アダム・フリードランダー、MS、CFS、FMI 食品安全技術サービス担当マネージャー
にとって 何年も 現在、米国では、未申告のアレルゲンが食品リコールの主な原因となっています。2020年も残り1か月ですが、26件のうち13件が引き続き当てはまります。 米国農務省 (USDA) 申告されていない、または誤ったブランドのアレルゲンが原因の食品リコール。一方、338人のうち 米国食品医薬品局 FMI が今年追跡したリコールプレスリリース [1] によると、アレルゲンに関連するさまざまなエラーが原因で177件発生しています。これらのリコールの多くは、製品パッケージにアレルゲンが欠けていたり、製品パッケージに誤ったラベルが貼られているなど、ラベルの誤りが原因です。
正確なアレルゲン情報を入手することは、推定値にとって重要です 3,200万人 米国では食品アレルギーに苦しんでいます。によると 食物アレルギー研究と教育 (FARE)、毎年20万人以上のアメリカ人が食品によるアレルギー反応のために救急医療を必要としています。過去10年間で、報告された食品アレルギーの有病率は大幅に増加し、推定では子供の 8%、成人の11%が食品アレルギーの影響を受けています。食品アレルギー反応の症状と重症度は、軽度の反応(かゆみ、舌のうずきなど)から生命を脅かすアナフィラキシーまでさまざまです。
小売食品業界は 重要な役割 国民への安全な食品供給を確保するためです。食品アレルギーのある方は、製品ラベルや看板で提供される情報に基づいて購入を決定します。そのため、食品アレルゲンとなると、 小売店におけるアレルゲン管理の鍵は、正確な情報と効果的なコミュニケーションです。
正確なラベルは、消費者に商品の内容を知らせるうえで重要であるだけでなく、規制要件でもあります。の下で 2004年の食品アレルゲン表示および消費者保護法 (FALCPA)によると、包装食品は連邦アレルゲン表示要件に準拠する必要があります。8つの主要な食物アレルゲン(牛乳、卵、小麦、ピーナッツ、大豆、木の実、魚、甲殻類など)のいずれかを含む包装食品、または8つの主要なアレルゲンに由来するタンパク質を含む包装食品は、食品ラベルに記載する必要があります。
食品アレルゲンのリスクを軽減するための効果的なアレルゲン管理プログラムの重要な分野は次のとおりです。
小売食品業界の従業員による主要なアレルゲンについての意識を高めるために、FMI は提携しました 国際食品保護トレーニング機関 (IFPTI) 小売店に特化したアレルゲン啓発トレーニングコースを提供します。 このコース 規制要件を満たすための会員の取り組みを支援し、お客様や食品アレルギーを持つ個人を保護するために必要な情報やツールを従業員に提供します。
食物アレルギーを持つ人の数が増加し、アレルゲン関連のリコールが頻繁に発生しているにもかかわらず、食品小売業者と製品サプライヤーは依然として食品安全の最前線にいます。FMI は、全国の買い物客への安全な食品供給を確保する上での役割を強化するために、食品業界に引き続き提言、協力、教育を行っていきます。
レニー・マクベイは、Exemplar Gグローバルが管理するSafe Quality Food・インスティテュートの新しい認定SQFプラクティショナー資格を取得した最初の業界専門家の一人です。
Safe Quality Food Institute は、ASIフード・セーフティのステイシー・ブラウンとレッドバーン・ペット・プロダクツのレニー・マクベイが2025年のSQFエクセレンス・アワードの受賞者に選ばれたことを発表しました。
SQF コード Edition 10の開発過程の最新情報を共有できることを嬉しく思います。このプロセスは、コラボレーション、透明性、業界共通の洞察に基づいて構築されています。