Por LeAnn Chuboff, VP de Asuntos Técnicos de SQFI
La seguridad alimentaria es sencilla y fácil de implementar en comparación con la calidad de los alimentos. Lo que constituye como alimento “seguro” puede ser delineado objetivamente y monitoreado. La alimento de “calidad” es mucho más difícil de delinear y a menudo se define dentro del ojo del observador. La perspectiva del cliente es la fuerza impulsora detrás de lo que se determina como un producto de calidad, y las expectativas variarán de persona a persona y región a región. Esto significa que incluso la metodología para producir productos de calidad no puede definirse simplemente y variará.
A menudo nos preguntan los sitios que tienen un programa de gestión de inocuidad alimentaria con referencia de GFSI sobre los beneficios de continuar con la certificación de calidad SQF. Conseguir la certificación de calidad SQF puede ayudar a los fabricantes de alimentos a mantenerse competitivos, ya que la certificación es un requisito de proveedor para muchas empresas de compras. El Código de Calidad SQF puede llevar la ventaja competitiva un paso más allá, ya que demuestra el compromiso de una empresa con la calidad de los alimento además de la inocuidad alimentaria.
SQFI descompone los principios de producir alimento de calidad en 3 conceptos simples. Las 3 C's de Calidad SQF: Conformidad, Consistencia y Costo.
Las recompensas de producir buena calidad
Los sitios pueden considerar un producto de buena calidad como uno que satisface consistentemente las necesidades del cliente al menor costo para ellos. Al seguir las 3 C, los sitios pueden adoptar un enfoque sencillo para hacer un producto de buena calidad.
Conformidad se refiere a la comprensión de un el sitio de las expectativas de sus clientes y la capacidad de idear una solución para cumplir con estos requisitos. Las perspectivas de sus clientes impulsan la calidad.
Consistencia se refiere a la capacidad de un el sitio para comprender y analizar puntos de variación potencial, luego diseñar un proceso que utilice efectivamente sus recursos para reducir estas variaciones. Tus clientes esperan obtener la misma calidad cada vez que compren tu producto.
Costo se refiere a la capacidad de un el sitio para incorporar calidad en sus procesos, en lugar de como una inspección de punto final, para reducir efectivamente los costos de producción y aumentar la satisfacción del cliente. Su cliente estará mucho más satisfecho con el producto si la calidad no es solo una idea de posventa.
Comprender las implicaciones de las 3 C, permitirá a los sitios tener un mayor control sobre sus productos y cumplir con las expectativas de los clientes. Al obtener la certificación de calidad SQF, los sitios demuestran que entienden sus instalaciones y sus clientes. La certificación continua y el uso de las mejores prácticas de gestión de calidad de SQF ayudarán a mejorar las relaciones con los clientes y las ventas.
Exhibiciones del Sello de Calidad SQF
Los sitios que logran y mantienen la certificación del Código de Calidad SQF reciben permiso de su organismo de certificación para usar el escudo de calidad SQF. Un el sitio puede usar el escudo de calidad SQF para indicar que su el sitio tiene un sistema de calidad que cumple con los requisitos del Código de Calidad SQF.
La calidad de los alimentos está impulsada por la perspectiva y las demandas del cliente. Cuanto mejor pueda controlar su el sitio la variación del proceso, más equipado está para cumplir con estas expectativas y aumentar la eficacia de la producción.
