ヒントシート04-経営陣のコミットメント

経営陣のコミットメントとは、すべての従業員が食品安全について統一された考え方を持つことです。本コードの要件を満たすだけでは、食品安全への取り組みにはなりません。なぜなら、食品安全コミットメントがなければ、決して真に実装されることはありません。

上級サイト管理者が食品安全をサポートこれを組み込んだ食品安全への直接の参加、行動、支援、信念によるシステム日々の意思決定における考え方。

経営陣のコミットメントと食品安全文化は共通の信念であり、キーワードは「共有」です。」価値観は個人だけでなく、グループや組織にもあります。万能の解決策はありません。しかし、食品安全に対する経営陣のコミットメントがあれば、この共通の信念は組織全体に響き渡ります。

このヒントシートには、食品安全を構築しながら経営陣のコミットメントを高めるための役立つヒントが記載されています。貴社サイトカルチャー

学習目標

経営陣のコミットメントを定義
経営陣のコミットメントがサイトにとって重要である理由を説明してください
経営陣の関与と関与を促す方法を説明する
強固な食品安全文化を築く方法をまとめる

該当するコード要素

システム要素セクション 2.1

主な用語

食品安全文化

食品安全に対する考え方や行動に影響を与える共通の価値観、信念、規範は、組織全体および組織全体 (GFSI およびその他の公開文書で定義されているとおり)

経営陣のコミットメント

上級サイト管理者が全員に推進する食品安全に関する統一された考え方サイト内のレベル。この考え方は、下される意思決定に組み込まれています。日常的に。

シニアサイトマネージャー

「シニア」とは、サイト内の運用管理を行う人を指します。と考えられますサイトの上級者

プロセスステップ

1。食品安全ポリシーステートメントの作成

a. ミッション、ビジョン、食品を通して組織の方向性を定める安全方針。上級管理職による方針へのコミットメントは、目に見える兆候ですリーダーシップ — サイト内の「食品安全文化」の創造。ポリシーこの声明は、サイトが何を目指し、達成しようとしているかに焦点を当てています食品安全の観点から。

b. ポリシーステートメントは、サイト目的を定めた簡単なステートメントです。 SQFシステムとその実現方法ポリシーステートメントは次のようになります。サイトのすべての従業員が達成に貢献できるように書かれていますそれら。

c. 規制要件および顧客要件への取り組みは、サイト SQFを支えていますシステムであり、ポリシーステートメントに含める必要があります。

d. ポリシー・ステートメントには、シニア・サイト・マネージャーの署名が必要です

次のページには、ポリシーステートメントの例が表示されます。

ポリシーステートメントの例:

品質はABC Companyのビジネス原則の基礎です。これらの原則は、私たちの行動を以下のように導きます。安全で一貫性のある製品を提供するための顧客義務および規制上の義務を果たすか、それを超えるもの好ましい。

世界最高級のアイスクリームのサプライヤーとして、ABC Companyは一貫して次のような製品を製造しています。 FDA規制およびHACCPベースの食品安全および品質システムプログラムの下で安全です。世界食品安全イニシアチブ（GFSI）（GFSI）—安全品質に従って第三者機関による独立監査を受けています食品研究所（SQFI）基準。

私たちは、情報やトレーニングなどのリソースを従業員に継続的に提供するよう努めています。これらの慣行を理解し、それを適用する能力を身につける必要があります。私たちは継続しますこれらの慣行を見直してギャップを特定し、改善の機会があれば従業員に伝えますこれまで以上に高いレベルの製品安全性と品質を実現しています。

ABC Companyでは、安全性、コンプライアンス、品質に決して妥協しないことを約束しています。製品とサービス。そのためには、全員が関与し、自分の責任を理解し、次のことを行う必要があります。お客様とブランドを守るために行動を起こす権限を与えられました。私たちは自分たちの成功を信じています以下によって達成されます。

模範を示すサイトマネージャ
文書化された手順に従う
食品安全計画の継続的な見直しと継続的な改善
スタッフ、訪問者、コミュニティに初期および再教育のためのトレーニングと教育を提供する
高い水準の食品安全を達成するために、すべてのメンバーにそれぞれの役割を果たすよう要求する

私たちは、あらゆるレベルからの取り組みに裏打ちされた強力な食品安全文化の構築に全力で取り組んでいます組織。この方針と食品安全目標は、継続的に満たされていることを確認するために見直されますこの組織の目標と目的

