SQFI が2024年に注目すべき食品安全生産に関する5つのトピックを共有

1。食品の安全性と懸念される化学物質:

• 農産物や原料に含まれる不正行為や環境汚染物質によって食品供給に流入する化学物質は、規制当局や消費者から厳しく監視されています。

• 製品の安全性に関する懸念から、リスク評価、検証要件、サプライチェーン可視性の再評価が求められています。

• 2023年には、化学物質の危険性により、天然に存在する毒素や重金属を含むリコールが促され、リスク評価、サプライヤー管理、検証が失敗しました。

2。サプライチェーンプログラム

• 海外サプライヤーの検証要件の施行とトレーサビリティ規制の導入は、サプライチェーンオペレーティングシステムに大きな変化をもたらしています。

• 適切な準備措置が適時に実施されなければ、トレーサビリティとリスク識別を管理するための堅牢な情報技術（IT）システムがないと、業界に混乱が生じます。大小さまざまな組織が、信頼できるITリソースへの投資と導入を決定する際に課題に直面する可能性があります。

3。食品廃棄物

• 食品廃棄物は、食品ロスと廃棄物の防止、および有機廃棄物のリサイクルの増加に関する連邦レベルでの戦略を推進するトピックです。これらの主要分野への参加を奨励し奨励する政策への支持が高まっていることも、食品安全課題をもたらしています。

• 新しい付加価値製品へと作り直される原料や食品加工副産物は、潜在的な食品原料として意図的に特定および管理されなければなりません。言い換えれば、それらを安全に識別、取り扱い、保管、輸送する必要があります。

• 再加工された原料の識別と追跡のための適切に管理されたシステムは、リコールや食品安全に関する事故が発生した場合のトレーサビリティをサポートします。

5。サイバーセキュリティ

• ビジネスに壊滅的な混乱をもたらした最近のいくつかの注目度の高いインシデントにより、サイバーセキュリティの脅威に対する認識が高まっています。

• 攻撃の結果は重大です。運用プロセス制御システムへの侵入と身代金要求により、世界規模に影響を及ぼすサプライチェーンの混乱が発生しています。サイバー攻撃により、主要な食品加工施設と輸送港が一時的に閉鎖され、特に2023年11月にオーストラリアのいくつかの港が完全に閉鎖されました。

• プロセスやその他の重要な管理手段がサイバー犯罪者によって操作されたり、影響を受けると、ビジネスの中断だけでなく、食品完全性と安全性が危険にさらされます。

SQF認証などの第三者認証を採用することは、食品安全管理の監視システムを提供するための信頼できるアプローチです。サプライヤーに認証の取得を要求することは、業界全体をより高い基準へと駆り立てます。食品業界における多様性、透明性、安全性に対する消費者と小売業者の要求に応えるにあたり、これは私たちが共有する責任です。SQFコードには、上記の傾向に対処するための要素が含まれています。

• 食品防衛計画を毎年評価するというSQFコード要件は、全体的な評価にサイバーセキュリティを含める機会を提供します。食品安全管理を守り、事業継続性を確保するための計画を積極的に実施しました。

• 食品セクターカテゴリー27「食品包装の製造」におけるSQF認証の増加は、食品安全リスクを包括的に管理することの利点が認識されていることを示しています。

• 2023年7月、SQFは、FSMAのヒト用食品予防管理規則に準拠しているとして、米国食品医薬品局（FDA）から認識されました。

• SQF第9版セクション2.6.12製品のトレーサビリティと危機管理 — 必須の製品識別仕様書では、製品の切り替え手順を効果的に管理することの重要性が強調されています。組織は、相互汚染、アレルゲンの移入、またはその他の潜在的な危険を防ぐために、製品の切り替え時に従うべき手順を概説した文書化された手順を整備する必要があります。さらに、2.6.2.1 製品の追跡に使用される責任と方法を文書化し、実施して、最終製品が顧客まで少なくとも1ステップ進み、プロセスから製造サプライヤーまで少なくとも1ステップ戻ることができるようにする必要があります。

• SQF認証サイトは、FSMA規則204と顧客のトレーサビリティ要件を網羅するようにこれらの手続きをさらに発展させるのに有利な立場にあります。

SQF認証の詳細については、sqfi.comをご覧ください。