葉物野菜の調達に関する食品小売業者および卸売業者への推奨事項

ヒラリー・テスマール博士、研究開発、CFS、最高食品・製品安全責任者、FMI 食品安全担当上級副社長

ロメインレタスはいくつかのイメージを思い起こさせるかもしれません。おいしいシーザーサラダを思い起こさせたり、家族の食卓に美しく並べられた食品思い出させたり、2018年の4月と11月に警告なしにサプライチェーンや店舗から製品を2回引き出さなければならないことを思い出させたりするかもしれません。私たちが繰り返し聞いていた質問は、「どうすれば再びそれを経験しなくても身を守ることができるのか」ということでした。「私たちの手に負えないこともありますが、できる限りのことをコントロールしたいと強く信じているため、食品・製品安全チームとFMI 食品保護委員会は計画をまとめ、 葉物野菜の推奨食品安全慣行 サプライヤーと協力して、葉物野菜を購入する際に何を頼むべきかを知るのに役立ちます。

今年の初め、FMI 理事会は、葉物野菜の汚染を防ぎ、サプライチェーン全体にわたるコミュニケーションを強化し、消費者と製品の安全性を保護し、食品安全に関する事故が再発した場合に効果的に対応するための指示を当社に提供しました。FMI 食品保護委員会は、最も重要な問題を特定し、各問題に望ましい影響を与える可能性のある小売/卸売業界の行動と、それらの行動が成功する可能性を決定するプロセスを経ました。計画には、食品安全基準の評価と、小売および卸売業界への提言が含まれていました。

私たちはFMI の食品保護委員会と協力してこの計画を制定してきました。これには、アリゾナ州とカリフォルニア州の緑豊かな生産地域への旅行、地方自治体や連邦政府の役人、食品安全の専門家、農産物の専門家との話し合い、プロセスの評価とサプライチェーン段階的な細分化が含まれていました。調査の結果、食品小売店や問屋向けの新しいツールができました。 葉物野菜の推奨食品安全慣行。この8ページの文書は、次のことを目的としています。

• 葉物野菜の汚染を防ぎます。
• サプライチェーン全体にわたるコミュニケーションを増やします。
• 消費者と製品の安全を守ります。
• 食品安全に関する事故が再発した場合に、効果的に対応します。

この文書では、メンバーが販売する製品の安全性を確保するのに役立つ食品小売業者と卸売業者向けの4つの重要な推奨事項について概説しています。葉物野菜の調達に関しては、食品小売業者とサプライヤーとのコミュニケーションのためのベストプラクティスを概説し、厳格な食品安全仕様を推奨しています。

お客様の健康と安全は、すべての小売業者と卸売業者の主な目標です。私たちは、あらゆる規模の食品小売業者および卸売業者に対し、予防基準の引き上げと強化だけでなく、リスクの軽減のためにも、これらの勧告の実施を検討するよう奨励しています。これらの推奨事項を綿密に評価し、サプライヤー承認プログラムに含めていただければ幸いです。

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