작성자: 캐시 치아오, SQFI 마케팅 전문가 
“기억”, “식인성 질병”, “오염”과 같은 단어가 포함된 뉴스 헤드라인은 소비자의 관심을 끌고 있습니다.따라서 소매업체, 식품 생산 및 제조 시설에서는 브랜드, 구매자 및 수익을 보호하기 위해 식품 안전 관리 시스템을 강화하는 것이 중요합니다.미국의 많은 소매업체는 라틴 아메리카에서 제품을 소싱하기 때문에 공급망이 가장 높은 식품 안전 표준을 충족하는지 확인해야 합니다.
왜 브라질인가?
브라질은 미국으로 식량을 가장 많이 수입하는 국가 중 하나입니다. 미국 무역대표부에 따르면 브라질에서 수입되는 가장 큰 품목은 로스팅되지 않은 품목입니다. 커피 (9억 3천4백만 달러), 과일 및 채소 주스 (5억 1천만 달러), 붉은 육류 (2억 8천1백만 달러). 그 결과 브라질에 공급망 시설을 갖춘 미국 소매업체와 브라질에 기반을 둔 수출업체 모두 소비자를 위한 고품질 제품을 요구하고 있습니다.이로 인해 브라질 식품 생산자와 제조업체는 보다 엄격한 식품 안전 관행을 채택해야 한다는 압박을 점점 더 많이 받고 있습니다.이러한 식품 공급업체 중 다수는 식품 안전 인증 프로그램 소유자 (CPO) 에게 솔루션을 요청하고 있습니다.
북미 최대 CPO로서 Safe Quality Food Institute (SQFI) 는 브라질로 자원을 확장하여 소매업체와 식품 공급업체 모두를 지원하고자 합니다. 상파울루에서 열린 소비자 포럼에서 SQFI의 브라질 대표인 Palova Marquez는 다음과 같은 내용을 소개했습니다. SQF 기초 프로그램 식품 안전 문제에 대한 해결책으로 소매업체 및 공급업체에 제공합니다.
비즈니스 사례
현재까지 브라질의 모든 식품 생산자와 제조업체 중 운영 과정에서 특정 형태로든 식품 안전 인증을 받은 곳은 극히 일부에 불과합니다.이로 인해 시장의 대다수는 비즈니스를 한 단계 발전시키기 위해 식품 안전 관리 시스템을 필요로 합니다.중소 규모의 음식 시설을 지원하기 위해 단계적 접근 방식으로 만들어진 SQF 기초 프로그램 식품 생산 및 제조 시설 대부분이 중소기업으로 분류되어 있는 브라질의 식품 공급업체를 위한 최적의 솔루션입니다. 이들 기업 중 다수는 직원 수가 4명 미만입니다.의 단계에 따라 SQF 기초 프로그램 브라질의 소규모 기업이 강력한 식품 안전 관리 시스템을 구축하거나 기존 식품 안전 관행을 개선하여 식품 공급업체가 제품을 국제 시장에 출시할 수 있도록 합니다.
협업이 핵심
식품의 안전과 품질을 유지하고 개선하기 위해서는 공급업체와 소매업체 간의 열린 대화를 촉진하는 것이 매우 중요합니다.식품 산업이 직면한 문제에 대한 투명한 논의를 통해 이러한 장애물을 극복할 수 있는 실행 가능한 솔루션을 만들 수 있습니다.
