Capacitar y obtener una mayor seguridad alimentaria mediante la identificación de riesgos
Las evaluaciones de riesgos son la columna vertebral de cualquier sistema de gestión de la inocuidad alimentaria que funcione. Ellos son inherentemente parte de muchos de los elementos del sistema de SQF. Específicamente, el plan de inocuidad alimentaria, el programa de monitoreo ambiental, la defensa alimento, el fraude alimentario y el programa de manejo de alérgenos emplean el uso de evaluaciones de riesgos para determinar si los peligros de preocupación necesitan control. La estructura y el enfoque para completar estas evaluaciones de riesgo suelen ser prescritos por otras fuentes de autoridad como el Codex Alimentarius o las autoridades reguladoras.
Dentro de esta industria, siempre existirá el riesgo de que los alimento que elaboramos se vuelvan inseguros. Nuestro trabajo es minimizar ese riesgo tanto como sea posible. Una herramienta que tenemos para lograr es una Evaluación de Riesgos. Como parte de un nuevo conjunto de entrenamientos y exámenes en línea a su propio ritmo, nuestro Implementación de SQF: Evaluación de riesgos ya está disponible para ayudarle a abordar este problema.
Las Evaluaciones de Riesgos son tan importantes que, además de estar integradas dentro de los Planes HACCP y Seguridad Alimentaria, también se requieren para la implementación de varios programas SQF. En este curso, presentaremos un proceso paso a paso que lo ayudará a identificar y mitigar el riesgo de inocuidad alimentaria, el riesgo de fraude alimento y el riesgo de defensa alimentaria.
Esta capacitación se ofrece tanto en inglés como en español.
Beneficios de la implementación de SQF: Curso de Evaluación de Riesgos
Al finalizar este curso integral, tendrás los conocimientos y herramientas para poder:
- Comprender la diferencia entre el riesgo de inocuidad alimentaria, el riesgo de fraude alimentario y el riesgo de defensa alimentaria
- Identificar las herramientas adecuadas para la evaluación de riesgos, la evaluación de la vulnerabilidad y la evaluación de amenazas
- Describir cómo interactúan la verosimilitud y la gravedad para determinar los niveles de riesgo en una matriz de riesgo
- Explicar cómo determinar la vulnerabilidad de un el sitio al fraude alimento
- Reconocer qué elemento (s) de defensa alimento puede controlar tu el sitio
Nuestras capacitaciones en línea están diseñadas para ayudarlo a comprender claramente los últimos requisitos de código y brindarle las herramientas que necesita para prepararse de manera efectiva para las auditorías de certificación. Comience hoy mismo con este curso y continúe convenientemente a su propio ritmo.
