SQFI テクニカル・アフェアーズ担当副社長、リアン・チャボフ
食品安全プログラムに年次遵守が不可欠な理由
強固な食品安全システムの維持は、年間を通じて取り組むべき取り組みですが、毎年恒例の対策ではすべてが揃っています 
コンプライアンス要件。これらの要件により、プログラムの効果とチームの準備が整い、プロセスがSQF基準に沿っていることが保証されます。多くの人にとって、これらの要求を満たすのは大変な作業のように感じられますが、適切なアプローチをとることで、プロセスを合理化し、自信を持ってコンプライアンスを維持することができます。
年次テスト、内部監査、および管理レビューは、このプロセスの重要な要素です。これらのアクティビティは、システムを検証し、改善すべき領域を特定し、継続的な成功の基盤を確立します。適切なツールとベストプラクティスがあれば、チームはこれらの要件を効率的かつ効果的に満たすことができます。
年間コンプライアンス要件とは
年次コンプライアンス要件には、食品安全プログラムを評価および強化するためのいくつかの重要な活動が含まれます。これらには以下が含まれます。
- テストプログラム: 食品安全慣行のパフォーマンスと信頼性を検証します。
- 内部監査: 業務を評価してギャップを特定し、継続的な改善を確実にします。
- 管理レビュー: 経営陣を関与させて、食品安全システムの全体的な有効性を評価し、組織の目標との整合性を確認します。
これらの要素を組み合わせることで、コンプライアンスを維持し、パフォーマンスを向上させ、食品安全への取り組みを実証するための包括的なアプローチが生まれます。
年間要件に重点を置く必要がある理由
年間要件に重点を置くことが不可欠なのは、いくつかの理由からです。
- 検証: システムが意図したとおりに動作し、規制やSQF基準に準拠していることを確認します。
- 継続的改善: 改善すべき領域を特定し、チームが事後対応ではなく先を見越した姿勢でいられるようにします。
- 小売業者と消費者の信頼: 食品安全と品質への継続的な取り組みを示し、信頼を築きます。
年間コンプライアンス要件を満たすためのステップバイステップガイド
ステップ 1:前もって計画する: テスト、監査、管理レビューなどの主要な期限と活動の概要を示す年次コンプライアンスカレンダーを作成します。責任を割り当てて、チーム全体の説明責任を確保しましょう。
ステップ 2:徹底的な内部監査の実施: 業務を評価するための内部監査をスケジュールして実施します。SQF標準に沿ったチェックリストとテンプレートを使用してプロセスをガイドしてください。さまざまな分野のチームメンバーを巻き込んで、多様な視点を得てください。
ステップ 3:プログラムのテストと検証: 食品安全プログラムを定期的にテストして、効果があることを確認してください。これには、機器の衛生管理からアレルゲン管理まですべてが含まれます。結果を文書化し、必要に応じて是正措置を講じます。
ステップ 4:経営陣のレビューにリーダーシップを参加させる: 管理レビュー会議を開催して、審査結果、プログラムのパフォーマンス、および改善すべき分野について話し合います。これらのレビューは、リーダーシップと食品安全目標を一致させ、必要な変化のためのリソースを確保する機会として利用してください。
成功のための主な考慮事項
- ドキュメンテーション: 外部監査時にコンプライアンスの証拠となるように、すべての活動が十分に文書化されていることを確認してください。
- チームトレーニング: コンプライアンスプロセスと期待事項についてスタッフを定期的にトレーニングしてください。
- テクノロジー: ツールを活用して、進捗状況の追跡、文書の管理、アクティビティのスケジュール設定をより効率的に行えます。
年間のコンプライアンス要件を満たすことは、単にチェックボックスにチェックを入れることだけではありません。ビジネスを保護し、SQF 基準を満たし、利害関係者との信頼を築く、レジリエントな食品安全システムを構築することが重要です。テスト、監査、管理レビューに重点を置くことで、システムが効果的で目標に沿っていることを確認できます。
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