フードディフェンスはSQFシステムの重要な部分であり、世界の食品サプライチェーンセキュリティに必要なものです。食品防衛プログラムが適切に実施されていないと、企業は何百万ドルもの損失を被る可能性があり、さらに重要なことに、消費者に深刻な被害をもたらす可能性があります。
フードディフェンスとは？
米国食品医薬品局（FDA）は、フードディフェンスを「食品供給において発生する可能性が合理的に低い生物学的、物理的、化学的、または放射線学的危険による意図的な食品汚染を防止するための取り組み」と定義しています。」
フードディフェンスは、加害者が消費者や企業の利益やブランドを傷つけようとする意図的な攻撃から保護することを目的としています。
SQF第9版コード、セクション2.7は、商品、ブランド、顧客を保護するための食品防御対策に焦点を当てています。食品防衛計画は、脅威評価に基づいて文書化、実施、維持されなければならない（2.7.1.1を参照）。食品防衛計画は、該当する法的要件を満たすものとする。本コードは、意図的な食品汚染による食品偽造を防止するための方法、責任、基準を含む最低限の要件を概説しています。
意図的な食品汚染はどのようにして起こるのでしょうか？
これらの悪意のある攻撃は、不満を抱いた従業員にまでさかのぼることがよくあります。多くの場合、彼らの動機は復讐やイデオロギー的根拠を求めることにあります。加害者には、破壊的な抗議者やテロリストが含まれることもあります。
意図的な汚染の発生率は低いものの、食品ディフェンスが1回でも壊滅的な結果をもたらす可能性があります。
製品と消費者を守る方法
効果的な食品ディフェンスプランは、製品や消費者を意図的な不純物混入から守るための最善の防御策です。フードディフェンス・プログラムは、事故が起こる可能性と結果を抑え、サイトの評判を守り、食品を保護するための合理的な予防措置が講じられていることを国民に安心させることに重点を置いています。
脅威評価は、食品防衛プログラムの開発における重要な第一歩です。これには、意図的な汚染を引き起こす可能性のあるサイト潜在的な脆弱性や脅威を特定することが含まれます。リスクを評価して評価することで、サイトは攻撃者を阻止し、リスクを軽減するための統制を導入し、戦略を実施できるようになります。
適切な食品ディフェンス計画を立てれば、ビジネスと顧客のセキュリティを強化するための重要な一歩を踏み出したと確信できます。
SQFリスク管理:フードディフェンスプログラム
SQFは、貴社のような企業が意図的な食品汚染に警戒を怠らないようにするための新しいコースを開発しました。当社のSQFリスク管理：フードディフェンスプログラムは1時間のコースです。これにより、食品防御計画が準拠した守されていることを確認し、意図的な食品安全汚染に関連するリスクを適切に特定して軽減することができます。
新しいSQFリスク管理コレクションは、SQFによって作成され、SQFの実務者だけでなく、部門横断的なチーム向けに設計されています。食品ディフェンスを含むリスク管理の最も重要な分野に関する7つのコースが含まれています。
当社の新しいSQF食品安全リスク管理コレクションは、899ドルで購入できます。SQFフードディフェンスプログラムは189ドルでご利用いただけます
