El fraude alimento cuesta a la industria alimentaria mundial aproximadamente 49 mil millones de dólares al año. Pero, ¿qué es el fraude alimento y cómo puedes proteger tu negocio de él? El fraude alimento es un término colectivo que abarca la sustitución intencional, adición, manipulación o tergiversación de alimento, ingredientes o envases de alimentos, o declaraciones falsas o engañosas sobre un producto, todo con fines económicos. Aunque el fraude alimento ciertamente no es un fenómeno nuevo, el tema está creciendo en importancia, gracias a las complejidades cada vez mayores en la cadena global de suministro de alimento y a las nuevas regulaciones que los proveedores deben cumplir.
Ahora más que nunca, debe tomar enfoques preventivos serios para reducir los riesgos que el fraude alimento representa para la salud y la seguridad públicas, la integridad alimento y la reputación de su marca. Un solo incidente puede destruir permanentemente una marca valiosa, causar pérdidas a largo plazo en toda la industria, cerrar los mercados de exportación y dañar la confianza en las instituciones públicas.
Más allá de las vulnerabilidades de inocuidad alimentaria, el fraude alimentario genera un tremendo daño económico y socava la confianza de las personas en la cadena de suministro de alimento, extendiéndose a las empresas, la industria alimentaria e incluso a las instituciones públicas. Abordar y prevenir el fraude alimento es importante para mantener el crecimiento económico, mantener el flujo de alimento a través de cadenas de suministro más largas, aumentar la confianza de los consumidores en la economía y mantener la armonía social.
