食肉および鶏肉加工労働者と雇用主-CDCと労働安全衛生局（OSHA）からの暫定ガイダンス

食肉および鶏肉加工施設はその構成要素です 食品・農業部門における重要インフラ。

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CDC の「重要インフラガイダンス」では、重要インフラ作業員は、新型コロナウイルスへの暴露の可能性があっても、無症状のままであり、従業員と地域社会を保護するための追加予防措置が実施されている場合に限り、業務を継続できる可能性があると勧告しています。新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の状況下で労働者または周辺地域で事業を継続するための計画を策定しているすべての食肉・鶏肉加工施設は、（1）適切な州および地方の公衆衛生当局および労働安全衛生の専門家と直接協力し、（2）本文書およびCDCの重要インフラガイダンスを含むがこれらに限定されない、CDCガイダンスの関連事項を組み込み、（3）必要に応じて他の信頼できる情報源または規制機関からのガイダンスを組み込む必要があります。

最近、米国では食肉および鶏肉加工施設の労働者を対象としたCOVID-19の複数の発生が発生しています。この文書は、牛肉、豚肉、鶏肉の加工業に携わる人々を含む、食肉および鶏肉の加工作業員と雇用主にガイダンスを提供します。このガイダンスは、次の Web サイトの一般的なガイダンスを補足するものですが、それに代わるものではありません。

• • • osha.gov/コロナウイルス外部アイコン
    • https://www.cdc.gov/coronavirus/2019-ncov/index.html

コロナウイルス病2019（COVID-19）は、SARS-CoV-2と呼ばれる新しいウイルスによって引き起こされる呼吸器疾患です。多くの場合、症状には発熱、咳、息切れなどがあり、非常に軽度から重度までさまざまです。病気になって病院に入院しなければならない人もいれば、病気で亡くなる人もいます。新型コロナウイルスについてさらに学ぶにつれて、新しいウイルスとウイルスの拡散方法についての私たちの理解は進化しているので、以下を確認してください。 CDC ウェブサイト 最新情報については。ウイルスは主に人から人へと広がると考えられています:

• • • 互いに密接に接触している人々の間（約6フィート以内、つまり約2メートル）。
    • 感染者が咳をしたり、くしゃみをしたり、話したりしたときに発生する呼吸器飛沫を介して。

最近の研究では、症状を示さない人がウイルスを拡散させる可能性があることが示されています。また、ウイルスが付着している表面や物体に触れてから、自分の口、鼻、または目に触れることで、COVID-19に感染する可能性もあります。これがウイルスの主な拡散方法であるとは考えられていませんが、このウイルスについてはまだ詳しくわかっていません。重篤な病気のリスクが高い労働者には、高齢者や慢性疾患のあるあらゆる年齢の人々が含まれます。重病のリスクが高い労働者に関連する問題に対処する方針と手続きは、産業医学および人事専門家と協議して作成する必要があります。

食肉および鶏肉加工作業員の曝露リスク

食肉や鶏肉の加工に携わる労働者は、扱う食肉製品を通じてSARS-CoV-2にさらされることはありません。しかし、彼らの作業環境、つまり同僚や監督者と密接に接触する多忙な工場の加工ラインやその他のエリアは、彼らの潜在的なリスクに大きく寄与する可能性があります。SARS-CoV-2の職業感染のリスクは、いくつかの要因に依存します。これらの要因の一部は、米国労働省と米国保健社会福祉省の小冊子に記載されています。 新型コロナウイルス感染症に対する職場の準備に関するガイダンスPDF アイコン外部アイコン。食肉および鶏肉加工作業場における労働者のSARS-CoV-2への曝露リスクに影響を与える特徴的な要因には、次のものがあります。

• 作業者間の距離 —食肉と鶏肉の加工労働者は、加工ラインで互いに近接して作業することがよくあります。また、出勤時や退勤時、休憩中、ロッカー/更衣室など、他の時間帯でも作業者が互いに近くにいる場合があります。
• 連絡期間 —肉や鶏肉の加工作業員は、同僚と長時間親密であることがよくあります（たとえば、シフトあたり10〜12時間）。感染の可能性のある個人との継続的な接触は、SARS-CoV-2感染のリスクを高めます。
• 連絡先のタイプ —肉や鶏肉の加工作業員は、空気中の呼吸器飛沫を介して感染性ウイルスにさらされる可能性があります。たとえば、ウイルスに感染した工場内の労働者が咳やくしゃみをしたときなどです。また、工具、ワークステーション、休憩室のテーブルなど、汚染された表面や物体との接触によって暴露が発生する可能性もあります。休憩室、ロッカールーム、施設への出入り口などの共有スペースは、リスクの一因となる可能性があります。
• これらの労働者のリスクを高める可能性のあるその他の特徴的な要因には、次のものがあります。:
  • 一部の職場では、ライドシェアバンやシャトル車両、カープール、公共交通機関などの交通手段を共有するのが一般的です。
  • 地域社会への感染が継続している地域では、地域社会で同僚と頻繁に接触する。

