글쓴이: 리앤 처보프, SQFI 기술 업무 담당 부사장
여러분과 동료들은 SQF 인증을 받기 위해 많은 시간과 노력을 기울였습니다.축하합니다. 이것은 작은 일이 아닙니다.이제 사이트에 리콜 방지를 위한 선제 조치가 마련되었으니, 다음 단계는 무엇일까요?
다음 단계는 SQF 품질 인증을 받는 방법을 알아보는 것입니다.“LeAnn, SQF 품질 인증이란 무엇이며 식품 안전 인증으로 소매업체 및 도매업체 요구 사항을 충족했는데 왜 추가 인증을 추가해야 합니까?”.
이것들은 훌륭한 질문들입니다.
SQF 품질 인증 혜택
비용 절감, 생산 정확도 향상, 폐기물 감소.
SQF 품질 인증을 받으면 많은 구매 회사의 기본 요구 사항을 넘어서서 식품 제조업체가 경쟁력을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.SQF 품질 코드는 식품 안전 외에도 식품 품질에 대한 회사의 노력을 보여주는 추가 인증이므로 경쟁 우위를 한 단계 더 높일 수 있습니다.
SQF Food Safety 인증을 통해 소매업체 및 도매업체의 기대치를 충족하는 것은 사실이지만, SQF 품질 인증을 받으면 관리 시스템을 한 단계 업그레이드하고 프로세스 중에 사이트 비용을 절약할 수 있습니다.식품 안전 인증을 통해 현장에서 식품 안전 위험을 통제할 수 있는 식품 안전 관리 프로세스를 갖추고 있음을 보증하는 반면, 식품 품질 관리 시스템을 갖추면 사이트에서는 운영상의 품질 위협을 식별, 모니터링 및 제어할 수 있습니다.SQF 품질 코드에 명시된 원칙을 준수하면 사이트에서 일관성을 유지하고 고객 요구 사항을 준수하는 동시에 제품 제조 비용을 절감할 수 있습니다.
SQF 품질 인증을 받으면 다양한 비용 절감 및 운영 개선 혜택으로 이어집니다.SQF 품질 관리 시스템을 갖추면 생산 정확도를 높이는 동시에 폐기물과 고객 불만을 줄일 수 있습니다.이러한 생산 통제는 고객의 품질 불만이 감소하여 고객 만족도와 충성도를 높일 것입니다.
고려해야 할 시나리오는 다음과 같습니다.
귀하는 쿠키 제조 사이트입니다. 가장 인기 있는 제품은 초콜릿 칩 쿠키 10온스 상자입니다.최근에 쿠키가 너무 건조해서 초콜릿 맛이 부족하거나 쿠키 상자가 몇 달 전보다 가벼워 보인다는 고객 불만이 접수되고 있습니다.팀에서도 배송 중량이 일치하지 않는 것을 발견했습니다.이는 식품 안전 요구 사항을 충족했음에도 불구하고 임계 품질 포인트 (CQP) 에서 제품 품질에 영향을 미치는 편차가 발생했을 수 있음을 의미할 수 있습니다.
이제 사이트에서 상황을 해결하기 위해 비용이 많이 드는 일련의 작업을 수행해야 합니다.고객에게 보상하고, 고객 관계를 수리하고, 제품을 구매한 매장에 재입고를 보충해야 합니다.이러한 조치로 인해 이러한 쿠키 상자에서 얻은 수익이 무효화되었으며 생산 과정에서 재료를 낭비하게 되었습니다.
SQF 품질 솔루션. SQF 품질 코드의 원칙을 채택하고 품질 인증을 받으면 공정 변동을 더 잘 제어할 수 있습니다.이제 쿠키 도우가 과도한 재료 낭비 없이 완벽하게 촉촉하고 초콜릿 맛이 나도록 고품질 CQP를 식별하는 데 도움이 되는 조치가 마련되었으며 각 상자에는 가능한 한 10oz에 가까운 쿠키가 들어 있습니다.이제 귀사는 고객의 기대에 부응하고 있으며 불만이 줄어들고 만족도가 높아지는 것을 확인할 수 있습니다.
SQF 품질 쉴드 선보이기
SQF 품질 코드에 대한 인증을 획득하고 유지하는 사이트에는 인증 기관으로부터 SQF 품질 실드 사용 권한이 부여됩니다.사이트에서는 SQF 품질 실드를 사용하여 해당 사이트가 SQF 품질 코드 요구 사항을 충족하는 품질 시스템을 갖추고 있음을 표시할 수 있습니다.
식품 품질은 고객의 관점과 요구에 의해 좌우됩니다.현장에서 공정 변동을 더 잘 제어할 수 있을수록 이러한 기대치를 충족하고 생산 효율성을 높일 수 있는 더 많은 장비를 갖추게 됩니다.
품질 관리 시스템을 구현하는 방법에 대한 자세한 내용은 SQF 품질 코드 에디션 9를 다운로드하십시오.
