식품 안전은 소비자 소비를 위해 제조 또는 재배된 식품의 보호에 중점을 둔 전문가들의 열정과 관심사였습니다.지난 한 해 동안의 경험을 되돌아보며, 식품 공급망을 안전하게 지키기 위한 여러분의 노고와 헌신에 감사를 표하고 싶습니다.
“날짜를 세지 말고 하루를 소중하게 생각하세요.”
-무하마드 알리
식품 산업에서 식품 안전 관리는 단순히 “후천적으로 맛보는 것”이 아닙니다.강력한 프로그램은 업계 내 많은 기업의 기둥이지만 아직 해야 할 일이 많습니다.경영진의 헌신과 조직 내 강력한 식품 안전 문화의 존재는 이러한 프로그램의 성공 비결입니다.식품 안전에 대한 하향식, 상향식 약속은 회사의 평판에 대한 위험과 비용이 많이 드는 제품 리콜을 크게 줄일 수 있습니다.
문화는 “조직의 성격”으로 정의할 수 있으며 성격을 측정하는 것은 쉽지 않습니다.전사적으로 긍정적인 식품 안전 문화를 확립한다는 것은 수십 년간 이어져 온 낡은 관행에 용감하게 맞서고 기존의 행동과 가치를 바꾸기 위해 필요한 경영진의 의지를 다지는 것을 의미합니다.
2011년 식품안전현대화법 (FSMA) 은 우리의 식품 안전 사고방식을 사후 대응적 사고방식에서 사전 예방적 사고방식으로 전환하는 데 도움이 되었습니다.SQFI는 기업이 선제적이고 긍정적인 식품 안전 문화를 조성할 수 있도록 지난 한 해 동안 변경 및 업데이트를 실시하여 친절하게 대응했습니다.
SQF 코드 에디션 8
올해 SQFI는 SQF 코드 에디션 8을 자랑스럽게 출시했습니다.업그레이드된 프로그램이 출시되면서 목표는 운영 및 산업 부문의 요구에 맞게 식품 안전 및 품질 코드를 재설계하고, 시스템 요소와 Good Industry Practice를 업데이트하고, 최신 식품 안전 문제 및 규제 요구 사항에 초점을 맞추는 것이었습니다.하나의 빅 스탠다드에서 7개의 개별 산업별 프로그램으로 변경하고 레벨 카테고리를 제거했습니다.업그레이드된 프로그램의 출시와 함께 우리는 이해 관계자들에게 변화하는 규제 및 식품 안전 환경에 대처하고 식품 안전 및 품질 프로그램의 범위를 한 단계 끌어올릴 수 있는 관련성 있고 강력한 리소스를 제공합니다.SQF 코드의 주요 수정 사항 중 하나는 식품 품질 인증에 대한 당사의 접근 방식입니다.에디션 8 품질 프로그램은 공식적으로 레벨 3이며, 현장은 해당 산업과 관련된 SQF Food Safety Code 인증을 계속 받아야 하지만 품질 심사의 결과는 식품 안전 심사의 점수나 등급에 영향을 미치지 않습니다.품질 심사의 점수를 합격 또는 불합격으로 변경하고 소매업체와 공급업체 모두의 피드백을 반영하여 프로그램을 더욱 강력하게 만들었습니다.
식품 소매업을 위한 SQF 식품 안전 코드
SQFI는 최신 인증 프로그램인 식품 소매업을 위한 SQF 식품 안전 코드를 발표했습니다.이 인증서는 소비자를 적절하게 보호하는 데 도움이 되는 또 다른 브랜드 보호를 원하는 소매 및 도매 식료품점을 위해 고안되었습니다.이 프로그램에서는 시스템 요소와 소매, 도매 및 식료품을 위한 모범 소매 관행에 대해 다룹니다.이 프로그램은 기업 및 개별 매장 수준에서 다중 사이트 프로그램에 참여할 수 있는 옵션과 함께 검토가 있을 것이라고 설명합니다.
커뮤니케이션 전술 개선
SQFI에서 개발 및 주최하는 이벤트, 훈련 수업, 프로그램 개발 및 교육 리소스의 수가 방대하고 계속 증가함에 따라 이해관계자들과의 가시성을 높이고 고객에게 더 나은 경험을 제공하기 위해서는 2017년의 주요 커뮤니케이션 전략을 재고해야 한다는 사실을 알게 되었습니다.이 목표를 달성하기 위해 SQFI는 이벤트 및 정보를 통합하고 식품 안전, 품질 및 윤리적 소싱 산업에서 사고력 리더십의 교류를 촉진하는 월간 뉴스레터를 발행했습니다.그 결과 새로운 커뮤니케이션 전략을 통해 회원 참여도가 25% 증가했습니다.
전 세계 식품 안전
오늘날의 소비자는 두 지역 제품을 모두 구매하기를 원합니다. 과 글로벌 제품은 더 다양한 제품 제공을 기대하고 다양한 채널을 통해 음식을 구매합니다.공급망 보호가 오늘날보다 더 중요했던 적은 없었으며, 규제 및 정부 규칙과 규정이 강화됨에 따라 SQF 프로그램 구현이 비즈니스에 그 어느 때보다 중요해졌습니다.SQF 프로그램은 진정한 팜 투 포크 방식의 글로벌 표준입니다.
SQFI의 국제적 지원 활동에는 멕시코 과달라하라를 방문하여 ANTAD 및 알리멘타리아 엑스포에서 전시 및 발표를 하고 일본, 대만 및 호주를 대상으로 한 공급업체 세미나 시리즈 방문이 포함되었습니다.해외 여행 중에 우리는 지역 소매업체, 공급업체, 정부 관리 및 기타 식품 안전 전문가들을 만나 FSMA의 해외 공급업체 검증의 영향, 식품 안전의 미래, SQFI의 최근 프로그램 개발에 대해 논의했습니다.
워싱턴 DC로 돌아온 중국 식품 의약품 대표단은 SQFI를 방문하여 미국 규정에 대한 전문 지식을 수집하고, SQF 프로그램 및 FMI 식품 안전 자원에 대해 알아보고, 공급망 전체에서 식품을 안전하게 유지하기 위해 우리가 협력할 수 있는 방법을 모색했습니다.이러한 방문은 식품 안전에는 국경이 없다는 것을 증명했으며 SQFI 팀이 지역의 주요 소매업체와 교류하고 식품 안전의 상호 발전에 대해 논의할 수 있는 환상적인 기회였습니다.
지난 한 해 동안의 경험을 되돌아보면, “성공은 진공 상태에서 이루어지지 않으며, 함께 일하는 사람들과 함께 일하는 사람들만큼만 잘할 수 있다”는 것을 알고 있습니다.식품 안전에 대한 변함없는 노력에 대해 SQFI 직원 모두에게 감사드리며 안전하고 즐거운 연말 연시를 기원합니다.
— SQFI 팀
