ヒントシート 20-危機管理

危機に備えるのに最適な時期は、危機がないときです。危機管理計画は以下を規定しています 外部、環境、気候、機器の故障、またはその他のために取られる措置 サイトが顧客に安全性を提供する能力に影響を与える潜在的なビジネス上の脅威 製品。これらの脅威は、サイト製品、場所、その他の要因によって異なりますが、次のものが含まれる可能性があります。 火災、洪水、停電、暴風雨、テロ行為など

学習目標

• 危機管理計画を策定する手順の概要
• 危機管理チームに誰が参加すべきかを特定する
• 危機管理コミュニケーションチームの責任を明確にする
• 危機管理計画のテストを実施する

該当するコード要素

• 2.1.5 危機管理計画

主な用語

危機管理

洪水や火災などの不利な事態をサイトが管理するプロセス 安全で質の高い食品を継続的に供給するサイト能力に影響を及ぼし、 危機管理計画の実施

プロセスステップ

1. 危機管理チームを設立
   1. チームはバランスのとれた組織で、以下のことを担当する上級管理職で構成されている必要があります。 ビジネス上の意思決定だけでなく、次のような他の必要なチームメンバーも行います サイト法務チーム、食品安全、購買、マーケティングを担当する個人、 および/または販売。組織の構成や危機、危機にもよるが チームは、法定代理人、食品安全などの外部メンバーで構成されている場合があります 専門家、疫学者、コンサルタントなど
   2. チームには役割と責任が定義されているはずです。これには内部も含まれます そして危機管理チームの外部メンバー
   3. チームメンバー全員が理解できるようにトレーニングを実施する必要があります 危機における彼らの役割と責任
   4. 内部危機チームのメンバーを含む危機警告連絡先リストと 顧客、規制、法務、その他の外部などの外部利害関係者 クライシス・チームへの助言に使われる可能性のある請負業者
2. プランを作成
   1. サイト発生する可能性のある脅威に基づいてアクションプランを作成します。洪水、 竜巻や火事などはその一例です
   2. 計画には以下を文書化する必要があります。
      1. 差し迫った脅威に対処するためにサイトがとるプロセス、 危機をコントロールしてください。たとえば、飲料水が不足していると 問題が発生した場合、サイトはソースを特定するために事前に計画を立てる必要がある場合があります 危機の際の飲用水
      2. 食品安全そうではないことを保証するためにサイトが実施する詳細な管理 妥協していて、製品の完全性が損なわれたら、どうやって 製品は隔離され、管理され、市場に投入されません。
      3. 統制を実施する時期の基準 (例:時間数) 電力が供給されていない状態では、代替品に移行する前に製品温度が上昇します 保管場所など）と、その際の基準の監視方法 ビジネス上の脅威状態。
      4. 製品の審査基準と廃棄基準は、何を決定するのかを決定するためのものです 回復可能で、回収可能で、破壊すべきものです。
      5. 回収、海難救助、製品破壊の方法
      6. 危機コミュニケーション計画の詳細：
         1. 広報担当者を決め、外部からの問い合わせはすべてその担当者に伝えてください 人。外部の利害関係者には、規制当局、報道機関、小売業者などが含まれます。 等
         2. すべてのコミュニケーションは事実に基づいています。
         3. コミュニケーションに必要な情報を決定し、 外部の利害関係者とのコミュニケーション方法
         4. コミュニケーションは慎重に行ってください。ただし、防御的なコミュニケーションはしないでください。
         5. 従業員に危機の性質を伝え、以下の内容を提供する 彼らの責任と義務に関する指示従業員 外部からの問い合わせはすべてその人に向けるように指示する必要があります コミュニケーションチームの責任者。
3. プランをテストする
   1. 危機管理計画のすべての要素は、少なくとも年に1回テストする必要があります。 既知のリスクの頻度や重大度によっては、計画がさらにテストされる場合があります。 しばしば。
      1. たとえば、サイトが竜巻の脅威が高い地域にある場合、 プランは各シーズン前にテストされる場合があります。
   2. 停電などの模擬事件から始めて、策定された計画に従ってください。 この模擬事件で影響を受ける製品を含めてください。
   3. 製品の監視方法やアクションなど、すべての要素を必ずテストしてください。 モニタリング結果、および製品の最終決定と廃棄に基づいて決定されます。
   4. これは、社内外の利害関係者の連絡先情報を確認する良い機会です クライシスアラートの連絡先リストにあります。
      1. 利害関係者グループ、特に顧客に連絡するときは、次の点に注意してください。 計画のテストは実際の危機と混同されることがよくあります。この間 練習、あなたは連絡先情報を確認しているだけです。
   5. 社内や社外のやり方など、コミュニケーションチームのアクションを含める 利害関係者に通知したり、模擬プレスリリースなどを行います。
   6. このプロセスを通じて、コミュニケーションが明確であることが非常に重要です。 これは模擬演習だと。
4. 必要に応じて変更および更新
   1. 記載された計画を満たしていないと特定された計画内の領域は 必要に応じて更新してください。
      1. プラン内で満たされなかった領域を特定してください
      2. 計画が概説どおりに進まなかった理由を特定する
      3. プランを作成して、プランを変更または調整する
      4. 再訓練、計画の変更などのフォローアップを含めてください。
   2. これらのフォローアップを文書化して、傾向とアクションアイテムを特定するのが最善です。

関連リソース

• フード・マーケティング・インスティテュート-クライシス・コミュニケーションズ・マニュアル
  https://www.fmi.org/industry-topics/crisis-continuity
• FDA-小売食品に関する食品防衛および緊急対応
  https://www.fda.gov/food/guidanceregulation/retailfoodprotection/fooddefenseemergencyre sponseretail/default.htm
• チャップマン博士、ベンジャミン、オードリー・クレスケ博士、ダグ・パウエル博士「クライシス 管理：アウトブレイクイベントへの対処方法」食品安全誌。2012 年 6 月/7 月。
  https://www.foodsafetymagazine.com/magazine-archive1/junejuly-2012/crisis-managementhow-to-handle-outbreak-events/。2018 年 8 月 16 日にアクセスしました。
• ローリア、キース。「食品安全危機への迅速な対応を準備する方法。」食品の品質と安全性。 2018年2月11日。
  https://www.foodqualityandsafety.com/article/prepare-quick-responsefood-safety-crisis/。2018 年 8 月 16 日にアクセスしました。