COVID-19 アセスメントとコントロールプランの作成

COVID-19の評価と管理計画の責任を負う資格のある職場コーディネーターを特定する必要があります。施設内のすべての労働者は、COVID-19に関する懸念がある場合に、特定されたコーディネーターに連絡する方法を知っている必要があります。感染管理および労働安全衛生計画は、工場に入社または工場で働くすべての人（たとえば、すべての施設労働者、請負業者など）に適用する必要があります。施設管理者は、州および/または地方の公衆衛生当局や労働安全衛生の専門家に連絡を取り、継続的なコミュニケーションを確立して、COVID-19 に関する関連性のある最新情報を入手できるようにする必要があります。また、職場のコーディネーターと管理者は、適用されるすべての連邦規制と公衆衛生機関のガイドラインを認識し、それに従う必要があります。健全な労働衛生と公衆衛生の実践の一環として、新型コロナウイルス感染症のリスクと予防戦略を特定するための職場評価を定期的に実施する必要があります。これらの評価の一環として、各施設では、CDCのガイダンスに従い、職場のリスク評価における新型コロナウイルス陽性労働者の検査と職場接触者追跡（人から人への感染の特定）の適切な役割を検討する必要があります。

コントロール

労働者の感染防止に関する推奨事項は、次のようなアプローチに基づいています。 コントロールの階層。このアプローチでは、危険の軽減または除去における効果によって行動をグループ化します。ほとんどの場合、好ましいアプローチは、危険やプロセスを排除し、工学的制御を導入し、適切な清掃、衛生、消毒を実施して曝露を減らしたり、作業者を保護したりすることです。管理統制は、これらの職場における予防アプローチの重要な部分でもあります。

エンジニアリングコントロール

可能であれば、作業者が少なくとも6フィート離れるように共同作業環境を構成します。SARS-CoV-2の無症状の蔓延に関する最新の情報は、食肉および鶏肉の加工作業環境における社会的距離の確保やその他の保護措置の必要性を裏付けています。労働者間の適切な距離を保つためには、生産慣行の変更が必要になる場合があります。

可能であれば、作業者がすべての方向（左右に向かい合っている場合など）で少なくとも6フィート離れるように、加工ラインに沿ったものを含め、ワークステーションの配置を変更します。理想的には、作業者が互いに向かい合わないようにワークステーションの配置を変更してください。マーキングや標識を使用して、駅での位置情報を互いに離れた場所に維持し、休憩時間にはソーシャルディスタンスを保つよう従業員に呼びかけることを検討してください。

可能であれば、ストリップカーテン、プレキシガラスまたは類似の材料、またはその他の不浸透性の仕切りや仕切りなどの物理的な障壁を使用して、肉と鶏肉の加工作業員を互いに分離します。

施設では暖房、換気、空調のエンジニアに相談して、作業者の潜在的な曝露を最小限に抑えるために、作業エリアでの適切な換気を確保することを検討する必要があります。

施設内で台座ファンやハードマウントファンなどのファンを使用している場合は、ある作業者から別の作業者に直接送られるファンからの空気を最小限に抑えるための対策を講じてください。空気中のウイルスやエアロゾル化したウイルスの拡散を防ぐため、個人用冷却ファンを作業場から取り外してください。ファンを取り外した場合、雇用主は次のことを常に認識し、防止策を講じる必要があります。 熱による危険外部アイコン。

手指衛生を促進するために、手洗いステーションまたは60％以上のアルコールを含む手指消毒剤を複数の場所に設置してください。可能であれば、タッチフリーの手指消毒ステーションを選択してください。OSHAの衛生基準を参照してください（29 CFR 1910.141外部アイコン）。これにより、雇用主は労働者に手洗い施設を提供する必要があります。

これらのエリアの混雑を減らすために、可能であれば間隔を空けて出庫ステーションを追加してください。タッチフリー方式や、作業者が出勤/退勤時間をずらすなどの代替案を検討してください。

休憩室など、作業者が頻繁に利用する場所で、椅子やテーブルを取り外したり並べ替えたり、テーブルに仕切りを追加したりして、作業者の離れを促進します。トレーニングルームや会議室、休憩室や昼食エリアに屋外テントを使用するなど、人数があふれる状況に対応できる代替エリアを特定してください。

