식량 방어는 SQF 시스템의 필수적인 부분이며 글로벌 식품 공급망 보안에 필요한 부분입니다.제대로 구현된 음식 보호 프로그램이 없으면 회사에 수백만 달러의 손실이 발생할 수 있으며, 더 중요한 것은 소비자에게 심각한 피해를 입힐 수 있다는 것입니다.
푸드 디펜스란 무엇인가?
미국 FDA는 식품 방어를 “식품 공급에서 발생할 가능성이 합리적으로 높지 않은 생물학적, 물리적, 화학적 또는 방사선학적 위험에 의한 의도적인 식품 오염을 방지하기 위한 노력”으로 정의합니다.”
식품 방어는 가해자가 소비자 및/또는 회사의 이익과 브랜드에 해를 입히려는 의도적인 공격으로부터 보호하기 위한 것입니다.
SQF Edition 9 코드, 섹션 2.7은 제품, 브랜드 및 고객을 보호하기 위한 식품 보호 조치에 중점을 둡니다.식량 방어 계획은 위협 평가를 기반으로 문서화, 이행 및 유지되어야 합니다 (2.7.1.1 참조).음식 방어 계획은 해당하는 법적 요건을 충족해야 합니다.본 강령에는 의도적인 식품 오염으로 인한 식품 불순물을 방지하기 위한 방법, 책임 및 기준을 포함하기 위한 최소 요건이 요약되어 있습니다.
의도적인 식품 오염은 어떻게 발생합니까?
이러한 악의적인 공격은 불만을 품은 직원들로 거슬러 올라가는 경우가 많습니다.대부분의 경우 그들의 동기는 복수나 이념적 근거를 찾는 데서 비롯됩니다.가해자에는 파괴적인 시위자와 테러리스트도 포함될 수 있습니다.
의도적인 오염 발생률은 낮지만 단 한 번의 음식 방어 사고로도 치명적인 결과를 초래할 수 있습니다.
제품과 소비자를 보호하는 방법
효과적인 음식 보호 계획은 모든 사이트가 의도적인 불순물로부터 제품과 소비자를 보호할 수 있는 최선의 보호책입니다.식품 보호 프로그램은 사고의 발생 가능성과 결과를 줄이고, 사이트의 평판을 보호하며, 음식을 보호하기 위한 합리적인 예방 조치가 마련되어 있음을 대중에게 안심시키는 데 중점을 둡니다.
위협 평가는 음식 방어 프로그램 개발의 필수적인 첫 단계입니다.여기에는 의도적인 오염을 초래할 수 있는 사이트의 잠재적 취약성과 위협을 식별하는 작업이 포함됩니다.사이트에서 위험을 평가하고 평가하면 제어 기능을 마련하고 공격자를 차단하고 위험을 완화하는 전략을 구현할 수 있습니다.
적절한 음식 보호 계획을 세우면 비즈니스와 고객의 보안을 강화하는 데 중요한 조치를 취했다는 확신을 가질 수 있습니다.
SQF 위험 관리: 식품 방어 프로그램
SQF는 귀사와 같은 기업이 의도적인 음식 오염에 대한 경계를 유지할 수 있도록 새로운 교육 과정을 개발했습니다.SQF 위험 관리: 식품 방어 프로그램은 1시간 과정으로, 이를 통해 식품 방어 계획이 규정을 준수하는지 확인하고 의도적인 식품 안전 오염과 관련된 위험을 적절하게 식별 및 완화할 수 있습니다.
새로운 SQF 위험 관리 컬렉션은 SQF에서 만든 것으로 SQF 담당자뿐만 아니라 부서 간 팀을 위해 설계되었습니다.여기에는 음식 방어를 포함하여 위험 관리의 가장 중요한 영역에 대한 7개 과정이 포함됩니다.
당사의 새로운 SQF 식품 안전 위험 관리 컬렉션은 899달러에 구입할 수 있습니다.SQF 식량 방어 프로그램은 189달러에 이용할 수 있습니다.
