ヒントシート11-修正、是正措置、予防措置

簡単に言えば、修正とは、監査中または監査中に特定された問題を修正するために直ちに取られる措置です。 監視と是正措置により、問題の根本原因が解決されます。予防措置は 将来の食品安全上の問題を防ぐために服用したもの。多くの場合、これらの用語は同じ意味で使用されますが、 しかし、それぞれが食品安全問題に取り組む上でそれぞれの立場を持っています。

学習目標

  • 是正、是正措置、予防措置の違いを説明してください

該当するコード要素

  • パート A 3.2
  • 2.5.3

主な用語

訂正

検出された不適合を排除するためのアクション。

是正処置

検出された不適合またはその他の望ましくない状況の原因を排除するための処置。

予防措置

潜在的な不適合の原因を特定して排除するための措置

プロセスステップ

  1. 訂正
    1. サイト内で次のような観察結果があった場合は、修正する必要があります 製品に食品安全上のリスクがあることを示します。修正が行われた後、 サイトは問題の根本原因を特定するために調査する必要があります。根本原因の場合 問題が特定されたら、予防措置を講じることができます。
    2. 修正の例としては、サイトを歩いているときに、その人が次のようになります。 食品安全に関する注意事項（製造現場の床にある洗浄ホース）
  2. 是正処置
    1. 是正措置は、あらゆる食品安全システムの重要な部分です。是正処置 通常の業務からの逸脱に対する事後対応ではなく、積極的な対応です。 開発には、イベントの前に、誰が、何を、 サイトが特定された問題または逸脱にいつ、どこで、どのように対処するかこれらのアクションは、規定のアクションコースから逸脱した場合に実行できます。 連れて行かれる。
    2. 是正措置の文書は、サイトが保管する必要があります。
    3. サイトは、問題の根本原因を特定して、問題を未然に防ぐことを検討する必要があります。 将来同じ問題が発生する。
    4. サイトがルートを特定するのに役立つ多くの手段とツールがあります。 問題の原因。一般的なツールには、「5 Whys」、「フィッシュボーン・ダイアグラム」などがあります。 とフローチャート。
    5. 上記の例に倣って、食品安全の責任者は「5」を使用しました。 ウォッシュダウンホースが床に付着している根本原因を特定するための「Whys」ツール。
      1. 理由1 — 衛生担当者が洗濯後にホースを床に置き忘れた理由 機器。
      2. 理由 2 — 衛生担当者がホースをホースに取り付けようとした理由 リールしましたが、壊れていることがわかりました。
      3. 理由3 —メンテナンス担当者にホースリールが次のとおりであることを知らされました 壊れているが、財務部門から新しいホースを購入する承認を受けていなかった リール。
      4. 理由 4 — 財務担当者は購入リクエストを受け取ったが、受け取っていなかった 休暇に出る前にリクエストを承認できます。
      5. 理由 5 — オフィスに戻ったときに、財務担当者がフォローするのを忘れてしまった 購入リクエストが承認された時点で完了します。
  3. 予防措置
    1. このプロセスの重要な部分は、次のことを確実にするための予防措置を講じることです。 SQFシステムの継続的な改善。
    2. 上記の例に従って、食品安全の責任者は次のことを認識しています。 食品安全資本支出の承認プロセスを再評価して確実にする必要がある 経験豊富で、サイト管理者と協力してプロセスを更新します。

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