署名、

上級サイト管理

2。目標と測定値の設定

a. 食品安全目標は、望ましい短期的な条件を具体的に示すものです。または達成。具体的に達成すべき測定可能な最終結果を含む制限時間内のチームまたは個人（米国品質協会より）。

目標は、達成したいことを定めます
定義済み
測定可能
伝えた
理解した
サポート対象 (リソースと管理責任)

b. 以下のSMARTの原則を使用して、組織の目標を設定します。

c. 目標と目的を測定することを忘れないでください。キャプチャできるデータには、次のものがあります。統制の有効性を判断する上で非常に貴重です。

3。食品安全イニシアチブを支援し、参加してください

a. 具体的な行動はコミットメントに従わなければならない。経営陣は次のことを確認する必要があります政策と食品安全目標を実施するための十分な資源多くの組織では、リソースが不足していることがよくあります。とにかく、経営陣は従業員が食品安全に対する責任を理解し、これらの責任を果たすための時間、道具、権限を与えてくれました。

b. 有能な従業員を雇用するということは、知識、技能を備えた人材を雇用することを意味します自分の仕事をする能力。これは食品安全に関しては特に重要です。A 有能な食品安全専門家は、HACCP、つまり食品安全の知識を持っています製品やプロセスにかかるリスク、新しい洞察を得る能力、既存および潜在的な食品安全リスクに関する知識婚約を求めることもできます社内スタッフ以外に適切な人材がいるコンサルタントや専門家この仕事は、食品安全に関する重要な決定を下すのに役立ちます。

c. 上級サイト管理者は、組織図や報告を作成すべきである食品安全における各従業員の役割を特定する構造。組織構造は、これらの位置がどのように相互作用し、それを共有するかを示すスナップショットを提供します責任。

d. 各役割の職務内容を説明することで、各自の職務とその仕組みが明確になる食品安全に関連しています。役職の説明には必要なものを含める必要があります食品安全に関連する定められた責任を果たすための能力必要なトレーニングを受けて。ポジションの説明は、新入社員のトレーニングにも役立ちます。一時的な支援とリフレッシャートレーニング。

e. 特に重要なのは、食品安全を担当する専任の担当者を置くことです。 SQFシステムの実装と保守を監督します。この人は役職に関する明確な説明を記載し、組織図に明記することそして、すべてのスタッフから食品安全の意思決定者として認められています。

f. 食品安全に関する継続的な議論には、サイトの上級管理職も参加すべきである食品安全スタッフの継続的な教育と食品安全の使命を支援します組織。つまり、記事を読んだり、会議やウェビナーに参加したり、そして、他の関連する業界利害関係者と次のことについて話し合っています既存および潜在的な食品安全リスクまた、食品担当者は安全面については、上級サイトマネージャーに課題や勝利、または最新情報を伝える必要がありますサイト食品安全システムに関する障害。

4。模範を示してリードする

a. 従業員は、リーダーが行うすべての動きを監視しています。なぜなら、何があるのかを知りたがっているからです。言うことこそが自分の仕事だ模範を示すのはとても簡単です。チームが信頼できる場合あなたが彼らに期待することを何でもすれば、彼らはあなたの目標を達成するために一生懸命働き、サイト目標。チームの信頼と信頼を得るには、次のことを行う必要があります。あなたの行動による例。

模範を示してリーダーシップを発揮するいくつかの方法は次のとおりです。

正直に言ってください。正直は最善の策です。
聞いて。ただ、社員の言うことは聞かないで、理解しようと努めましょう。尋ねる質問して参加してください。
歩きなさい。入るたびに手を洗うことがサイトポリシーである場合プロダクションでは、プロダクションに入るたびに手を洗ってください。
言い訳をしないでください。何かが計画どおりに進まなかった場合は、エラーを認めてくださいそして解決策を見つけてください。
袖をまくり上げてチームに割り当てたタスクを喜んで実行してください。

5。報酬と表彰

b. ある行為の結果は、その行為が再び起こる確率に影響する。 -B・F・スキナー

c. 結果が否定的である必要はない。陽性であることが判明しました強化はネガティブ強化よりも行動に大きな変化をもたらします。以下を含むポジティブな報酬システムを実装してください。

i. 従業員が期待に応えたときの即時認識

ii。ピンやキャップなどの小さな感謝のしるし。