El secreto para elevar su puntaje de auditoría SQF
Durante SQF Global, Kris Middleton, de Bureau Veritas Group, compartió con la audiencia de SQF Global una sesión perspicaz, El secreto para elevar su puntaje de auditoría SQF. ¡También me emocionó ver a Kris recibir el premio SQF Auditor del Año en el evento!
En una sesión organizada tanto para sitios como para auditores, Kris acompañó a la audiencia a través de la salsa secreta para perfeccionar su auditoría SQF mediante el uso de procesos de verificación y acción correctiva correctamente para eliminar las causas raíz y garantizar el éxito continuo de su Sistema SQF.
La forma más efectiva de elevar sus puntajes de auditoría es:
- Identificar efectivamente las inconformidades cuando se observan;
- Implementar acciones para abordar de manera inmediata los temas cuando sean señalados; y
- Implementar acciones correctivas y preventivas que eliminen los temas de recurrente.
Para comenzar, se destacó que es necesario conocer las definiciones de estas dos palabras y las diferencias entre ellas.
- No conformidad/no conformidad
- Corrección/acción correctiva o preventiva
Por ISO/IEC 19011: no conformidad (o no conformidad) es el incumplimiento de un requisito.
Menores — es evidencia de una falla aleatoria o poco frecuente en mantener el cumplimiento de un requisito, pero no indica una avería en el sistema de gestión de la inocuidad alimentaria o que la inocuidad inocuidad alimentaria se vea comprometida. Es evidencia de una implementación incompleta o inapropiada de los requisitos de SQF, lo que, de no corregirse, podría llevar a desglose de elementos del sistema
Mayor — es una falla de un elemento del sistema, una ruptura sistémica en el sistema de gestión de la inocuidad alimentaria, una desviación grave de los requisitos y/o la ausencia de pruebas que demuestren el cumplimiento de un elemento del sistema aplicable o Buenas Prácticas Operativas. Es evidencia de un riesgo para la inocuidad alimentaria para los productos incluidos en el alcance de la certificación.
Crítico — es un desglose de los controles en un punto de control crítico, un programa prerrequisito u otro paso del proceso y se considera probable que cause un riesgo significativo para la salud pública y/o contaminación del producto. También se plantea una inconformidad crítica si el organismo de certificación considera que existe una falsificación sistémica de registros relacionados con los controles de inocuidad alimentaria y el Sistema SQF.
Corrección/Acción Correctiva (Acción Preventiva)
Corrección — Acción para eliminar una falta de conformidad detectada. Tendrá el mismo significado que “corregido. ”
Acción Correctiva — Acción para eliminar la causa de una falta de conformidad detectada identificada en una auditoría de inocuidad alimentaria, una desviación identificada en una auditoría de calidad u otra situación indeseable y para prevenir la recurrencia. También se conoce como “acción correctiva y preventiva. ”
Otras definiciones importantes revisadas incluyeron análisis de causa raíz, validación, verificación, enfoque sistémico y enfoque agrupado. El Sr. Middleton compartió su recomendación de utilizar el Diagrama Fishbone/Ishikawa como una herramienta visual que permita a muchos entender el problema fácilmente, obtener la plena participación de múltiples miembros del equipo a medida que analiza diferentes agentes causales y proporcionar una forma más “sistemática” de ver un problema. Se brindaron ejemplos detallados en la sesión y formas de involucrar a equipos multidisciplinarios para ayudar a garantizar que se identifiquen y eliminen todas las posibles causas fundamentales.
Si te perdiste la sesión de SQF Global, para descubrir lo que SQFI espera que los sitios estén haciendo como parte de su sistema SQF implementado y cómo se manejarán las inconformidades y acciones correctivas de las auditorías de SQF en la recién lanzada Edición 9, puede sumergirse en este contenido grabado en el Pase de acceso a todos los meses de noviembre de SQF.
