3 7, 2019
多分それは病原体に基づくリコールに関連している農産物でしょう。コンポーネントが不適切または欠落しているという問題が繰り返される可能性があります。おそらく、腐敗や「変な」味や臭いに対する顧客からの苦情が根強く残っている可能性があります。
もちろん、確かなことは何もありませんが、メーカーや小売業者は、このような問題に苦しんでいない認定サプライヤーと提携することで、可能な限り最適な食品安全品質に近づくことができます。SQF規格の認定を受けたメーカーから材料や製品を受け取ることには、現実的かつ貴重な保証があります。
新型コロナウイルス、物流上のボトルネック、地政学的な混乱により、サプライチェーンがより複雑になったため、事前に精査されたサプライヤーとの連携は、過去数年間でさらに重要であることが証明されています。小売業者、食品サービス事業者、その他の供給業者がリスクを負担する余裕がないときに、これらの継続的な不確実性がリスクを高める可能性があります。
認定サプライヤープログラムを強力に構築する5つの方法をご紹介します。
- サイト全体から集まったメンバーで、サプライヤーを評価するさまざまな側面に独自の視点と専門知識を持ち込める、多様で情報に基づいたチームを作りましょう。
- サプライヤーの選択と評価、仕様やサイトの食品安全要件、認証の策定と測定を行うプロセス（SQFのような厳格なプログラムの遵守を含む）を文書化します。これにより、トレーサビリティの取り組みも強化されます。
- サプライヤーの原料や製品のリスクレベルを独自の基準に基づいて評価し、以前のリコールや審査の失敗など、サプライヤーの過去の業績についてデューデリジェンスを実施するようにしてください。
- 最近のサプライチェーンギャップや不具合を踏まえて、安全性と品質に関する高い基準も実証済みの方法で満たしているバックアップサプライヤーを特定してください。
- 厳格なSQF 食品安全および品質監査を受け、合格したサプライヤーを評価して選択した後、少なくとも毎年その事業を検証します。SQF監査が最新のものであることを確認し、これらの分野に精通したチームメンバーを派遣することを検討してください。
最終的に、SQF認定サプライヤーと協力することで、食品安全品質、そしてブランドが強化されます。彼らの承認印はあなたのものにもなります。
認定サプライヤープログラムの実施方法について詳しくは、以下をご覧ください。
