3 7, 2019
SQF 지침 문서 시리즈의 목적은 현장에서 SQF 식품안전 또는 품질 코드를 사용하여 SQF 식품안전 시스템을 설계, 개발, 문서화, 구현 및 유지 관리할 수 있도록 지원하는 것입니다.
지침 문서는 주제별로 다르며 문서에 명시된 코드 요구 사항의 의도에 대한 지침을 제공합니다.이를 통해 사용자는 코드 요구 사항을 시스템 접근 방식과 체크리스트 접근 방식을 지원하는 프로그램으로 구분할 수 있습니다.또한 주제 중심 지침을 통해 SQF는 추가 시스템 요소나 새로운 문제에 대한 새로운 지침을 보다 유연하고 신속하게 개발할 수 있습니다.
지침은 SQF 코드를 지원하기 위한 것이지만 이를 대체하지는 않습니다.이 문서는 감사가 가능한 문서가 아니며, 확정적이고 모든 상황에 적용할 수 있는 것도 아닙니다.현장, 컨설턴트, 트레이너 및 감사자는 특정 산업 부문의 위험을 이해하고 SQF 코드의 의도를 적용하여 이러한 위험을 효과적으로 제어할 수 있어야 합니다..
SQF 지침 문서 사용 방법
이 지침은 SQF 코드 요구 사항을 더 잘 이해하고 해석하기 위한 리소스로 사용됩니다.가이드는 사용자가 추가 학습, 업계 지침 및 특정 산업 범위에 대한 관련 정보로 지식을 업데이트하는 발전적인 도구로 사용되어야 합니다.
이 지침은 통역 가이드, 내부 심사 도구, 사내 훈련 강화 및 외부 훈련 보충 자료로 사용될 수 있습니다.
SQF 지침 문서 형식
- 정의. 일반적으로 정의는 부록 2에 있는 SQF 코드 용어집에서 가져옵니다.
- 적용 가능한 요구 사항 코드. 주제에 영향을 받고 주제에 영향을 미치는 SQF 코드 요구 사항을 참조하십시오.SQF 코드 요구 사항은 상호 연관되어 있으며, 이 섹션에서는 해당 주제와 관련된 코드 요구 사항을 식별합니다.
- 용어집 용어 검토. 부록 2에 있는 SQF 코드 용어집은 코드 용어를 이해하는 데 유용한 리소스입니다.
- 구현 및 심사 지침. 이 섹션에는 해석적 의견과 이 주제를 문서화하고 구현하기 위해 사이트에서 수행할 수 있는 작업에 대한 제안이 포함됩니다.이 정보는 완전한 것으로 간주되지 않으며 모든 상황에 적용되지 않을 수 있습니다.지침과 해석을 제공하기 위한 것입니다.
- RIO 감사로 가는 길 (기록, 인터뷰 및 관찰). 이 섹션에는 SQF 코드 주제를 준비, 구현 및 검토하는 데 도움이 되는 기록, 인터뷰 및 관찰 내용을 요약한 표가 포함되어 있습니다.전체 목록은 아니므로 사용자 (예: 사이트, 감사자, 컨설턴트, 트레이너) 가 안전한 음식을 섭취할 때 작업 문서로 사용해야 합니다.
- 추가 참고 문헌. 이 섹션에는 해당 주제에 대한 추가 리소스를 제공하기 위해 책, 웹 사이트, 문서, 템플릿, 웨비나 등에 대한 링크가 포함되어 있습니다.이것은 결코 공식적이거나 완전한 목록이 아닙니다.
