Publicado originalmente por Food Safety News, disponible en línea aquí.
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Los defensores de la dieta a base de plantas conocidos como el Comité de Médicos para la Medicina Responsable no lograron persuadir al Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA de que debería requerir que toda la carne sea probada para detectar la presencia de SARS-CoV-2.
La organización de cabildeo con sede en Washington D.C., solicitó al FSIS el 20 de mayo que exija a todos los establecimientos cárnicos y avícolas que prueben y reporten semanalmente el número de trabajadores y el número de sus miembros con presuntas o confirmadas infecciones por SARS-CoV-2 y los que mueren de COVID-19.
En la petición también se buscó la publicación semanal del número de inspectores del FSIS con presuntas o confirmadas infecciones por SARS-CoV-2 y de los fallecientes de COVID- 19 en la página web del USDA. Además, quería que la carne y las aves llevaran una etiqueta que indicara: “Advertencia: Los trabajadores en Estados Unidos que facilita el procesamiento de carne y aves de corral han sido enfermizados o asesinados por el virus SARS-CoV-2, y este producto no ha sido certificado libre de virus. ” También quería que los minoristas publicaran las advertencias.
El FSIS, el primero de julio, envió a la comisión un escrito negando la petición. El organismo dijo que los expertos en salud pública e inocuidad alimentaria no han encontrado evidencia que respalde la noción de que el COVID-19 es transmitido por productos cárnicos o avícolas.
“Hemos realizado una revisión expedita y hemos decidido negar su petición”, dijo el FSIS. “Hemos determinado que ni la petición ni el adenda incluyen estudios científicos u otra información para demostrar que el COVID-19 puede transmitirse a los humanos por carne o productos avícolas. Además, algunas de las acciones que solicita están fuera del alcance de la autoridad del FSIS. Las acciones solicitadas en su petición no contribuirían a la misión de salud pública del FSIS de garantizar que la carne, las aves de corral y los ovoproductos procesados sean seguros, sanos, sin adulterar y debidamente marcados, etiquetados y envasados. ”
El FSIS dijo que la petición no incluyó ningún estudio de referencia ni información de apoyo para demostrar que el COVID-19 puede ser transmitido por productos cárnicos y avícolas o cualquier otro alimento.
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