¿Cómo responde la cadena de suministro de comestibles al coronavirus?
Por Doug Baker, Vicepresidente de Relaciones Industriales, FMI
Vivimos en una economía global, lo cual es evidente todos los días en los pasillos de una tienda de comestibles. En tiempos de crisis, sobre todo la situación actual con el aumento de casos de COVID-19 en Estados Unidos, los compradores están tomando el control de su entorno, y nuestra cadena de suministro de comestibles se flexiona y demuestra su resiliencia.
Picos y mesetas del producto
Dependiendo de la situación local, los compradores están en modo preventivo o en modo de respuesta. Por ejemplo, las comunidades que experimentan sus primeros casos reportados de coronavirus pueden estar asegurando toallitas desinfectantes, desinfectantes de manos, etc. Las comunidades que ya han visto varios casos del virus están en un modo más de respuesta, tal vez se ponen en cuarentena y asegurando suministros que les brinden comodidad y atención preventiva. Esto significa que estamos viendo picos y mesetas en ciertas compras de productos en todo el país. Seguiremos presenciando esto mientras el coronavirus se desarrolla en Estados Unidos.
Eficiencias en la Cadena de Suministro
A medida que ocurren estos picos y mesetas de productos, lo que es realmente sorprendente es cómo responde la cadena de suministro de comestibles con fabricantes y minoristas trabajando juntos para encontrar eficiencias y suministros secundarios. Por ejemplo, algunas de las bombas para botellas de desinfectante de manos se fabrican en el extranjero, por lo que los fabricantes exploraron opciones de empaque a nivel nacional que les ayudarían a maniobrar en paralelo con la demanda. El mismo nivel de eficiencia se está aplicando a los productos de cubo alto como toallas de papel y papel higiénico cuando sea posible, ya que los fabricantes pueden saltarse el almacén por completo para mover paletas que se envuelven retrácticamente y se dejan caer directamente en una tienda.
Estimulación de Suministrar
A medida que los fabricantes reciben mayores pedidos de productos en demanda, trabajan en estrecha colaboración con los minoristas para acelerar la oferta en consecuencia. Esto asegura que haya una distribución equitativa de los productos en toda la cadena de suministro durante una crisis: una tienda no recibe el 100% de su pedido mientras que otra tienda solo recibe el 30% de su pedido de productos. Ahora, al igual que en un desastre natural, la escasez temporal de productos puede ocurrir y probablemente ocurrirá, pero el ritmo de suministro ayuda a garantizar que estos desabastecimientos sean de corta duración y que la cadena de suministro pueda responder.
Preocupaciones por el Gouging de Precios
En los últimos días se ha escrito mucho sobre temas asociados con el aumento de precios. FMI se ha centrado en el hecho de que muchos estados cuentan con leyes de protección al consumidor para abordar el gouging de precios, y los malos actores de la cadena de suministro están siendo identificados y desconectados tanto por las fuerzas del orden como por las empresas miembros de FMI. El FMI también ha estado trabajando en estrecha colaboración con las asociaciones minoristas estatales para monitorear las preocupaciones. Los consumidores deben seguir sintiéndose empoderados y alentados a denunciar prácticas desleales a sus Línea directa local de la Procuraduría General de la República.
A medida que avanza esta situación, se pondrá a prueba la cadena de suministro de comestibles, pero las eficiencias incorporadas y las prácticas probadas y verdaderas continuarán mostrando cuán resiliente puede ser la cadena de suministro de comestibles. Te invito a ver mi entrevista que profundiza más en la cadena de suministro de abarrotes con El Cheddar.
