ARLINGTON—El Safe Quality Food Institute (SQFI), en asociación con la Asociación Nacional de Restaurantes, hoy 
anuncia la publicación del Código SQF de Inocuidad Alimentaria para el Servicio de Alimentos. El código es una solución única para aquellos en la industria de restaurantes y servicios de alimento para reducir los riesgos inocuidad alimentaria.
“Esto programa de servicio de alimentos incorpora roles de inocuidad alimentaria desde la parte superior de la cadena corporativa hasta cada ubicación específica del el sitio con un gran énfasis en la administración y la creación de una cultura próspera de inocuidad alimentaria dentro de la compañía”, dijo el director de Evaluación de Seguridad Alimentaria de SQFI, Robert Garfield. “El Código de Servicio de Alimentos brinda orientación estructurada para hacer que la implementación sea accesible, alcanzable y fácil de entender. ”
De acuerdo con un reciente estudio de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos abordar las prácticas y comportamientos de inocuidad alimentaria en los restaurantes, el uso de un sistema de gestión de la inocuidad alimentaria junto con la presencia de un gerente certificado de protección alimentaria impacta positivamente los comportamientos y prácticas de inocuidad de los alimentos.
“A medida que vemos que más operadores de la industria avanzan en sus programas de inocuidad alimentaria, se hizo evidente que era necesario que las empresas evaluaran la eficacia de sus programas en todas las unidades”, dijo Sherman L. Brown, vicepresidente ejecutivo, capacitación y certificación, Asociación Nacional de Restaurantes. “La colaboración entre SQFI y la Asociación Nacional de Restaurantes para crear este código proporciona a la industria una manera de evaluar qué tan bien funcionan sus sistemas. ”
El Código de Servicio Alimentario SQFI se desarrolló en conjunto con expertos en inocuidad alimentaria de la Asociación Nacional de Restaurantes, así como con otras partes interesadas dentro de la industria del servicio de alimentos. El Código aborda los desafíos que enfrentan diariamente los operadores de servicios de alimento y les proporciona las herramientas necesarias para ayudar a proteger su marca.
La Asociación Nacional de Restaurantes y SQFI albergarán un seminario web el 29 de octubre a las 2 de la tarde del Este para presentar más información sobre la alianza y esta iniciativa que promueve un fuerte sistema de gestión de la inocuidad alimentaria.
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Acerca del Safe Quality Food Institute
El programa Safe Quality Food (SQF) es reconocido por minoristas y proveedores de servicio de alimentos de todo el mundo como un sistema de gestión de inocuidad alimentaria riguroso y creíble. Es el único sistema de certificación reconocido por la Iniciativa Global de Inocuidad Alimentaria (GFSI) (GFSI) que ofrece certificados para producción primaria, fabricación de alimento, envasado de alimentos, distribución y tiendas de venta al por menor/mayorista. Esto permite a los proveedores asegurar a sus clientes que los alimento han sido producidos, procesados, preparados y manejados de acuerdo con los más altos estándares posibles, en todos los niveles de la cadena de suministro. Adicionalmente, como una división de Instituto de Comercialización de Alimentos (FMI), el programa SQF incorpora comentarios continuos de minoristas sobre las preocupaciones de los consumidores. Esta información se transmite a los proveedores certificados por SQF, manteniéndolos un paso por delante de sus competidores.
Acerca de la Asociación Nacional de Restaurantes
Fundada en 1919, la Asociación Nacional de Restaurantes es la asociación empresarial líder para la industria de restaurantes, que comprende 1 millón de puntos de venta de restaurantes y servicio de alimentos y una fuerza laboral de más de 15.3 millones de empleados. Representamos a la industria en Washington, D.C., y abogamos en su nombre. Operamos la feria más grande de la industria (Show de la NRA 16-19 de mayo de 2020, en Chicago); programa líder de capacitación y certificación en inocuidad alimentaria (ServSafe); un programa único de educación secundaria para el desarrollo de la carrera ( ProStart). Para más información, visite Restaurant.org y encuéntranos en Twitter @WerRestaurants, Facebook y YouTube.
Sarah Malenich
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Mollie O'Dell
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