3 7, 2019
SQFガイダンス文書シリーズの目的は、SQF食品安全または品質コードを使用してSQF食品安全システムを設計、開発、文書化、実装、および維持する現場を支援することです。
ガイダンス文書はトピックごとに異なり、文書内で特定されたコード要件の意図に関する指示が記載されています。これにより、ユーザーはコード要件を、チェックリストアプローチではなくシステムアプローチをサポートするプログラムと見なすようになります。トピックに焦点を当てたガイダンスにより、SQFは、追加のシステム要素や新たな問題に対する新しいガイダンスをより柔軟かつタイムリーに作成できるようになります。
ガイダンスはSQFコードをサポートすることを目的としていますが、それに代わるものではありません。これは監査可能な文書ではなく、決定的であらゆる状況に適用できるものでもありません。事業所、コンサルタント、トレーナー（たち）、監査人は、特定の業界におけるリスクを理解し、SQFコードの意図を応用してそれらのリスクを効果的に管理できる必要があります。
SQFガイダンス文書の使用方法
このガイダンスは、SQFコード要件をよりよく理解し、解釈するためのリソースとして使用してください。ガイドは、ユーザーが追加の学習内容、業界ガイダンス、特定の業界範囲に関連する情報によって知識を更新するための進化するツールとして使用する必要があります。
ガイダンスは、通訳ガイド、内部審査ツール、社内研修の充実、外部トレーニングの補足としてご利用いただけます。
SQFガイダンス文書のフォーマット
- 定義。 通常、定義は付録2にあるSQFコード用語集に基づいています。
- 該当する要件コード。 トピックの影響を受け、トピックに影響するSQFコード要件への参照。SQFコード要件は相互に関連しているため、このセクションでは、そのトピックに関連するコード要件を特定します。
- 用語集の用語を確認。 付録2にあるSQFコード用語集は、コード用語を理解する上で役立つリソースです。
- 実装および審査ガイダンス。 このセクションには、解釈に関するコメントと、このトピックを文書化して実装するためにサイト何ができるかについての提案が含まれます。この情報はすべてを網羅しているわけではなく、すべての状況に当てはまるわけではありません。ガイダンスと解釈を提供することを目的としています。
- RIO 監査への道（記録、インタビュー、観察）。 このセクションには、SQFコードトピックの準備、実装、およびレビューに役立つ記録、インタビュー、および所見の概要を示す表が含まれています。このリストはすべてを網羅しているわけではなく、ユーザー (例:サイト担当者、監査人、コンサルタント、トレーナー) が食品安全への取り組みを進める際の作業文書として使用してください。
- その他の参考資料 このセクションには、このトピックに関する追加リソースを提供するために、書籍、ウェブサイト、ドキュメント、テンプレート、ウェビナーなどへのリンクが含まれています。これは決して公式または網羅的なリストではありません。
