もちろん、SQF認定の取得は成果です。品質と食品安全に対する高いコミットメントを維持することは、定期的な監査に合格するためだけでなく、システムの有効性を継続的に改善するためにも重要です。
10月のSQF Unitesイベントで開催された「持続的な成功のためのSQFシステムの継続的な改善」に関するプレゼンテーションで、EAGLE認証グループのコリン・クリスマスは、継続的改善の本当の意味を強調しました。実際、彼は「継続的」改善のより良い定義を提案しています。それは、思慮深く、着実な変化と調整を意味するということです。
絶え間ない変化と頻繁な課題が特徴の時代において、時間の経過とともにまっすぐな改善線を期待することは、いくぶん非現実的です。EAGLEのマネージングディレクター、コリンは次のように説明しています。「問題解決の方がずっと重要です。何かを改善し、それを維持したいのです。
この専門家によると、監査員やSQF 食品安全専門家が期待している継続的な改善を達成するには、是正措置を講じるだけでは不十分です。より広く、より包括的な視点で捉えることで、さまざまなステップと要件を通じて継続的な改善を図ることができます。
- 不適合の把握と活用： SQF認定を受けた人は、重大または軽微な不適合を挙げてしまうことがありますが、近年、不適合を称えるパラダイムシフトが起こっています。不適合に対処することで、企業は顧客や消費者の問題になる前に問題を解決し、プロセスの改善に役立てることができます。とはいえ、不適合が繰り返されるということは、サイトが時間の経過とともに発生する問題の解決に効果的に取り組んでいないことを示しています。同様に、病原体管理のような重要な要素に関連する不適合がいくつかある場合、これは系統的な失敗の兆候である可能性があります。
- 審査スコアの解釈と使用: SQF審査スコアにより、サイトは時間の経過とともに改善されます。審査のたびに企業が格下げされるのは問題ですが、スコアが「優秀」から「良い」に一度だけ下がれば、その企業が一時的な弱点を掘り下げるための措置を講じていることを顧客に伝えることができます。スコアが低い理由について顧客に透明性を示すことは、メーカーが品質と安全性の基準を継続的に引き上げることにどれほど真剣に取り組んでいるかを実際に示すことができます。
- 一貫した是正措置の実施： 問題解決は一貫した方法で行われていますか？是正措置を取るチームには誰がいますか？食品安全や品質に関わるスタッフだけでは不十分です。エンジニアリング、リーダーシップ、ロジスティクスなど他の分野の代表者が集まる部門横断的で多様なチームには、改善への全面的な取り組みが反映されています。クロスファンクショナルチームは、さまざまな問題解決者、そしておそらくは「コーチ」が率いて、議論や行動を促進して、グループ思考の可能性を回避する必要があります。
また、コリンはSQF Unites sのプレゼンテーションで、社内外のコミュニケーションをタイムリーに伝えることを強調し、年に一度のSQFレビューを超える内部監査の重要性を強調しました。目標と結果の達成を比較して改善を測定することは、食品安全品質システムを長期的に改善するもう1つの方法だと彼は言いました。
結論として、Colin 氏は、すべてのアクションを記録して部門横断的に共有できる改善計画テンプレートの使用を推奨しました。最も重要なのは、食品安全システムの改善に責任を持つリーダーと共有できることです。リスクベースのアプローチを使用して改善すべき分野に優先順位を付けることで、計画はダイナミックになり、最終的には成功します。「これは改善のためのワンストップショップです」と彼は指摘しました。
2021年12月30日まで、195ドルで40を超えるSQF Unites sセッションにアクセスできます。SQF Unites sのコンテンツと専門家によるプレゼンターについて詳しくは、SQF Unites ウェブサイトをご覧ください。
