작성자: 힐러리 테스마 박사, RD, CFS, FMI 식품 및 제품 안전 최고 책임자 겸 식품안전 담당 수석 부사장
최근 열린 SQF 글로벌 가상 행사에서 FDA 수입 식품 안전 담당 부국장인 Donald A. Prater 박사는 다음과 같은 최신 정보를 제공했습니다. FDA의 스마트 식품 안전 전략 청사진의 새로운 시대, 2020년 7월 13일에 출판되었습니다.
FDA의 스마트 식품안전 신시대 청사진은 급변하는 식품 시스템과 관련된 식품 안전 문제를 해결하기 위한 앞으로의 길을 개략적으로 설명합니다.이 청사진은 FDA 식품안전현대화법 (FSMA) 을 시행하기 위해 FDA가 해왔고 앞으로도 계속 수행할 작업을 기반으로 합니다.FDA의 새로운 이니셔티브의 궁극적인 목표는 식인성 질병의 발병률을 크게 줄이는 것입니다.
청중들은 Prater 박사가 식품 안전에 대한 보다 현대적인 접근 방식을 만들기 위한 FDA 이니셔티브의 주요 구성 요소를 강조하는 것을 들었습니다.이러한 접근 방식을 통해 FDA는 기업이 새로운 기술을 활용하고, 더 간단하고 효과적이며 현대적인 접근 방식과 프로세스를 채택하고, 식품 안전 리더십, 창의성 및 문화를 육성하여 보다 디지털화되고 추적 가능하며 안전한 식품 시스템을 만들 수 있도록 장려합니다.Prater 박사는 현재 일어나고 있는 모든 변화 때문에 지금이 식품 안전 분야에서 일하기에 신나는 시기라고 말했습니다.Prater 박사는 향후 10년 동안 식품 시스템에 지난 수십 년 동안보다 더 많은 변화가 있을 것으로 예상합니다.그는 이러한 현대 시대에 성공하려면 FDA가 스마트 식품 안전의 새로운 시대라고 부르는 현대적인 기술 기반 접근 방식이 필요하다고 덧붙였습니다.
FDA는 향후 10년 동안 달성하고자 하는 목표에는 추적성 향상, 예측 분석, 신속한 발병 대응, 새로운 비즈니스 모델, 식품 오염 감소, 식품 안전 문화 발전 촉진 등의 주제를 포함하고자 합니다.청사진은 네 가지 핵심 요소에 초점을 맞추고 있으며, 각 요소는 식인성 질병의 곡선을 꺾는 데 매우 중요합니다.청사진의 첫 번째 핵심 요소는 기술 기반 추적성입니다.두 번째 핵심 요소는 예방 및 비상 대응을 위한 더 스마트한 도구와 접근 방식입니다.세 번째 핵심 요소는 새로운 비즈니스 모델과 소매 현대화입니다.네 번째 핵심 요소는 식품 안전 문화입니다.FDA는 이러한 각 핵심 요소 내에서 목표 달성 방법에 대한 로드맵을 제공합니다.SQF 이해 관계자가 현대 소비자의 요구를 충족하기 위해 새로운 비즈니스 모델이 등장하고 변화함에 따라 식품을 지속적으로 보호해야 하는 그들의 역할과 스마트 식품 안전의 새로운 시대에 이러한 모델이 얼마나 필수적인지 이해하는 데 도움이 되는 토론과 프레젠테이션에 감사드립니다.
SQF 글로벌 세션을 놓친 경우, 현장에서 구현된 SQF 시스템의 일부로서 SQFI가 기대하는 작업, 새로 출시된 에디션 9에서 SQF 감사로 인한 부적합 및 시정 조치가 어떻게 처리되는지 알아보려면 이 기록된 내용을 자세히 살펴보십시오. SQF 11월 올 액세스 패스.
