기초 프로그램

펀더멘털 프로그램은 소규모 시설이나 조직이 브랜드를 리콜 위험으로부터 보호하고 구매자 요구 사항을 충족하도록 도와줍니다.이 프로그램은 소매업체가 기업가를 쉽게 받아들이고 공급망 전반에 걸쳐 식품 안전 관리 및 통일성을 제공하는 데 도움이 됩니다.

대상

SQF 기초 코드라고도 하는 SQF 기초 프로그램은 식품 안전 및 품질 관리에 대한 단순하고 간소화된 접근 방식을 원하는 소규모 식품 기업을 위해 설계되었습니다.SQF 기초 프로그램은 전체 SQF 인증 프로그램과 유사하지만 다음과 같은 소규모 운영 요구 사항에 맞게 조정된 특정 기능을 제공합니다.

  • 기업가.
  • 신흥, 초기 단계, 중소 제조업체.
  • 소매업자/도매업자의 요구 사항을 충족하고 진열대에 제품을 진열하고자 하는 생산자

프로그램 목표

하위 접근 방식으로 구축된 기초 프로그램은 엄격한 식품 안전 표준을 기존 관행에 통합하는 동시에 GFSI가 인정하는 세계적으로 인정되는 SQF 인증을 획득할 수 있는 경로를 마련하는 데 도움이 됩니다.

이 프로그램은 전체 SQF 인증의 특정 측면을 단순화하지만 효과적인 식품 안전 관리 시스템을 구축하고 고객 및 이해관계자와 신뢰를 구축하기 위한 프레임워크를 제공합니다.

펀더멘털 프로그램의 강령은 GFSI 요구 사항을 벤치마킹한 식품안전 프로그램으로의 원활한 전환을 제공합니다.펀더멘털 코드는 GFSI 글로벌 마켓 프로그램 툴킷을 사용하여 개발되었습니다. 이 툴킷은 중소 식품 생산업체에 대한 많은 소매업체 및 구매자의 요구 사항을 충족합니다.이 프로그램은 모든 당사자가 더 안전한 음식과 브랜드 보호 강화의 혜택을 누릴 수 있는 시나리오를 만듭니다.

프로그램 특징

SQF 기초의 주요 프로그램 기능 중 일부는 다음과 같습니다.

  • Fundermentals에는 제조 및 1차 생산 식품 부문 모두에 대한 코드가 있으며, 기본 및 중급 수준 모두에 대한 코드가 있습니다.
  • 이 프로그램은 식품 안전 위험을 체계적으로 식별하고 통제하기 위해 위해요소 중점 관리 기준 (HACCP) 원칙을 통합합니다.SQF 기초 프로그램에서 HACCP 원칙은 단순화되었지만 여전히 중요한 관리 지점을 식별하고 관리하기 위한 구조화된 프레임워크를 제공합니다.
  • 기본 코드는 문서화보다는 코드 요구 사항의 구현에 중점을 둡니다.중간 코드 내에서 메인 포커스 아직 구현 중이지만 문서에 대한 소개도 있습니다.
  • 모든 기본 코드의 기술 요구 사항은 GFSI 글로벌 마켓 프로그램의 요구 사항을 충족합니다.
  • 코드 개발은 소매업체 및 공개 검토 및 피드백을 사용합니다.
  • 허가를 받은 SQF 인증 기관만이 기초 코드에 대한 인증서를 발급합니다.
  • 인증 기관은 식품 안전 심사원을 위한 진입점을 제공하여 SQF Fundamentals 심사원의 자격을 부여합니다.
  • 인증 또는 인증 심사가 완료되면 점수가 부여되지 않습니다. 소매업체의 요구 사항을 충족하기 위해 점수를 매길 수 있는 옵션이 있습니다.대신 프로그램은 최종 점수 대신 부적합 수준과 결점 횟수에 중점을 두어 지속적인 개선을 유도합니다.이 프로그램에는 예고되지 않은 심사 요건이 없습니다.

SQF 기초 인증서: 인증 프로세스를 성공적으로 완료하면 조직은 SQF 기초 인증서를 받게 됩니다.이 인증서는 식품 안전 및 품질 관리에 대한 회사의 노력을 증명하며 고객 및 이해 관계자에 대한 신뢰를 높이는 데 사용될 수 있습니다.