バージニア州アーリントン—Safe Quality Food Institute（SQFI）は、全米レストラン協会と協力して、 今日 
食品サービスに関するSQF食品安全コードの発行を発表しました。このコードは、レストランやフードサービス業界の人々が食品安全上のリスクを軽減するためのユニークなソリューションです。
「これ フードサービスプログラム 管理と社内での豊かな食品安全文化の創造に重点を置いて、企業チェーンのトップから特定のサイトに至るまでの食品安全の役割を組み込んでいます」と、SQFI の最高食品安全評価責任者であるロバート・ガーフィールドは述べました。「フードサービスコード、実施が容易で、達成可能で、理解しやすいように体系化されたガイダンスを提供します。」
によると 最近の米国食品医薬品局の調査 レストランでの食品安全の慣行と行動に対処し、食品安全管理システムを使用し、認定された食品保護管理者がいることは、食品安全の行動と慣行にプラスの影響を与えます。
「食品安全プログラムを進める業界事業者が増えるにつれ、企業がすべての部門でプログラムの有効性を評価する方法が必要であることが明らかになりました」と述べています。 シャーマン・L・ブラウン、全米レストラン協会トレーニングおよび認証担当エグゼクティブ・バイス・プレジデント「SQFI と全米レストラン協会が協力してこのコードを作成したことで、業界は自社のシステムがどの程度うまく機能しているかを評価できるようになりました。」
SQFI フードサービスコード、全米レストラン協会の食品安全専門家やフードサービス業界の他の利害関係者と共同で策定されました。このコードは、食品サービス事業者が日々直面する課題に対処し、ブランドを守るために必要なツールを提供します。
全米レストラン協会とSQFI が主催します ウェブセミナー 10月29日午後2時（東部標準時）に、パートナーシップと強力な食品安全管理システムを促進するこのイニシアチブに関する詳細情報を発表します。
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Safe Quality Food Institute について
Safe Quality Food（SQF）プログラムは、世界中の小売業者やフードサービスプロバイダーから、厳格で信頼できる食品安全管理システムとして認められています。これは、一次生産、食品製造、食品包装、流通、小売/卸売食料品店の証明書を提供する世界食品安全イニシアチブ（GFSI）によって認められた唯一の認証制度です。これにより、サプライヤーは、サプライチェーンあらゆるレベルで、可能な限り高い基準に従って食品が生産、加工、調理、処理されていることを顧客に保証できます。また、の一部門として フードマーケティング研究所 (FMI)、SQFプログラムには、消費者の懸念に関する小売業者の継続的なフィードバックが組み込まれています。この情報はSQF認定サプライヤーに渡され、競合他社の一歩先を行くことができます。
全米レストラン協会について
1919年に設立された全米レストラン協会は、レストラン業界を代表するビジネス協会であり、100万のレストランおよびフードサービス店と1,530万人以上の従業員で構成されています。私たちはワシントンD.C. の業界を代表し、業界を代表して提唱しています。業界最大の見本市を運営しています (NRA ショー 2020年5月16日～19日、シカゴ）; 主要な食品安全トレーニングおよび認証プログラム（サーブセーフ); ユニークなキャリア構築高校プログラム (NRAEF's プロスタート)。詳細については、以下をご覧ください。 Restaurant.org そしてツイッターで私たちを見つけてください @WERレストラン、 フェイスブック そして YouTube。
サラ・マレニッチ
Safe Quality Food Institute (SQFI) |
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Mコリー・オデル
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ヴァネッサ・シンク
全国レストラン協会
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