SQFI の技術担当副社長、リアン・チャボフ著
あなたと同僚は、SQF認定を受けるために多くの時間と労力を費やしてきました。おめでとうございます、これは決して小さな偉業ではありません。サイトのリコールを防ぐための予防措置が講じられたところで、次に何をすべきでしょうか?
次のステップは、SQF品質認証の取得を検討することです。「LeAnn、SQF品質認証とは何か、食品安全認証で小売店や卸売業者の要件を満たしたのに、なぜ認証を追加する必要があるのか？」と疑問に思うかもしれません。」。
これらは素晴らしい質問です。
SQF品質認証のメリット
コスト削減、生産精度の向上、廃棄物の削減
SQF品質認証を取得することで、多くの購買企業の基準要件を超えることができるため、食品メーカーは競争力を維持できます。SQF品質コード、食品食品安全に加えて食品の品質に対する企業の取り組みを示す追加の認証であるため、競争力をさらに高めることができます。
小売業者および卸売業者の期待はSQF食品安全認証によって満たされるのは事実ですが、SQF品質認証を取得することで管理システムを次のレベルに引き上げ、その過程でサイト費用を節約できます。食品安全認証により、食品安全リスクを管理するための食品安全管理プロセスがサイトで確実に実施されているのに対し、食品品質管理システムを持つことで、事業所は業務における品質上の脅威を制御するを特定、監視、管理できるようになります。SQF品質コードに定められた原則を順守することで、サイトは一貫性を保ち、顧客の要求に適合すると同時に、製品の製造コストを削減できます。
SQF品質認証を取得することは、さまざまなコスト削減と業務改善のメリットにつながります。SQF品質管理システムを導入することで、生産の精度を高め、無駄や顧客からの苦情を減らすことができます。このように生産を管理することで、顧客からの品質に関する苦情が減少し、顧客満足度とロイヤルティが高まります。
検討すべきシナリオは次のとおりです。
あなたはクッキーの製造サイトです。 一番人気の商品は、10オンスのチョコレートチップクッキーです。最近、クッキーが乾燥しすぎている、チョコレートっぽさが足りない、クッキーの箱が数か月前よりも軽く見えるという苦情が顧客から寄せられています。お客様のチームは、貨物の重量に一貫性がないことにも気付きました。これは、食品安全要件を満たしているにもかかわらず、製品の品質に影響を与える重要な品質点（CQP）、場合によっては複数の点で偏差が発生した可能性があることを示している可能性があります。
次に、サイトは状況を改善するために一連のコストのかかるアクションを実行する必要があります。顧客への補償、顧客関係の修復、製品を購入した店舗への補充が必要になります。クッキーの箱から得られる利益は、こうした行為によって打ち消され、さらに、製造中に食材を無駄にすることにもなります。
SQF品質ソリューション。 SQF品質コードの原則を採用し、品質認定を受けることで、プロセスの変動をより適切に管理できるようになります。これで、クッキー生地が余計な材料を無駄にすることなく、完全にしっとりとチョコレートのようになり、各箱にできる限り10オンス近くのクッキーが入るように、高品質のCQPを特定するための対策が整いました。これで、顧客の期待に一貫して応えることができ、苦情が減り、満足度が高まるでしょう。
SQF品質シールドの紹介
SQF品質コード認証を取得し、維持しているサイトには、認証機関からSQF品質シールドの使用許可が与えられます。サイトはSQF品質シールドを使用して、そのサイトがSQF品質品質コード要件を満たす品質システムを備えていることを示すことができます。
食品の品質は、顧客の視点と要求によって決まります。サイトでプロセスの変動をうまく制御できれば、こうした期待に応え、生産効率を高めるための準備が整います。
品質管理システムの実装方法の詳細については、SQF品質コード第9版をダウンロードしてください。
