¿Qué es SQF?

¿Por qué el FMI hizo la compra? SQFI?

En una encuesta realizada en 2000, los miembros del FMI identificaron la inocuidad de los alimentos como el problema número uno que tenía un impacto dramático en sus operaciones diarias. Los miembros reconocieron que el éxito requeriría un enfoque de gestión total, que comienza con el productor o fabricante.

El FMI reconoció que la incorporación de un programa de certificación del el sitio fortalecería sus iniciativas de inocuidad alimentaria existentes, incluidas las operaciones en las tienda, la capacitación de los empleados y la educación del consumidor. El Programa del Sitio sirve como piedra angular para garantizar la inocuidad alimentaria en toda la cadena de suministro. El Programa de Gestión de Inocuidad Alimentaria SQF coordina eficazmente el cumplimiento de las especificaciones del comprador y los programas de prerrequisitos (como Buenas Prácticas Agrícolas (GAP), Buenas Prácticas de Manufactura (GMP), etc.), proporcionando así una mayor garantía a la integridad de la cadena alimento. Al abarcar de la de la granja a la mesa la comida, el programa SQF es una herramienta valiosa para administrar de manera efectiva la seguridad y calidad de los alimentos.

Certificación SQF

La certificación SQF proporciona una verificación independiente y externa de que un producto, proceso o servicio cumple con las normas internacionales, reglamentarias y otras normas especificadas y permite a un productor de alimento dar garantías de que los alimento han sido producidos, preparados y manipulados de acuerdo con los estándares más altos posibles.

Compuesto por 13 códigos específicos de la industria, la familia de códigos SQF proporciona instrucciones paso a paso para que los sitios de producción y fabricación adquieran la certificación SQF.

Historia de los códigos SQF

En 1995 se emitió la primera edición de SQF 2000, y en el año 2000, se lanzó SQF 1000 para productores primarios. El Código SQF 2000 fue avalado por GFSI en 2004, y el Código SQF 1000 fue aprobado por GFSI en 2005. En 2008, los códigos fueron revisados y reenviados a GFSI; ambos códigos fueron comparados. Los Códigos SQF se basan en sólidos fundamentos científicos, las Directrices HACCP del CODEX Alimentarius universalmente aceptadas, y la ISO 17065, y ofrecen al sector alimento una forma de gestionar la seguridad y calidad de los alimentos simultáneamente. Los códigos SQF están diseñados para ayudar a los sitios a alcanzar el nivel necesario de certificación de inocuidad alimentaria.

Cada código se basa en ediciones anteriores para proporcionar una ruta de certificación de mejora continua. Los sitios pueden unirse a la ruta en el nivel que mejor se adapte a sus necesidades comerciales y de mercado o elegir progresar a través del diferentes niveles ofrecida.