La alimento segura es fundamental no solo para la salud pública y la seguridad alimento, sino también para los medios de vida, el desarrollo económico, el comercio y la reputación internacional de cada país. Solo cuando los alimentos son seguros podemos beneficiarnos plenamente de su valor nutricional y de los beneficios mentales y sociales de compartir una alimento segura. La comunidad SQF ha crecido este año a más de 13,000 sitios de fabricación de alimento certificados SQF en más de 40 países y 6 continentes. Como productor de alimento, lograr la certificación bajo el programa de certificación SQF ayuda a los fabricantes de alimento a asegurar a los compradores que los productos alimento que están comprando han sido cultivados, producidos, procesados, preparados y manejados de acuerdo con los más altos estándares de seguridad y calidad alimentaria.
Como celebramos Día Mundial de la Inocuidad Alimentaria, 7 de junio de 2022, reflexionamos sobre el impacto positivo que SQF ha tenido para una alimento más segura y una mejor salud. Todos los días, miles de profesionales de SQF reducen el riesgo en sus entornos de producción, la salud y el bienestar de los empleados, y se enfocan en mejoras continuas para mantener segura la cadena de suministro global de alimento.
Ahora más que nunca, la industria alimento ha fortalecido las prácticas de saneamiento e higiene entre su fuerza laboral y prácticas operativas para minimizar el riesgo de brotes relacionados con el procesamiento y manejo. Mejorar las prácticas de higiene en los sectores alimento y agrícola ayuda a reducir la aparición y propagación de patógenos transmitidos por los alimentos, reducir la carga general de atención médica y proteger la salud de millones de personas. Los estándares de inocuidad alimentaria SQFI para la certificación proporcionan un sistema para que los productores y procesadores de alimento gestionen la inocuidad alimentaria y prevengan las enfermedades transmitidas por los alimentos.
SQF Edición 9 Énfasis en Higiene y Bienestar del Personal
SQF Edición 9, a partir de mayo de 2021, mejoró el proceso de auditoría y aclaró los criterios de cumplimiento para diferentes sectores alimento para la eficiencia y facilidad de implementación. Las cláusulas de higiene personal y bienestar (sección 11.3 del módulo Buenas Prácticas de la Industria) son criterios de cumplimiento de las características de los códigos SQF de inocuidad alimentaria, ya que estos elementos son críticos para la fundación de la producción de alimentos seguros.
Una Buena Práctica Industrial (GIP) es la mejor práctica o práctica común que incluye estándares, prácticas, métodos y procedimientos conformes a las obligaciones contractuales y a todas las leyes y requisitos reglamentarios aplicables.
Modificación del Código SQF Edición 9 sobre exámenes médicos
Hay nueve códigos SQF que cubren 12 alcances de la industria y 27 Categorías del sector alimentario (FSCs). Cada Código tiene una sección sobre Higiene y Bienestar del Personal en la sección 11 de la Parte B de los Códigos. Las expectativas de cumplimiento en esta sección del código implicaban el requisito de exámenes médicos, y para asegurar que esta intención fuera muy clara, SQF publicó una modificación de código, SQF 028) como guía para la interpretación de los requisitos.
La expectativa de exámenes médicos se aplica a los visitantes y contratistas que visitan áreas de productos expuestos o superficies de contacto con alimento. Estos protocolos potencian el rigor de implementación de los estándares SQF y proporcionan la primera línea de defensa para prevenir la propagación de patógenos del personal que ingresa a las instalaciones de procesamiento de alimento. Ver el SQF Edición 9 Modificación al Código de Cribado Médico.
La importancia de la comunidad SQF en el apoyo a las buenas prácticas de la industria
Junto con nuestra conferencia anual de inocuidad alimentaria, SQFI Unidos, programada para el 7 al 9 de noviembre de 2022 en Orlando, Florida, buscamos aumentar el impacto de nuestra comunidad al llegar a nuestros profesionales y partes interesadas dondequiera que se encuentren en el mundo.
SQF hace un esfuerzo continuo para reunir a la comunidad para discusiones, aprendizaje compartido y colaboraciones. Junto con socios de la industria y patrocinios, SQF organiza mesas redondas virtuales, capacitación e información regional presencial para mantener a nuestra comunidad informada y comprometida, y para mejorar el programa SQFI. Además de SQF Unites, SQF se complace en compartir el calendario de eventos regionales mundiales 2022, Seminarios de SQF Focus Day. Cada evento gratuito proporcionará información sobre la certificación SQF, estudios de casos y temas específicos para la región y la audiencia.
Horario de seminarios de SQF Focus Day:
- China 1 de Julio de 2022 - Virtual
- Canadá 20 de Octubre de 2022 — ¡En Persona! Guelph
- América Latina 17 de noviembre de 2022- Virtual
- Japón/Australia/Nueva Zelanda 14 de diciembre de 2022 - Virtual
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