あなたのサプライヤー、あなたのリスク

イーグル認証グループマネージングディレクター、コリン・クリスマス著

最近では SQF グローバル イベントでは、Reichel Foods, Inc.のテクニカルサービスディレクターであるKendra Luntとチームを組み、サプライヤーパートナーと食品安全のリスクについて話し合いました。今年はイーグル認証グループのマネージングディレクターを務め、以前はネスレで20年のキャリアを積んでいました。ネスレでの私の最後の役割は、サプライヤー管理および改善のディレクターでした。

ケンドラと私がこの講演のためにチームを組んだのは、会社全体にわたってタッチポイントを使って評価することが非常に重要な分野だからです。食品安全、そして収益に対するリスクは、サプライチェーンあらゆるポイントで見つかります。サプライヤーを選択することは、最低コストのプロバイダーを特定するだけではありません。それは、情報に基づいたリスクベースの調達決定を行うことです。これにより、不品質なコストを削減し、撤回やリコールの可能性を減らし、製品の安全性をより確実に保証できます。

私たちは、サプライヤーマネージャーは組織内で友達を作るのが本当に上手である必要があるということで議論を始めました。そして、それはなぜですか？その理由は、サプライ管理はサプライチェーンの端から端までを網羅する独自の役割だからです。また、さまざまな部門の多くの部門が関わっているため、業務上の変更が行われたときに、あなたやあなたのためにリスクを考えてくれる、組織内の良好なつながりを持つことが非常に重要です。つまり、最終的には、人々があなたが誰であるかを知る必要があるということです。調達機能、研究開発、マーケティング、運用のいずれであっても、供給管理を理解する上で、これらのさまざまな機能がそれぞれの役割を果たします。これらの機能にうまく適合させるのはあなたの役割です。結局のところ、目標の調整は組織にとって非常に重要です。

サプライヤー管理チームは、リスクマトリックス、履歴データ、監視システム、仕様書などのツールを使用して、サービスプロバイダー、物流、派遣社員など、原材料以外のサプライチェーンパートナー全体を特定し、それらがもたらす可能性のあるリスクを認識して軽減する方法を知る必要があります。サプライヤーの業績に関する運用レビューの重要性は重要です。

ケンドラと私は、新しいサプライヤーを呼び込む方法、サプライヤーのウェブサイトで食品安全情報を確認する方法、パフォーマンスを追跡してインシデントについて知るためのGoogleアラートを設置する方法について話しました。つまり、パフォーマンス、その成分にどのような問題や歴史があるかを追跡しているわけです。特にFDAには、サプライヤーの規制履歴をすべて教えてくれる、本当に素晴らしい無料のデータベースがあります。

原材料を評価する際には、原料の予測量の変化、添加されるブランドの変更、消費者（成人、乳児、高齢者の栄養、ペット食品など）の変化など、考慮すべきさまざまな側面があります。

会話の全文を聞きたい場合は、以下のリンクからSQF グローバルコンテンツにアクセスできます。 11月のオールアクセスパスには、この講演とSQFエディション9コンバージョン入門レコーディングを含む、すべてのSQFグローバルコンテンツが含まれています。詳細は以下のサイトをご覧ください。 sqfi.com。