管理コントロール

雇用主は、社会的距離を保つために次のことを行う必要があります。

• 可能であれば、各作業者が施設内を6フィート離して、1つのファイルを移動するようにしてください。
• 作業現場のラインを監視し、距離を保つための作業員を指名します。
• 休憩時間をずらすか、一時的な休憩場所やトイレを用意して、休憩中に作業者が集まらないようにします。作業者は、休憩時間を含め、常に他の人と少なくとも6フィートの距離を保つ必要があります。
• 作業員の到着時刻と出発時刻をずらして、駐車場、ロッカールーム、近くの時刻に労働者が集まるのを避けてください。
• 視覚的な手がかり（床のマーキング、標識など）を提供して、従業員にソーシャルディスタンスを保つよう促します。
• 可能であれば、職場への相乗りや職場からの相乗りを避けるよう労働者に働きかける
  • 労働者が相乗りや会社のシャトル車両の使用が必要な場合は、次の管理方法を使用する必要があります。
    • 車両1台あたりの人数をできるだけ制限してください。これはより多くの車両を使用することを意味するかもしれません。
    • 従業員に可能な限り社会的距離を保つよう奨励します。
    • 車両に乗る前と目的地に到着したときに、従業員に手指衛生を行うよう奨励します。
    • 共有のバンや車のスペースにいる従業員には、布製マスクの着用を奨励してください。
    • 相乗りやシャトルバスでの移動のたびに、よく触れる表面（ドアの取っ手、手すり、シートベルトのバックルなど）を清掃して消毒します。
    • 従業員に咳やくしゃみのフォローを奨励する PDF アイコン車に乗っているときのエチケット。

雇用主は、SARS-CoV-2への曝露を最小限に抑える対策を講じている間は、加工ラインや生産ラインを変更し、シフト間で労働者をずらすことで、肉や鶏肉の加工能力全体を維持できると判断する可能性があります。たとえば、通常は日中 1 回のシフトで稼働している工場では、24 時間中に作業員を 2 ～ 3 シフトに分けることができます。食肉や鶏肉の加工工場では、清掃と消毒のためにシフトを1つ確保する必要がある場合があります。

職場での欠勤を監視し、対応します。通常よりも欠勤者が多い場合でも、重要なビジネス機能を継続するための計画を実施します。

休暇ポリシーとインセンティブポリシーの見直し:

• 病気休暇ポリシーを分析し、病気の労働者が職場にいないことを確認するための修正を検討してください。従業員がこれらのポリシーを認識し、理解していることを確認してください。
• 従業員が COVID-19 に感染していても病気休暇を取っても罰せられないように、インセンティブプログラムを分析し、必要に応じて修正することを検討してください。
• 将来の病気休暇を前払いしたり、従業員が互いに病気休暇を寄付したりできるようにするなど、さらなる柔軟性もあります。

従業員をコホート (グループ化) することを検討してください。これにより、作業者のグループが常に同じ同僚と同じシフトに割り当てられるようになるため、工場の通常のシフトスケジュールを変更する効果が高まります。コホートは、1週間にわたって互いに密接に接触するさまざまな個人の数を最小限に抑えることで、職場でのSARS-CoV-2感染の拡大を減らす可能性があります。コホートを行うことで、ウイルスにさらされたために隔離される労働者の数を減らすこともできます。

従業員が COVID-19 の徴候や症状を経験している場合、または COVID-19 の疑いがあるか確認された症例と最近密接に接触した場合に、上司に警告するシステムを確立します。

石鹸、清潔な流水、手洗い用の使い捨てペーパータオルを労働者に提供する。

• 石鹸と水がすぐに手に入らない場合は、少なくとも60％のアルコールを含むアルコールベースの手指消毒剤を用意してください。
• 手指衛生を促進するために、手指消毒剤を複数の場所に設置してください。可能であれば、タッチフリーの手指消毒ステーションを選択してください。
• 個人衛生を促進するために、次のような他の職場プログラムを検討してください。
  • スタッフのスケジュールに短い休憩を追加して、スタッフが石鹸と水で手を洗ったり、アルコール度が 60% 以上の手指消毒剤を使用したりする頻度を増やす。
  • 作業者が使用できるティッシュと触れにくいゴミ箱を提供する。そして
  • たばこや無煙たばこを使用すると、汚染されている可能性のある手と口との接触が増える可能性があり、これらの製品を避けることで感染のリスクが軽減される可能性があることを労働者に教育します。

作業者は、特に作業を完了して手をよく洗ったり、個人用保護具（PPE）を取り外したりするまでは、目、鼻、口などの顔に触れないように教育する必要があります。

COVID-19の蔓延を減らす方法について、労働者と監督者を教育し、訓練します。

新型コロナウイルスに関する追加の研修や情報、感染の兆候や症状の認識、ウイルスへの暴露を防ぐ方法により、労働者の通常および必要な職業トレーニング（OSHA基準で義務付けられている訓練など）を補完します。トレーニングには、ここで推奨されているさまざまな感染予防および制御対策の実施方法に関する情報を含めて、雇用主が策定する感染予防管理または新型コロナウイルス対応計画に含める必要があります。OSHAが提供する 追加情報外部アイコン 新型コロナウイルス感染症に関するウェブページでのトレーニングについて

