食品詐欺の被害者になることは、ほとんどの企業にとって最大の懸念の1つです。この恐れが現実にならないように、すべてのサイトがこの可能性に備える必要があります。
食品詐欺は世界の食品産業の 1% に影響を及ぼし、年間100億ドルから150億ドルの損害をもたらしています。食品詐欺対策は、会社の評判と製品の安全性を守るために不可欠です。
食品詐欺とは
ミシガン州立大学では、食品詐欺を「意図的かつ意図的に食品、食品原料、飼料、食品包装および/または製品情報の代用、追加、改ざん、または虚偽表示を行うこと、または経済的利益のために製品について行われた虚偽または誤解を招く発言を総称する用語」と定義しています。」
食品詐欺と食品防御
フードディフェンスと食品詐欺にはいくつかの重要な違いがあります。
食品詐欺に従事する人々は金銭的利益を動機とするため、食品詐欺は経済的動機による不純物混入と呼ばれることもあります。フードディフェンスは現場での製品の意図的な汚染に対処しますが、食品詐欺は現場またはサプライチェーン全体で意図的に製品を汚染することです。
フードディフェンスは、サイト内の意図的な汚染を防ぐことを目的としています。この種の改ざんを行う人は、他人に危害を加えたいという願望に駆り立てられます。会社の評判を傷つけようとする活動家や、会社が何らかの形で自分を虐待したと感じて復讐したいと不満を抱いた従業員など、イデオロギー的信念に駆り立てられている可能性があります。
脆弱性の特定と脅威の軽減
食品詐欺対策計画の第一歩は、原材料、原材料、パッケージ、最終製品の脆弱性を特定することです。サイトは、投入物や完成品に含まれる代替品、誤表示、希釈、偽造、盗難などの影響を受けやすいことを認識しておく必要があります。
食品詐欺プログラムの重要な側面は、脆弱性評価です。SQF第9版コードパートBのセクション2.7には、食品詐欺に対する脆弱性を評価するために使用する方法と基準をサイトが定義する必要があると記載されています。脅威が特定されたら、サイトは、特定されたリスクを軽減または排除するための戦略と方法を概説する緩和計画を作成する必要があります。
これらは食品詐欺対策計画の特徴であり、その発展の証拠として文書化し、維持する必要があります。
食品詐欺プログラム
食品詐欺対策が文書化され実施されれば、新たな脅威や変化する脅威に対する警戒が継続して成功する鍵となります。少なくとも年に一度計画を見直すことで、サイトは今後発生する新たな脅威に先んじることができます。
食品詐欺は世界の食品サプライチェーンにおける重大な問題ですが、脆弱性評価を実施し、企業と消費者を保護するための緩和戦略を実施することによって構築された食品詐欺計画を策定することで、詐欺の脆弱性と影響を軽減できます。
SQFリスク管理:食品詐欺プログラム
SQFは、食品詐欺から自社サイトを保護するプロセスを通じて企業を導く新しいコースを開発しました。SQFリスク管理：食品詐欺プログラムは1時間のコースで、食品詐欺計画が準拠したされていることを確認し、原材料、原材料、パッケージ、完成品における食品安全上の脆弱性を適切に特定し、これらの脆弱性を軽減する計画を実施するのに役立ちます。
新しいSQFリスク管理コレクションは、SQFによって作成され、SQFの実践者だけでなく、さまざまな部門にわたるチーム向けに設計されています。食品詐欺を含むリスク管理の最も重要な分野に関する7つのコースが含まれています。
当社の新しいSQF食品安全リスク管理コレクションは、899ドルで購入できます。SQF食品詐欺プログラムは189ドルでご利用いただけます。
