione e la mitigazione dei rischi per la sicurezza alimentare derivanti da una valutazione del rischio. Utilizzando una mentalità basata sul rischio, i siti possono applicare i dati disponibili per valutare i potenziali pericoli e ridurre i rischi.

Questa sessione è incentrata sulla creazione di una mentalità del rischio presso il vostro sito per contribuire all'implementazione di un solido sistema di sicurezza alimentare.

Ti immergerai in:

• riesaminare le basi di una valutazione del rischio
• utilizzo dei dati disponibili per valutare il rischio
• applicare una mentalità al rischio per gestire i rischi per la sicurezza alimentare

Vantaggi:

• Sfrutta gli scenari pratici per garantire la comprensione e la fidelizzazione
• Impara direttamente dallo staff tecnico SQFI

Ordine del giorno:

• Introduzione al processo di valutazione del rischio
• Definizione della matrice di rischio presso la struttura
• Elaborazione di una valutazione scritta del rischio
• Rivedi le domande di esempio per aiutarti a definire l'ambito
• Scenario di esempio: scaffalature per pallet
• Come quantificare e valutare il rischio
• Come adottare una mentalità rischiosa

A chi si rivolge?

Membri del team per la sicurezza alimentare HACCP, responsabili della sicurezza alimentare e della garanzia della qualità, responsabili di impianti e produzione, professionisti SQF, consulenti, responsabili della manutenzione