適合性、一貫性、コスト：SQF品質の3C

SQFI の技術担当副社長、リアン・チャボフ著

食品の安全性は、食品の品質に比べて単純で実施が容易です。「安全な」食品とは何かを客観的に概説し、監視することができます。「質の高い」食品は、概説するのがはるかに難しく、見る人の目で見て定義されることがよくあります。顧客視点は、高品質の製品として決定される原動力であり、期待されるものは人によって、また地域ごとに異なります。つまり、高品質の製品を製造するための方法論でさえ、単純に定義することはできず、ばらつきがあるということです。

GFSI基準の食品安全管理プログラムを実施しているサイトから、SQF品質認証を継続することのメリットについてよく聞かれます。多くの購買企業にとって認証はサプライヤーの要件であるため、SQF品質認証を取得することで、食品メーカーは競争力を維持できます。SQF品質コード、食品食品安全に加えて食品の品質に対する企業の取り組みを示すため、競争力をさらに高めることができます。

SQFI は、質の高い食品を生産するための原則を3つの簡単な概念に分解しています。SQF品質の3C：適合性、一貫性、コスト

良質な製品を生産することによる報酬

サイトは、高品質の製品を、最低のコストで常に顧客のニーズを満たす製品と見なすことができます。3つのCに従うことで、サイトは質の高い製品を作るための簡単なアプローチを採用できます。

コンフォーマンス サイトが顧客の期待を理解し、その要件を満たすソリューションを考案する能力を指します。顧客の視点が品質を左右します。

一貫性 サイトが潜在的な変動点を理解して分析し、その変動を減らすためにリソースを効果的に使用するプロセスを設計する能力を指します。顧客は、製品を購入するたびに同じ品質が得られることを期待しています。

費用 最終段階での検査ではなく、サイトがプロセスに品質を組み込んで、生産コストを効果的に削減しながら顧客満足度を高められる能力を指します。品質が単なる後回しにされなければ、顧客は製品にもっと満足するでしょう。

3 C の意味を理解することで、サイトは自社製品をより細かく管理し、顧客の期待に応えることができます。SQF品質認証を取得することで、各拠点は施設と顧客を理解していることを証明できます。SQF品質管理のベストプラクティスの継続的な認証と使用は、顧客関係と売上の改善に役立ちます。

SQF品質シールドの紹介

SQF品質コード認証を取得し、維持しているサイトには、認証機関からSQF品質シールドの使用許可が与えられます。サイトはSQF品質シールドを使用して、そのサイトがSQF品質品質コード要件を満たす品質システムを備えていることを示すことができます。

食品の品質は、顧客の視点と要求によって決まります。サイトでプロセスの変動をうまく制御できれば、こうした期待に応え、生産効率を高めるための準備が整います。

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