是正措置および予防措置

サイトには、調査と識別の責任を説明する文書が必要です 内部および外部監査、顧客からの苦情、CCP制限に起因する問題の原因 違反、リコール、撤回、または望ましくない結果となるその他の食品安全上の逸脱 イベント。状況の是正と管理に用いられた方法（影響を受けた者の処分を含む） 製品を前回の良好なチェックに戻し、再発を防ぐためにどのような措置を講じるべきか 問題の内容を含める必要があります。

問題解決の際に考慮すべきアクションには、通常 3 つのタイプがあります。 プロセス:

1. 修正は短期的な修正とみなされます。つまり、修正のために取られる迅速な措置です 特定の問題または即時の制御を取り戻すために行われた調整。
2. 是正措置とは、問題の根本原因を排除するために設計された長期的な解決策です 問題を起こし、状況が再び発生するリスクを最小限に抑えるためです。
3. 予防措置は、同じような逸脱や事象を防ぐように設計されています 類似の製品またはプロセスで発生している。

修正と是正措置は、すでに発生している懸念に対する事後対応です。 起こった。予防措置とは、潜在的な食品安全を排除するために使用される積極的な対応です。 イベント。予防措置は、是正措置プロセスの外部で利用され、使用される場合があります。 潜在的な問題に対処するための継続的な改善ツールとして。

通常、修正は偏差が特定された時点で完了します。是正措置と 予防措置は、根本原因分析の結果に基づいて策定されます。

複数の条件を満たすためには、是正措置と予防措置の記録が必要です コード内の要件。また、マネジメントレビューの一部として含める必要があります。 プロセス。

なぜそれが規範に書かれていて、なぜ重要なのか？

これは必須の条項です。

食品安全に関わる問題や問題が発生した場合、サプライヤーは是正措置を取る必要があります および/または影響を受けた製品に対処し、プロセスを修正するための予防措置 消費者の健康と安全、そして信頼を守ります。

RIO 監査への道 (記録、インタビュー、観察)

その他の参考資料

• よくある質問の公開: 根本原因分析の簡略化されたツールとテクニック — ビョルン・アンダーソン そしてトム・フェイガーハウグ第2版。