すべてのコミュニケーションとトレーニングは理解しやすいものでなければならず、(1) できれば労働者が話したり読んだりする好みの言語に適した言語で提供されるべきであり、(2) 適切な識字能力レベルであり、(3) 以下に関する正確でタイムリーな情報を含むべきである。

• COVID-19の徴候と症状、感染の仕組み、職場での曝露のリスク、および労働者が自分自身を守る方法
• 適切な 手洗い 手指消毒ステーションの慣行と使用;
• 咳やくしゃみのエチケット。
• その他の日常的な感染予防措置（例：COVID-19の徴候や症状、マスクや布製フェイスカバーの着用または外し、社会的距離の確保など）。

雇用主は、病気のときは家にいること、咳やくしゃみをするエチケット、適切な手指衛生習慣を奨励する、労働者に共通するすべての言語で書かれた簡単なポスターを貼るべきです。これらのポスターは、職場の入り口や、休憩所、ロッカールームなど、見られやすい職場の場所に貼ってください。

• CDCは無料でシンプルです ダウンロード可能なポスター 印刷もありますが、その一部は異なる言語に翻訳されています。は 細菌の拡散を阻止するポスターPDF アイコン でご利用いただけます アムハラ語PDF アイコン、 アラビア語PDF アイコン、 ビルマ語PDF アイコン、 ダリPDF アイコン、 ペルシア語PDF アイコン、 フランス語PDF アイコン、 ハイチ・クレオールPDF アイコン、 キニアルワンダPDF アイコン、 カレンPDF アイコン、 韓国語PDF アイコン、 ネパール語PDF アイコン、 パシュトーPDF アイコン、 ポルトガル語PDF アイコン、 ロシア人PDF アイコン、 簡体字中国語PDF アイコン、 ソマリアPDF アイコン、 スペイン語PDF アイコン、 スワヒリ語PDF アイコン、 ティグリナPDF アイコン、 ウクライナ語PDF アイコン、および ベトナム語PDF アイコン。

雇用主は、訪問者や労働者に社会的距離を保つことを知らせるために、遠くからでも読める（または携帯型の電子リーダーボードを使用する）看板を掲示する必要があります。

OSHAは、健康に関する緊急事態が続いているため、一部の雇用主がOSHA基準（特定の種類の労働者トレーニングを必要とする基準を含む）の遵守が困難になる可能性があることを理解しています。OSHAが提供しています 執行の裁量外部アイコン さまざまな基準におけるトレーニングやその他の規定の完了前後です。OSHAは、コンプライアンス安全衛生責任者（CSHO）に対し、雇用主が適用されるOSHA基準を遵守するために誠実に努力したかどうかを評価し、パンデミックが続いているためにコンプライアンスが不可能な状況では、従業員が準備または訓練を受けていない作業、プロセス、または機器による危険にさらされないようにするよう指示しました。

食肉および鶏肉加工における洗浄と消毒

ツールを多用する作業では、少なくとも作業者がワークステーションを変更したり、新しいツールセットに移動したりする頻度を含め、雇用主はツールを定期的に清掃および消毒する必要があります。を参照してください リスト N外部アイコン SARS-CoV-2に対する使用がEPAの新興ウイルス性病原体プログラムで認定されたEPA登録消毒剤については、EPAのウェブサイトに掲載されています。

作業場や共用スペースでの消毒の頻度を増やすためのプロトコルを確立し、備品を提供します。可能であれば、作業スペースや休憩室で頻繁に触れる表面（電子レンジや冷蔵庫のハンドル、自動販売機のタッチパッドなど）をシフトごとに少なくとも1回消毒します。たとえば、少なくとも作業者がワークステーションを変更するのと同じくらいの頻度で、工具やその他の機器を拭いてください。自動的に開かないドアのプッシュバーやハンドル、階段や歩道の手すりを頻繁に掃除してください。物理的なバリアを使用している場合は、頻繁にクリーニングする必要があります。

清掃や消毒作業を行う作業員は、消毒剤による化学物質の危険から従業員を保護するために、追加のPPEやその他の管理手段が必要になる場合があります。注:雇用主 しなければならない外部アイコン 文書によるハザードコミュニケーションプログラムを最新の状態に保ち、全従業員を対象に最新のトレーニングを実施するようにしてください。(OSHAのものも参照してください 執行裁量覚書外部アイコン このトピックについて。)